提起潮汕美食， 不得不提汕頭八合裡海記牛肉店， 曾登上《舌尖上的中國》。
謝霆鋒的《十二道鋒味》也來這裡學過打牛肉丸， 排隊到天昏地暗的名店。
長春臨河街一家店的大廚竟然也來自這家神店， 更牛13的是它是長春第一家延邊黃牛火鍋。
長春第一延邊黃牛火鍋
延邊黃牛鮮肉火鍋專門店
延邊黃牛， 公認的中國五大地方良種牛之一。 獨特的肉質風味， 據說， 可與日本的和牛、韓國的韓牛相媲美 。
能請到廣東名廚來料理延邊高品質黃牛肉， 這必然是一家牛13的店。
店名真的就叫牛13， 此店將潮汕火鍋的精髓以及手切刀功將延邊的黃牛肉發揮到了極致。
細分的各部位牛肉、牛腩、牛舌、牛肚、牛百葉、牛蹄、牛尾......妥妥的全牛宴， 全部來自延邊的黃牛。
人均消費70元
好牛肉卻是平價的消費
牛13黃牛鮮肉火鍋
臨河街與世光路交匯西行150米
自有屠宰場絕對不注水的高品質牛肉
延邊州政府指定延邊黃牛品牌使用單位
牛十三自有18000萬平方米自由牧場， 處於方圓5公里無工業區， 東北虎自然保護區影響區範圍內。
好山、好水、好空氣， 孕育滋養著這些擁有遠古高貴血統的延邊黃牛。
選擇36個月以內的延邊黃牛
牛味足， 肉質鮮嫩， 過湯不柴。 高蛋白、低脂肪、低膽固醇。
肉質細嫩， 牛肉富含氨基酸十五倍于市面普通牛肉。
好肉， 盤子豎起來也不掉。
每天早上現宰殺的黃牛肉由延邊運抵長春， 只有這樣大費周折的鮮嫩牛肉， 才能看到牛肉的紋路。
甚至端上桌的牛肉的還在動， 要的就是一口鮮甜。
牛肉是均勻的深紅色， 具有光澤， 脂肪潔白色或乳黃色， 牛肉表面微幹且不粘手。
無水立盤不滑， 覆盤不落。
精心熬制真正牛骨湯
透著牛骨天然的鮮香清潤， 濃而不濁、清而不寡。
三起三涮
肉嫩又香
涮牛肉講究， 快准很， 三起三涮， 秒過即撈。 嘗罷嫩滑無比， 牛味十足。
遵循地道的黃牛鮮肉吃法， 三種基本口味的醬料， 自製沙茶醬， 黃豆醬， 辣椒醬， 讓肉更好吃。
怎能少了這美酒
15年牧場自釀純糧食酒， 不勾兌， 酒香醇而清澈， 喝過不上頭。 鬼哥破戒喝了二兩。
推薦菜
牛爆漿牛肉丸
（殿堂級美味）
略帶點兒脆， 彈韌緊實， 汁水被深深地鎖在經無數次捶打而形成的氣孔內。
在長春能夠吃到這樣的牛肉丸， 真的是感動到哭， 非常滿足。
雪花肉
有著和牛般漂亮的霜降紋理， 油花豐富， 鮮甜嫩滑到完全不用蘸醬汁就已經很好吃。
肥胼
帶著厚厚的黃色脂肪， 涮出來肥香肥香的， 第一口吃的時候， 千萬別蘸料。
吊龍
趁著肉還略帶點粉色， 就可以起鍋， 這時的肉吃起來軟嫩， 口感絕妙推軟嫩又細膩， 不蘸醬吃甜味足。
匙柄
像樹葉一樣紋理漂亮， 中間的筋膜透明彈牙。
牛舌
焯過後也很脆嫩， 口感厚實。
嫩肉
不帶一點肥， 吃起來只得一‘嫩’字 肥瘦適中， 鮮嫩可口。
五花趾
層次多， 連筋帶肉， 吃起來帶著脆感。
【獨家神品】
帶皮的牛尾牛蹄別處吃不到
帶皮牛尾
帶著皮的牛尾， 肉質軟嫩， 輕輕一夾就脫骨， 牛皮含有豐富的膠質， 口感軟糯， 僅次於阿膠的美容佳品。
牛蹄兒
潮汕手打基圍蝦滑
蝦仁清晰可見， 口感彈彈， 切成方形也很好夾。
牛小腸
裙帶芽
金錢肚
潮汕鮮蝦煲粥
米粒是成型的， 粒粒分明， 有嚼勁。 粥底夠稠綿， 生滾40分鐘， 讓粥的口感稠滑軟綿， 蝦新鮮， 落到肚裡， 從頭到腳的踏實和舒坦。
一品牛腩煲
【推薦主食】
幹炒牛河
河粉都是店裡自製， 口感筋道， 鑊氣十足。
土豆包
麻醬餅
環境