絲瓜營養價值很豐富，
是夏秋季節的常見菜，
現在這個季節有點小貴，
8元一斤，
比一般水果還要貴。
絲瓜炒雞蛋既營養又清淡，
【材料】絲瓜1根， 雞蛋2個， 薑蒜適量， 八角， 生抽， 鹽， 玉米油
【製作】
1、絲瓜洗淨後去皮， 雞蛋打散， 薑蒜切好備用 。
2、絲瓜切成菱形片， 先斜切小段， 再豎切成片。
3、鍋裡下少許油， 將雞蛋炒熟盛出備用。
4、鍋裡再放適量油， 將八角， 薑蒜爆香。
5、放入絲瓜大火翻炒， 放入適量生抽和鹽， 炒到絲瓜變軟。
6、放入雞蛋翻炒均勻即可。
7、一道美味清淡的下飯菜就做好了，出鍋裝盤。
絲瓜的功效與作用
1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
4、治鼻竇炎：幹絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細磨末。每次服6克，于早晨空腹時用溫開水沖服，連服8天。
6、放入雞蛋翻炒均勻即可。
7、一道美味清淡的下飯菜就做好了，出鍋裝盤。
絲瓜的功效與作用
1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
4、治鼻竇炎：幹絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細磨末。每次服6克，于早晨空腹時用溫開水沖服，連服8天。