烘焙最主要的是要有一個好的方子和好的方法， 這樣才會事半功倍。 關於麵包的配方和做法在之前的文章《不用黃油一樣可以做出美味鬆軟的麵包，
今天這個花式麵包和之前的配方是一樣的， 就從發酵後開始說起， 主要是跟大家分享一下花式麵包的技巧和方法！
【主材料】高筋麵粉250克， 白糖35克， 雞蛋1個， 牛奶120克， 酵母4克， 蛋液少許
【配料】配料可以隨意， 用一些家裡常備的就可以。
肉鬆， 沙拉醬， 果醬， 香腸， 豆沙， 蕃茄醬， 白芝麻
【製作】
1、將發酵後的麵團排氣醒發15分鐘。
2、將麵團平均分成4分， 分別做成四種口味和造型的麵包。
香腸麵包的做法
（1）將小麵團揉圓後壓扁擀成橢圓形，
（2）從最上端左側第一個開始依次一個壓一個地像編麻花辮一樣地編到最底端， 將口封住。
（3）喜歡番茄醬的，可以在二次發酵後，刷完蛋液撒上白芝麻以後，隨意擠些蕃茄醬裝飾一下。
豆沙麵包的做法：
（1）將小麵團揉圓後壓扁擀成長條形，將豆沙均勻地鋪在上面。
（2）從一側將面坯卷起，卷成條狀。
（3）用刀在上面割幾道口子，距離均勻，不要割太深，大概一半的深度就可以。
（4）割好後將它卷成圓環的形狀，封口處要牢固。
果醬麵包的做法：
（1）將小麵團揉圓後壓扁，包上果醬餡，將口封住後輕輕壓扁，不要太用力，注意不要將果醬擠出來。
（2）用擀麵杖擀成橢圓形，從一端開始卷起，最後封口要牢固。
（3）用刀在表面割幾刀。
肉鬆麵包的做法：
（1）將小麵團揉圓後壓扁，擀成橢圓形，儘量擀薄一些。
（2）從一端開始慢慢卷起後封口。
（3）烤好之後再抹上一層沙拉醬，撒上肉鬆即可。
3、造型分別做好之後放入烤箱二次發酵至兩倍大。
4、取出後刷一層全蛋液，撒上白芝麻。
5、放入180度上下火預熱好的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面上色滿意即可。
6、出爐後自然冷卻裝袋保存。
【小貼士】
1、麵團的封口很重要，一定要牢固，可以在封口處刷點蛋液或清水。
2、烘焙的時間和溫度自己根據自家烤箱性質掌握。
（3）喜歡番茄醬的，可以在二次發酵後，刷完蛋液撒上白芝麻以後，隨意擠些蕃茄醬裝飾一下。
豆沙麵包的做法：
（1）將小麵團揉圓後壓扁擀成長條形，將豆沙均勻地鋪在上面。
（2）從一側將面坯卷起，卷成條狀。
（3）用刀在上面割幾道口子，距離均勻，不要割太深，大概一半的深度就可以。
（4）割好後將它卷成圓環的形狀，封口處要牢固。
果醬麵包的做法：
（1）將小麵團揉圓後壓扁，包上果醬餡，將口封住後輕輕壓扁，不要太用力，注意不要將果醬擠出來。
（2）用擀麵杖擀成橢圓形，從一端開始卷起，最後封口要牢固。
（3）用刀在表面割幾刀。
肉鬆麵包的做法：
（1）將小麵團揉圓後壓扁，擀成橢圓形，儘量擀薄一些。
（2）從一端開始慢慢卷起後封口。
（3）烤好之後再抹上一層沙拉醬，撒上肉鬆即可。
3、造型分別做好之後放入烤箱二次發酵至兩倍大。
4、取出後刷一層全蛋液，撒上白芝麻。
5、放入180度上下火預熱好的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面上色滿意即可。
6、出爐後自然冷卻裝袋保存。
【小貼士】
1、麵團的封口很重要，一定要牢固，可以在封口處刷點蛋液或清水。
2、烘焙的時間和溫度自己根據自家烤箱性質掌握。