“米其林”這個名字， 想必眾位吃貨都不陌生。 有些人會疑問不是有個賣輪胎的也叫米其林嗎？沒錯！餐飲界的權威指南《米其林指南》的確出自這個賣輪胎的公司， 憑啥米其林能給全世界餐館打分？請跟小編往下看。
最初籌畫《米其林指南》的確是為了多賣輪胎。
法國的米其林公司最早的確是賣輪胎的， 評餐館也是為了提高輪胎的銷售量：在1900年巴黎世博會期間， 米其林大力推廣一種新型生活模式“汽車旅行”。
還將地圖、餐館、加油站、旅館、修車廠等各種與汽車旅行相關的資訊收集成冊， 免費提供給顧客。
以鼓勵出行——照著《米其林指南》出門逛吃逛吃， 逛得多了， 輪胎就消耗多了不是？這招曲線培養回頭客的手段， 真是太雞賊惹……
米其林“三星分級評選”成為餐飲界的金科玉律
《米其林紅色指南》
將餐館按烹飪水準分為三個星級：
1顆星：在同類當中十分出眾的好餐館
2顆星：廚師手藝高超， 值得繞道前往
3顆星：菜品精美絕倫， 值得專程前往
這種標準乍看很虛， 然而卻是經過一群極為專業又嚴謹的評審反復評測的結果。
米其林的“美食密探”個個背景傲人， 烹飪、飲食營養、餐飲管理專業的學位至少占一樣， 有相關從業經驗者優先。
這還只是基本， 待通過各種專業測試之後， 他們還會被送到法國米其林總部接受長達3-6個月的特殊培訓， 最終合格者， 才算具備能力和資質， 去評鑒一家餐館的菜品質量和服務水準。
身處“無間道”的評審是保證權威性的重要因素
米其林要求評審“時刻保持隱匿”， 則維護了米其林評級的客觀與公正。 這條要求看著簡單， 其實很坑爹， 無時無刻不在考驗評審的演技、耐性和自覺。
1.要像普通食客一樣遵守餐館規矩， 老實埋單， 沒有特權
2.嚴禁與記者媒體或餐館公關接觸， 以防受賄而吃人嘴短。
3.一旦暴露， 就得改名換姓喬裝打扮， 或者與同事換崗。
分佈全世界的米其林星級餐館少說也有500家， 評審卻不足100人， 所以他們一個月裡倒有仨星期生活在飛機上， 就為了趕去餐館打分。 美食密探直白吐槽， 如果不是對美食有真愛， 這麼心累的工作根本做不了。
生活中我們去往一個陌生城市，
去的無非都是那些被過度商業化的小吃街，
吃一次，失望一次。
小編一直嚮往一本，
客觀全面的中餐版《米其林指南》，
帶著這本指南，
我們也去吃遍全中國最地道的美食！
你心目中的米其林星級中餐館
都是什麼樣子，符合什麼標準呢？
一起來暢想一下吧！
想要吃“米其林藍帶大師”梁廣傑
親手製作的“宮廷醬聖”豬蹄、豬耳兒
http://jxyh.huifakeji.com/Uc/login
生活中我們去往一個陌生城市，
去的無非都是那些被過度商業化的小吃街，
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