醋， 是人們生活中最常用的調味品， 吃面、做菜都會用得到！今天就來說說用醋養生這些事。
《本草備要》記載：“醋可除濕散瘀、解毒下氣、消食開胃。
醋的功效
1、抑菌殺菌
醋具有很好的抑菌殺菌作用。 病菌在酸性環境下不易生存， 如流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅。
2、開胃健脾
醋能促進唾液和胃液的分泌， 幫助消化吸收、促進食欲。
3、控制血糖
經常吃醋可以緩解血糖的上升速度， 特別是對糖尿病患者控制餐後血糖有較好的效果。 在吃米飯、麵食等以碳水化合物為主的食物時，
4、有助減鹽
在烹飪時適量加入食醋， 能有效減少鹽的攝入量。
5、促進鈣吸收
在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋， 它可以幫助骨頭中的鈣質溶出， 增加鈣質的攝入。
6、養護血管
每天堅持飲用一大勺醋，
醋的食療
醋泡黑豆
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方， 醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能， 有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。 同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
原料：黑豆適量， 醋適量。
做法：
1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒， 並聽到啪啪的聲音， 這是黑豆在爆皮， 待皮都爆開後， 轉小火再炒五分鐘。
3、放入容器中， 在通風處晾涼。
4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內， 倒入可以沒過豆子的醋。 (什麼醋都可以， 我用的是陳醋。 )
5、待黑豆把所有的醋都吸收了， 就可以盛盤兒了。 加上蜂蜜， 拌勻即可食用。
食用方法：一次不用多吃， 兩三顆就可以了， 但要堅持食用才有效。
醋泡花生
醋泡花生有清熱、活血的功效，
原料：花生50克，醋半瓶。
做法：
1、用花生米(最好是新鮮的)50克。
2、放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋。
3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。
4、大概一個星期就可以吃了。
食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃才有效果。
醋的外用
1、凍瘡初起
按皮損大小，取醋適量煎乾薑、紅花、威靈仙、桂枝，乘溫熱浸泡戓紗布蘸藥液洗患處，日3次。
2、念珠菌性口腔炎
取醋適量煎開趁熱先熏口腔，待溫度適宜時含漱，或用棉簽蘸搽，日2~3次。
3、蜂螫傷
取棉簽蘸醋搽患處，有痛癢感即用。
4、皮膚瘙癢症
取醋適量泡蛇床子、白鮮皮、白蒺藜、防風，1周後濾渣，用棉簽蘸搽癢處，日數次。
5、落枕
取醋適量加熱，待溫度適宜時用毛巾蘸藥液稍擰至不滴水為度敷患處，日數次。
疑問解答：用醋薰蒸房間可以防流感嗎？
這個方法不靠譜！一定濃度的醋酸的確能消毒，但效果不是很好。而食醋的醋酸濃度很低，根本達不到消毒的效果。如果在封閉空間長時間熏醋，不但會引起呼吸困難、噁心等症狀，還會對皮膚和呼吸道黏膜造成傷害。
溫馨提醒：小孩、老人和哮喘病人等群體，更加不宜使用此方法預防流感。預防流感我們要平衡飲食，保證充足的睡眠，加強體育鍛煉，增強自身免疫力，這才是對抗流感病毒的最強武器！
原料：花生50克，醋半瓶。
做法：
1、用花生米(最好是新鮮的)50克。
2、放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋。
3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。
4、大概一個星期就可以吃了。
食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃才有效果。
醋的外用
1、凍瘡初起
按皮損大小，取醋適量煎乾薑、紅花、威靈仙、桂枝，乘溫熱浸泡戓紗布蘸藥液洗患處，日3次。
2、念珠菌性口腔炎
取醋適量煎開趁熱先熏口腔，待溫度適宜時含漱，或用棉簽蘸搽，日2~3次。
3、蜂螫傷
取棉簽蘸醋搽患處，有痛癢感即用。
4、皮膚瘙癢症
取醋適量泡蛇床子、白鮮皮、白蒺藜、防風，1周後濾渣，用棉簽蘸搽癢處，日數次。
5、落枕
取醋適量加熱，待溫度適宜時用毛巾蘸藥液稍擰至不滴水為度敷患處，日數次。
疑問解答：用醋薰蒸房間可以防流感嗎？
這個方法不靠譜！一定濃度的醋酸的確能消毒，但效果不是很好。而食醋的醋酸濃度很低，根本達不到消毒的效果。如果在封閉空間長時間熏醋，不但會引起呼吸困難、噁心等症狀，還會對皮膚和呼吸道黏膜造成傷害。
溫馨提醒：小孩、老人和哮喘病人等群體，更加不宜使用此方法預防流感。預防流感我們要平衡飲食，保證充足的睡眠，加強體育鍛煉，增強自身免疫力，這才是對抗流感病毒的最強武器！