蘭州拉麵的辣椒油原來是這麼做的，簡直就是下飯神器

辣椒油是一種調料，其製作方法相當講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後制得。廣受我國西南地區人們的歡迎。

準備材料：

幹辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。

上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。

做法

1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。

2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。

3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。

4.待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。