材料：高筋麵粉250克、細砂糖50克、鹽2克、耐高糖酵母3克、奶粉8克、全蛋液35克、水110克、無鹽黃油20克
步驟：
1、將麵粉、砂糖、鹽、酵母、奶粉、蛋液混合，
2、麵粉成絮狀後， 揉到可以拉出膜（膜比較厚且容易破）。
3、加入黃油打到完全階段， 可以拉出很薄的有彈性且堅韌的薄膜狀態， 蓋上濕布發酵到兩倍大。
4、將發酵好的麵團分割成三等份， 蓋上濕布室溫醒15~20分鐘。
5、醒發好的麵團按扁， 光滑面朝上擀成長條形， 翻面卷起後， 鬆弛15分鐘。
6、將鬆弛後的麵團光滑面朝上， 擀成長條形狀， 翻面， 尾端壓薄， 卷起。
7、將麵團同一方向擺入吐司盒中， 發酵到七分滿後蓋上蓋子（溫度38°）。
8、烤箱預熱170°， 中下層， 上下火烤30~32分鐘（烤好的吐司及時取出散熱）。
優酪乳吐司
材料：高筋麵粉180克、普通麵粉70克、細砂糖45克、酵母4克、奶粉8克、雞蛋30克、原味無糖優酪乳100克、牛奶50克、黃油25克、鹽2克
步驟：
1、除黃油， 鹽， 所有材料揉到擴展， 加入黃油， 鹽揉到揉至完全階段， 可以拉出薄膜即可。
2、放在溫暖處進行基礎發酵， 發酵到兩倍大時， 手指戳一下， 不回彈不回縮。
3、將麵團揉壓排氣後， 均勻的分成3份， 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、取一個麵團， 用擀麵杖擀成橢圓形， 翻面卷起後蓋上保鮮膜，
5、將鬆弛好的麵團擀開， 再翻面卷起， 全部卷好之後， 放入吐司盒。
6、蓋上保鮮膜， 放溫暖濕潤處， 發至模具的9分滿。
7、烤箱預熱200度。 放入中下層， 上下火烤40分鐘。
8、出爐後立刻倒出， 烤架上晾涼至手溫用密封袋保存。
淡奶油吐司
材料：高筋麵粉250克、細砂糖45克、酵母4克、鹽2克、全蛋液30克、淡奶油90克、牛奶70克
步驟：
1、將所有材料投入麵包機（鹽和酵母分開放）， 揉到完全擴展階段。
2、放在溫暖處進行基礎發酵， 酵到兩倍大時， 手指戳一下， 不回彈不回縮。
3、將麵團揉壓排氣後， 均勻的分成3份， 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、取一個麵團， 用擀麵杖擀成橢圓形， 翻面卷起後蓋上保鮮膜， 繼續鬆弛10分鐘
5、將鬆弛好的麵團擀開， 再翻面卷起， 全部卷好之後， 放入吐司盒。
6、蓋上保鮮膜， 放溫暖濕潤處， 發至模具的9分滿。
7、烤箱預熱200度。 放入中下層， 上下火烤40分鐘。