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5個漲價技巧,讓餐廳價漲客多!
隔三差五,某調味料漲價了,某食材瘋漲了,奶油漲價,麵粉漲價,水果漲價……就連房租也在不斷地漲價,成本不斷上漲,餐飲老闆菜品不漲價還能怎麼辦?但是漲價是需要技巧的,如果盲目的為產品增加價格,可能會影響產品的銷量,如何理性的提高自家產品身價呢
2018-04-19 0 -
賓士開川菜館、西餐廳?這跨界餐館可以玩一天~
非餐飲品牌來開餐廳,看似跨過界,其實是品牌增加與消費者接觸的頻率最好的方法之一,同時也是品牌概念的傳遞。繼澳大利亞墨爾本、穆尼黑、東京、米蘭、香港和北京之後,賓士Mercedesme城市體驗店終於在上海開業了。全球第七家!不同於其他的賓士
2018-04-18 0 -
烏瀧手作原生茶、如何在龐大的茶飲市場開創新的道路?
烏瀧手作原生茶、如何在龐大的茶飲市場開創新的道路?手作原始泡茶、每一口都散發清香擁有好的茶葉基底、泡茶的水質也是關鍵的一點,如何在好的茶葉基底上,泡出一杯令人稱讚的好茶。為此手作原生茶飲引領品牌烏瀧在制茶的水源上全部選用美國3M淨水器過濾
2018-02-25 0 -
餐飲行業的5大致命傷,2018就別繼續犯了吧!
餐飲行業,人人都看到它的市場廣大,都感覺餐飲的錢好賺,開店從來都不是一件困難的事情,可難就難在該如何去賺錢。特別是在現在,各種便捷管理、全新模式打入餐飲市場之後,經營更是要小心翼翼。今天就行業特點簡單總結了幾條餐飲經營的致命硬傷,與大家分
2018-02-01 0 -
細節決定成敗,這些細節你注意到了嗎?
細節決定成敗,決定一家餐飲店生意好壞的因素有大有小,細節總是最容易被忽略,然而細節往往能在無意間起到大作用,今天說說餐廳動線設計。餐廳動線包含了顧客動線、服務動線等。好的動線設計不但能營造氣氛,還能有效分流,提高服務效率。那麼,關於餐廳動
2018-02-01 0 -
顧客為什麼不進你家餐廳?這5個細節你做好了嗎?
人人都說你家餐廳菜挺好吃,可就是不來第二次了?一定是這五個小細節被忽略了,餐飲老闆和店長這時候就需要採取行動了!1、衛生間很大程度影響了顧客對餐廳滿意度這份由調查公司進行的報告說明了這一點。他們使用眼動技術,在六個歐洲國家的餐館裡研究食客
2018-01-29 1 -
越忙越亂,遇到連環奪命催菜該如何應對?
因為催菜,服務員拿起酒瓶敲破了顧客的頭;因為催菜,顧客開心進餐廳怒氣衝衝離開……上菜慢,催菜這個好像已經困擾了餐飲人很久。到底該怎麼辦呢?因催菜起爭執,店員拔刀刺向顧客據有關媒體報導,前幾天上海的某餐廳正是忙碌的時候。一位顧客點了餐等了很
2018-01-30 2 -
做餐飲忽略了這幾點,你是盈利還是血本無歸?
在2017一陣瘋狂倒閉狂潮的各種打擊和刺激之下,很多餐飲創業者都熱衷於借鑒或者到處取經。聽各種培訓和演講,還有就是總結各種方法論。有用嗎?當然不能說沒有,學以致用最重要。“這年頭,什麼人都想往餐飲行業插一腳,但是很多虧得底褲都沒了。”某位
2018-01-22 0 -
作為管理者,要懂得這6個讓下屬既愛你又怕你的秘訣!
店長如何做領導,領導是種影響力,但是它有個前提,它必須有個權威,怎麼樣讓下屬對你既愛又怕,不能是又恨又怕那就麻煩了,如果能做到既愛又怕你的時候,這個管理者是個比較優秀的管理者。那麼怎麼能做到讓下屬既愛你又怕你呢,一起來看下這六個秘訣!1有
2018-01-23 2 -
肯德基這個“戲精”,雞翅盒也能變成無人機!
互聯網時代,速食連鎖巨頭經常“作妖”,用一種誇張的、跨界的方式進行行銷,效果出奇地好。比如,必勝客曾經推出一件外賣包裹衣服,裹著比薩送過來、還可以當衣服穿;肯德基出售的價格上萬美元的信號遮罩帳篷,讓一家人可以坐在裡面開心得吃炸雞,不受手機
2018-01-28 0 -
開餐廳,到底有沒有捷徑?
開餐廳有沒有捷徑?有沒有什麼一定賺錢或者起死回生的方法?如果說有的話,那麼這些都是騙你的。不過,關於餐飲創業,一些方法論卻是可以參考的。有關資料顯示,80%的餐飲創業者都曾關過店或者吃過虧。而失敗的原因很多,但是最大的問題都是太想當然,一
2018-01-24 0 -
想留住員工降低人工成本,餐飲老闆要懂得這麼做!
年底,餐廳老闆頭痛了。每年這個時候,員工請假要回家的,辭職的很多攔都攔不住。特別是過年的那段時間,餐廳生意火爆,人手不足,員工都要忙瘋了。這時候,合理的排班可以避免員工負面情緒爆發哦。一名普通服務員一天至少要走2萬步,遇到高峰期或者節假日
2018-01-25 0 -
春節臨近,餐廳天天爆滿,4個方法解決人手不足!
春節臨近,又到人手最緊缺的時候。去年春節因為人手緊張,很多餐館乾脆放棄了年夜飯,直接就放假回家過年了。今年,大家又有什麼應對方式呢?春節臨近,餐館招聘忙“急招服務員,年齡18—40歲、包吃住、工資待遇面議。”進入年底,幾乎每家餐飲店的門口
2018-01-26 0 -
2018年想合夥做餐飲?先聽聽這四句“醜話”!
2017年已經完整的被我們走完了,在過去的一年裡中國餐飲行業總體營業額突破了3.9萬億,又創歷史新高,餐飲增速也是持續走高。在即將翻開新篇章的2018年餐飲行業整體營業額有望突破4.5萬億,在這麼大的市場裡,又將新增無數新的餐飲創業者。在
2018-01-20 2 -
如何在2018快速佔領市場?先送你一份美食報告!
“要麼就吃飽,要麼就吃好”,前半句更適合以前的餐飲消費觀念,而後半句更能體現當代消費者的消費觀念,畢竟隨著社會的不斷發展和市場的不斷壯大,人們的收入和消費水準都在同步上升,所以當今消費者已經不再單純滿足於吃飽,更多的更是根據自身需要吃出自
2018-01-18 0 -
菜品不知如何定價?不妨試試這個辦法!
做餐飲,從前期選址到後期運營,期間要考慮的因素可以說數都數不不清。例如對菜品定價,不僅要考慮遵循市場規律,還要考慮同行同類菜品的定價以及原料價格等,最終定價直接關係到餐廳菜品價格競爭力和盈利水準。水源今天咱就菜品定價來談談,應該如何定價才
2018-01-16 0 -
顧客投訴,怎麼處理才合理?
“老闆,你的菜怎麼有蟲子?”“老闆,你家餐廳的菜怎麼漲價了?”遇到這樣的情況,相信不少餐飲人心裡都要咯噔一下,因為投訴又要來了。心裡拼命想著應該怎麼處理才不會將事情鬧大。是賠錢還是免單呢?不想事情鬧大,其實也有基本原則的。最近,國外的一篇
2018-01-15 2 -
一夜之間虧200萬,只因品牌被抄襲……
開店,生意一好被模仿被抄襲那是在所難免,然而最讓人害怕的還是商標被搶注,這種事情比比皆是,繼而展開的打官司終究只能落得一身狼狽最多兩敗俱傷的結果。在餐飲界,山寨似乎成了固定程式,曾有餐飲人調侃,“山寨就是一個風向標,沒有被山寨過你都不好意
2018-01-08 1 -
年關將近,做好這3點應對高峰期!
一年四季,對於餐飲人來說從來只剩下旺季和淡季,平時生意不好還能慢慢找問題,然而年關將近,如果還不趕緊找問題,這個年可怎麼過對吧?!1找(一)環境分析毫無疑問,沒有進店量的一個重要原因是我們的店面。老闆們要自問:1.你的門頭、櫥窗有讓顧客進
2018-01-10 0 -
如何開好一家小店?看看這位老闆怎麼說!
開店容易經營難,這句話不僅指各種大型餐飲店,同樣適用各種小店,哪怕只是一個小小的早餐店。很多小店老闆都覺得開的好就好開不好當教訓,但其實這樣的心理正是最最不可取的,那麼如何開好一家店呢?下面一起來看看作為過來人的經驗吧!去年12月辭職後,
2018-01-11 0