相信每位朋友對於豆豉鯪魚油麥菜都不陌生， 製作簡單， 鹹香美味， 此菜屬於創新粵菜。 油麥菜具有一定的食療功效， 是一種低熱量、高營養的蔬菜， 具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效；鯪魚有益氣血， 健筋骨， 通小便的功效。
兩者結合做成一道菜——豆豉鯪魚油麥菜， 色澤翠綠、魚香味美、豉香濃郁、脆嫩爽口。 這樣葷素搭配也符合膳食均衡的要求。
豆豉鯪魚油麥菜是很多上班族和廚藝界新手的最愛，
豆豉鯪魚油麥菜的做法：
食材：豆豉鯪魚罐頭， 油麥菜
做法：
1、將油麥菜洗淨切段， 用開水焯熟， 裝盤備用， 薑蔥蒜切末；
2、熱鍋熱油， 將薑蔥蒜、豆豉爆炒出香味， 加入鯪魚和湯汁， 燒開後， 放入油麥菜翻炒片刻， 即可食用。