為什麼炒牛肉又柴又老，您這樣試試，不僅快手還口感香滑鮮嫩多汁

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效，對生長發育及需要食補調養的人尤其適合食用。寒冬食牛肉，

還有暖胃作用，是冬季的補益佳品。生炒牛肉是常見的牛肉做法，在外館子為了讓牛肉滑嫩會使用嫩肉粉。咱們在家吃的就是健康，在不加嫩肉粉的情況下，要想牛肉不柴不老除了在切片時候逆紋而切，加些調料醃制控制好炒制時間，咱們也能吃得到鮮嫩可口的牛肉。今天的生炒牛肉加了五香豆腐乾，二者都非常的香滑鮮嫩，可口下飯。

【豆干牛肉】食材：牛肉300克，豆腐乾100克，醬油10克，花生油10克，澱粉2勺，薑末3克，鹽適量

【製作步驟】

1，五香豆腐乾切粗絲

2.牛肉逆紋理切薄片，如果切工不過關的買的時候讓賣肉師傅幫忙切也行哦，

加入花生油， 1小勺鹽和澱粉，薑末抓勻醃制15分鐘。

3.熱鍋，放入適量花生油，倒入牛肉大火快手翻炒

4，大概半分鐘，牛肉大致變色即可出鍋備用

5，另起一鍋，倒入適量的花生油，放入豆腐乾翻炒，調入醬油拌勻

6，倒入牛肉翻炒半分鐘即可出鍋

7.不可多炒，以免牛肉變老，牛肉變色也就熟了的。

牛肉非常的鮮嫩，因為沒加太多佐料，孩子可以隨便吃呢。看過一遍，您都會了嗎，如果您有更好的牛肉做法，歡迎留言和饞貓交流烹飪經驗哦~

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