柒家魚火肴
臨河街與北海路交會東行80米
魚火重生
肴香呼應
一招鮮， 吃遍天。 北海路上這家店， 用一道火焰， 早已征服了如我一樣饞的食客。
一個愛玩火的炫酷老闆， 哢哢一頓放火。 不但炫酷， 肉也是好吃。 如今在長春可謂名聲大噪。
火焰魚/火焰雞/火焰鵝/火焰排骨。 在長春， 這樣炫酷又美味的做法應該是獨一家了。
看著鮮活的清江魚在桌前浴火， 烈焰雄起， 白酒翻騰， 魚肉的鮮美被熱力瞬間激發。
散發著濃郁的香氣， 這火焰魚不只是吃魚， 完全是一場焰火表演， 太炫酷。
第一招牌
火焰魚， 精髓在於一個“火”字！
一瓶白酒、三重火焰， 只需五分鐘
火焰魚最大的特色就是它的火， 三重火焰：鍋底火、鍋中火、鍋上火。
整個製作過程當客人的面現場操作， 只需5分鐘。 品嘗火焰魚全程目睹它的烹調， 猶如欣賞一場魔術表演。
高溫火焰使魚鍋瞬間變成一個高壓鍋， 魚肉經過米酒燃燒後產生的水蒸氣反復的烹煮和火焰的加燒。
變得鮮嫩可口， 這形式新穎獨特， 過程非常炫酷帶感。
經過酒火的衝擊， 食材在短時間內迅速入味， 魚的鮮美、湯汁的綿香、輔料的鮮甜都被激發出來。
舉箸細品， 魚肉豐盈化口， 汁滿味鮮， 讓人完全停不下來！
如何搞定一鍋火焰魚
第一步|準備活魚
湖北清江魚
火焰魚選用的是湖北的清江魚， 優質的水源氣候環境， 無污染更健康， 而且口感上更細嫩， 肉嫩刺少、久煮不柴， 吸收了湯汁更加鮮美。
一瓶人參酒是它的精華
烹飪過程完全不加水
全靠這一瓶人參酒酒，酒香魚香融合，在舌尖纏繞，才是最美妙的體驗。
酒倒入酒壺也超講究，迅速旋轉，只需一秒鐘。在猛火的催化下，米酒充分燃燒，酒精揮發。
留下的都是蒸餾水，都是精華，雖有酒香就完全不必擔心酒駕。
第二步|表演開始
火焰最高能有一米，甚是壯觀。
米酒的清香和湯汁的醇香撲鼻而來
處理好的活魚與五花肉香菇蜆子大蝦等食材一併放入鍋中，開火！溫度上來以後。
將米酒不斷的往魚肉上澆，燒得紅紅的鍋遇到酒水，一刹那，紅通通的火苗向上竄起來。
透過熊熊的火苗，隱約看到魚肉的顏色在慢慢變白，這場魚肉和火苗的親吻轟轟烈烈。
看夠了熱鬧，把鍋蓋蓋上，然後在鍋蓋上再淋上一圈酒水，瞬間鍋蓋上火苗也竄起來，最高能有一米，甚是壯觀。
隨著酒流入鍋內與湯汁融合，酒的清香和湯汁的醇香撲鼻而來，魚的鮮美被熱力所激發，魚肉鮮香嫩滑，魚香與酒香完美結合。
用人參酒燒制的火焰魚，能保存魚的本色本味，肉質鮮美，原有的營養成分也不易流失。
整個過程只要五分鐘，全程火焰，老闆會邊操作邊介紹，讓食客能充分瞭解，一瓶米酒燒完，魚肉已經滿是香氣了，再上桌繼續燜5分鐘就可以吃啦。
三種火焰魚
微微辣+不辣+豉香麻辣
吃完魚肉還可涮羊肉卷
火焰魚還有個獨特的吃法，吃完魚肉，在濃郁的湯汁中涮羊肉卷，所謂鮮即魚、羊，這種吃法太奇妙。
魚火肴的火焰魚有三種，翡翠一號，經典的，微微辣，還有一品鮮香鍋是完全不辣的，適合孩子又十分養生，再有就是豉香麻辣的，比較過癮，麻辣度可以調節。
第三步|盡情開吃
鮮嫩美味的不得了
充分燃燒過的魚鍋端到桌上繼續加熱，只要5分鐘，2斤多的大魚十分鐘就完成它的最高使命，鮮嫩的不得了。
清江魚肉嫩刺少，肉都是蒜瓣式的，又白又嫩，蘸點湯汁，鮮。
大蝦蜆子的鮮也是與魚肉互相融合，鮮甜，五花肉香菇也別有一番風味，四川酸菜也是味道的重要組成。
菜品
體驗
除了火焰魚，他家火焰系列還有排骨鳳爪鍋、醉香鵝鍋，火焰蝦，都是炫酷玩火的，另外牛雜燜鍋也是很受歡迎，下酒菜特豐盛。
【火焰排骨鳳爪鍋】
排骨和鳳爪的完美結合，是愛吃肉的福利，排骨酥爛、雞爪軟糯，米酒的醇香充分融合，火焰炫酷霸道。
【火焰醉香鵝】
大鵝用火焰米酒的烹製簡直絕了，大鵝充分融入米酒的香醇，不腥不柴，別有一番風味。
【火焰蝦】
老闆愛玩火，除了三層火焰，大蝦包錫紙也是要用火，端到桌上當著客人的面玩火，錫紙緊包的大蝦迅速升溫，味道充分融合。
烤好的大蝦一拆開就滿是香氣，蝦皮酥脆，蝦肉也融入味道，有點辣，味道夠勁。
【牛雜燜鍋】
不玩火的實在鍋，牛雜很豐富，牛心牛肚牛腸，最好吃的是蘿蔔，比外面小吃牛雜蘿蔔好吃太多，而且無添加，放心實在。
【特色雞骨架】
【香酥肉條】
【香辣牛板筋】
【芥末魚皮】
環境
氛圍
一瓶人參酒是它的精華
烹飪過程完全不加水
全靠這一瓶人參酒酒，酒香魚香融合，在舌尖纏繞，才是最美妙的體驗。
酒倒入酒壺也超講究，迅速旋轉，只需一秒鐘。在猛火的催化下，米酒充分燃燒，酒精揮發。
留下的都是蒸餾水，都是精華，雖有酒香就完全不必擔心酒駕。
第二步|表演開始
火焰最高能有一米，甚是壯觀。
米酒的清香和湯汁的醇香撲鼻而來
處理好的活魚與五花肉香菇蜆子大蝦等食材一併放入鍋中，開火！溫度上來以後。
將米酒不斷的往魚肉上澆，燒得紅紅的鍋遇到酒水，一刹那，紅通通的火苗向上竄起來。
透過熊熊的火苗，隱約看到魚肉的顏色在慢慢變白，這場魚肉和火苗的親吻轟轟烈烈。
看夠了熱鬧，把鍋蓋蓋上，然後在鍋蓋上再淋上一圈酒水，瞬間鍋蓋上火苗也竄起來，最高能有一米，甚是壯觀。
隨著酒流入鍋內與湯汁融合，酒的清香和湯汁的醇香撲鼻而來，魚的鮮美被熱力所激發，魚肉鮮香嫩滑，魚香與酒香完美結合。
用人參酒燒制的火焰魚，能保存魚的本色本味，肉質鮮美，原有的營養成分也不易流失。
整個過程只要五分鐘，全程火焰，老闆會邊操作邊介紹，讓食客能充分瞭解，一瓶米酒燒完，魚肉已經滿是香氣了，再上桌繼續燜5分鐘就可以吃啦。
三種火焰魚
微微辣+不辣+豉香麻辣
吃完魚肉還可涮羊肉卷
火焰魚還有個獨特的吃法，吃完魚肉，在濃郁的湯汁中涮羊肉卷，所謂鮮即魚、羊，這種吃法太奇妙。
魚火肴的火焰魚有三種，翡翠一號，經典的，微微辣，還有一品鮮香鍋是完全不辣的，適合孩子又十分養生，再有就是豉香麻辣的，比較過癮，麻辣度可以調節。
第三步|盡情開吃
鮮嫩美味的不得了
充分燃燒過的魚鍋端到桌上繼續加熱，只要5分鐘，2斤多的大魚十分鐘就完成它的最高使命，鮮嫩的不得了。
清江魚肉嫩刺少，肉都是蒜瓣式的，又白又嫩，蘸點湯汁，鮮。
大蝦蜆子的鮮也是與魚肉互相融合，鮮甜，五花肉香菇也別有一番風味，四川酸菜也是味道的重要組成。
菜品
體驗
除了火焰魚，他家火焰系列還有排骨鳳爪鍋、醉香鵝鍋，火焰蝦，都是炫酷玩火的，另外牛雜燜鍋也是很受歡迎，下酒菜特豐盛。
【火焰排骨鳳爪鍋】
排骨和鳳爪的完美結合，是愛吃肉的福利，排骨酥爛、雞爪軟糯，米酒的醇香充分融合，火焰炫酷霸道。
【火焰醉香鵝】
大鵝用火焰米酒的烹製簡直絕了，大鵝充分融入米酒的香醇，不腥不柴，別有一番風味。
【火焰蝦】
老闆愛玩火，除了三層火焰，大蝦包錫紙也是要用火，端到桌上當著客人的面玩火，錫紙緊包的大蝦迅速升溫，味道充分融合。
烤好的大蝦一拆開就滿是香氣，蝦皮酥脆，蝦肉也融入味道，有點辣，味道夠勁。
【牛雜燜鍋】
不玩火的實在鍋，牛雜很豐富，牛心牛肚牛腸，最好吃的是蘿蔔，比外面小吃牛雜蘿蔔好吃太多，而且無添加，放心實在。
【特色雞骨架】
【香酥肉條】
【香辣牛板筋】
【芥末魚皮】
環境
氛圍