開店， 生意一好被模仿被抄襲那是在所難免， 然而最讓人害怕的還是商標被搶注， 這種事情比比皆是， 繼而展開的打官司終究只能落得一身狼狽最多兩敗俱傷的結果。
在餐飲界，
山寨似乎成了固定程式，
曾有餐飲人調侃，
“山寨就是一個風向標，
沒有被山寨過你都不好意思說自己是品牌”。
海底撈、黃記煌、周黑鴨、外婆家、呷哺呷哺、綠茶、海銀海記、鮑師傅、喜茶、小龍坎……都曾在山寨風波中久久無法自拔。
近年來頻現的山寨現象， 給餐飲品牌發展帶來了極大壓力， 它不僅會加劇市場競爭， 擾亂正常市場經濟秩序，
那麼， 在山寨品牌防役戰中， 有什麼妙招可用呢？且看餐飲界前輩們的打假經歷， 以供後來者借鑒參考。
01創品牌， 要未雨綢繆
“先開店後品牌”是餐飲人創業的普遍模式， 大多數餐飲人在創業初期並沒有太多品牌意識， 一心想著把產品做好， 等到餐廳生意做起來了， 卻發現品牌讓人給註冊了！
這時候， 個別土豪創業者會花大價錢去買“品牌”， 譬如岳陽樓花200萬去買回被人搶先註冊了的商標， 但大多數人都只能改用他名， 如重慶的曉宇火鍋便是選擇更名。
▲200萬買商標， 真土豪啊
你以為這就結束了嗎？不要太天真！
還有一種情況是， 餐廳生意做得風生水起後， 大批山寨模仿者早已望風而至， 等你後知後覺之時， 人家說不定比你的知名度還高！
譬如說鮑師傅，
據說是發現越來越多的山寨店出現後，
才開始想到要注冊商標。
等到商標終於註冊成功，
不少假冒者都已成氣候，
已是難以打壓。
因此， 開餐廳， 做品牌， 要有未雨綢繆思維，
02搶注商標， 道高一尺魔高一丈
註冊了一個好的品牌名後， 接下來要留意是否被山寨仿冒者盯上。
“傍名牌”是山寨現象中最為囂張的模式。 為了傍上名牌， 山寨者們用盡心思、奇招迭出， 譬如說洋速食品牌五花八門的那些山寨：肯麥基、麥肯基、啃得起、麥德肯、肯德雞、肯當勞、麥德啃……
這還不算完， 有些山寨開始公然挑釁。 正牌店在左， 山寨店在右。
基於這種情況， 一些人就提出了把近似的商標品牌都進行註冊的辦法， 讓山寨者無洞可鑽。 市場傳聞稱， 奶糖生產廠家大白兔註冊了大灰兔、大黑兔、大花兔等多個近似商標， 小米註冊了大米、藍米、黑米、紫米、橙米、綠米、黃米、桔米等商標。
但是這種預先搶注“山寨”商標的舉動也不過是無奈之舉。 餐飲企業採用這種方法的極為稀少， 原因可能源於全方位的商標註冊成本太高。
03媒體曝光， 醉翁之意不在酒
如果發現被山寨了，
發個聲明提示風險， 喊話消費者要注意甄別真偽是很多餐飲的行動之一。
這個看似聲明的東西， 其實是醉翁之意不在酒。 發發聲明， 刷刷存在感， 高明者將可能會引發媒體與公眾的關注， 無疑會帶來一定的行銷效應， 讓更多人知道該品牌， 將會有助於提高品牌的知名度， 提升品牌勢能。
這種一石二鳥的手段， 值得原創品牌借鑒哦！
04法律維權， 花小錢辦大事兒
面對山寨， 很多企業想到了法律維權， 但因高昂的成本始終徘徊不前。 其中背後的新聞發酵效益， 遠比事實來得有價值， 這是典型的花小錢辦大事兒。
法律維權的表像是通過正規管道為自己正名，而事實確實通過長時間的新聞發酵，品牌早已深入人心。
如果在新聞傳播能夠加入產業介紹、品牌故事、創業經歷等內容，完全就是一個系列新聞報導呀。這時再回想那幾萬元的訴訟費，全都是灑灑水啦。
05品牌冠名，我自己名字總不會被抄了吧
品牌取名也是件煩惱事。你取個大白兔，市場上就有大曰兔，你叫旺仔，它就叫旺子，實在是道高一尺魔高一丈，防來防去，防不住。
要取個怎樣的品牌名字，才不會被山寨呢？
終極武器就是：以後大家品牌名都用個人名字，再印上頭像，就不會被山寨了！
除此之外，一些品牌創始人乾脆“連臉都不要了”，直接在把“自己”印到品牌上去了。譬如說松哥油燜大蝦的創始人徐松、肯德基的創始人山德士先生等。
這個品牌命名方法看起來蠻樂逗、兒戲，但卻一直備受LV、CK、阿瑪尼、香奈兒等一大堆國際大牌追崇。為什麼呢，一來簡單又直接，其次充分體現創始人個性基因，實在是簡單粗暴最有用哇。
06玩逼格，就是要讓人高攀不起
雖然名字上攔住了山寨者，但是如果產品、商業模式簡單容易模仿複製，名字不同樣子相似的山寨店還是會一堆堆出現。
如此，那就只有比逼格了，通過設立壁壘、提高模仿難度、拉高山寨成本和門檻的方式來防山寨。
提高模仿難度有兩個維度，一個是產品的品質提升和更新反覆運算；另一個則是前端供應鏈的建設和完善。
山寨盛行，已然成為一種產業現象和經濟行為，山寨現象，由最開始的手機領域到現在的各個領域，已然成為一種產業現象、經濟行為，近幾年在餐飲行業更是愈加頻繁，餐飲品牌唯有提高品牌意識做好品牌管理工作，畢竟一夜之間被山寨的例子比比皆是。
法律維權的表像是通過正規管道為自己正名，而事實確實通過長時間的新聞發酵，品牌早已深入人心。
如果在新聞傳播能夠加入產業介紹、品牌故事、創業經歷等內容，完全就是一個系列新聞報導呀。這時再回想那幾萬元的訴訟費，全都是灑灑水啦。
05品牌冠名，我自己名字總不會被抄了吧
品牌取名也是件煩惱事。你取個大白兔，市場上就有大曰兔，你叫旺仔，它就叫旺子，實在是道高一尺魔高一丈，防來防去，防不住。
要取個怎樣的品牌名字，才不會被山寨呢？
終極武器就是：以後大家品牌名都用個人名字，再印上頭像，就不會被山寨了！
除此之外，一些品牌創始人乾脆“連臉都不要了”，直接在把“自己”印到品牌上去了。譬如說松哥油燜大蝦的創始人徐松、肯德基的創始人山德士先生等。
這個品牌命名方法看起來蠻樂逗、兒戲，但卻一直備受LV、CK、阿瑪尼、香奈兒等一大堆國際大牌追崇。為什麼呢，一來簡單又直接，其次充分體現創始人個性基因，實在是簡單粗暴最有用哇。
06玩逼格，就是要讓人高攀不起
雖然名字上攔住了山寨者，但是如果產品、商業模式簡單容易模仿複製，名字不同樣子相似的山寨店還是會一堆堆出現。
如此，那就只有比逼格了，通過設立壁壘、提高模仿難度、拉高山寨成本和門檻的方式來防山寨。
提高模仿難度有兩個維度，一個是產品的品質提升和更新反覆運算；另一個則是前端供應鏈的建設和完善。
山寨盛行，已然成為一種產業現象和經濟行為，山寨現象，由最開始的手機領域到現在的各個領域，已然成為一種產業現象、經濟行為，近幾年在餐飲行業更是愈加頻繁，餐飲品牌唯有提高品牌意識做好品牌管理工作，畢竟一夜之間被山寨的例子比比皆是。