10個月-14個月是鍛煉寶寶咀嚼能力非常好的時機， 這個月齡段不僅需要豐富寶寶的輔食花樣， 同時還要多增加一些能夠鍛煉咀嚼能力的食物，
但我理解媽媽們的心情， 稍微有一點嚼勁的輔食， 看著寶寶嚼不動， 勉強吞了下去， 又怕不消化。 所以， 我總是想多安利一些， 適合寶寶來練習咀嚼的食物。
比如說， 冬瓜。
小思同學9個多月大的時候， 我就會讓她直接去咀嚼煮軟的冬瓜片。
而吃肉也是我很糾結的問題呀， 都說剛添加肉類的寶寶， 可以吃點肉鬆， 其實肉鬆並不適合小寶寶吃， 因為它有一點點硬。 直接切成肉末加到米粥裡， 也不太受寶寶歡迎。
已經久經輔食廚房的寶媽們， 一定猜到啦， 我要安利的吃法就是做成午餐肉或者肉丸。 把肉在原來的形態上， 換一個變化和吃法， 就好嚼很多。
那這個輔食中， 我還用了海米來調味， 增加了湯的鮮美。 但你可別把海米和蝦皮弄混了喲， 它們倆是不一樣的， 我幫大家稍微捋一捋。
原材料上：
蝦皮：海洋裡生長的小毛蝦製成。
海米：由海蝦製成的。
味道和口感上：
蝦皮：一層薄薄的蝦皮一樣， 沒有什麼嚼頭。
海米：感覺比蝦皮更立體一些， 有點像蝦幹， 吃起來有嚼頭， 有肉感。 味道上也會比蝦皮稍微鮮鹹一點。
很多寶媽也聽過蝦米這個詞， 蝦米是泛指所有水域中生長的蝦製成的，
冬瓜蝦米肉圓湯
食材：冬瓜30g， 豬肉30g， 海米2g（大約5顆）
烹製方法：煮
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：冬瓜30g， 豬肉30g， 海米2g（大約5顆）
2. 把冬瓜切成薄片。
3. 將海米用溫水浸泡15分鐘左右。
PS：一般吃海米前最好用溫水浸泡15分鐘左右，把海米泡得舒展一些，然後再用來製作輔食。
4. 把泡好的海米切得碎碎的。
PS：海米和蝦皮一樣，身上也是帶著蝦殼的，這也是補鈣最主要的部分，所以不需要去除哈！咱們給寶寶吃的時候，一定要把海米切得碎碎的，避免卡到寶寶的嗓子。
5. 將豬肉切成小塊兒。
PS：如果寶寶不喜歡豬肉的腥味，可以用溫水把薑片泡一下，做出姜水，把豬肉醃一下，這樣就能去除一些豬肉的腥味了。
6. 把豬肉放入攪拌機中。
7. 把豬肉攪打成細膩的豬肉泥。
8. 把豬肉泥放入大碗中，加入少許玉米澱粉和清水。
PS：我大約加了8g玉米澱粉和10g清水，這樣讓肉泥攪拌得更均勻細膩。
玉米澱粉是什麼，為什麼要加澱粉呢？
澱粉也叫生粉，在這道食譜中，加少許澱粉是為了幫助丸子成型。澱粉其實廣泛地存在食物中，比如我們平常吃的米麵、粗雜糧都含有澱粉這種成分，它其實是一種多糖，是碳水化合物的重要來源。
我們在超市選購的時候，可以看一下包裝，包裝上會標明著“玉米澱粉”“馬鈴薯澱粉”（即土豆澱粉）“紅薯澱粉”（即地瓜澱粉），通過名字我們就能看出來，它是通過哪種食材提煉出來的吧，比如玉米澱粉就是從玉米中提煉出來。在這三種常見的澱粉中，玉米澱粉會相對更精細、外觀和口感都更好，所以用到的時候會更多一些。
9. 在混合好的肉餡中加入幾滴亞麻籽油。
PS：製作肉餡最怕發柴，那你一定要記住這個小方法。能加蛋清就加蛋清，不能加蛋清也要加適量的清水，同時選擇的豬肉可以稍微帶點肥肉，並且還可以在肉餡里加上點亞麻籽油這樣的植物油，這樣不僅能讓豬肉更潤滑，還能提高寶寶的α-亞麻酸的攝入量，促進寶寶腦部發育，讓寶寶越吃越聰明！
10. 將肉餡用筷子攪拌均勻備用。
11. 把肉餡攪打至上勁為止哈，這樣做出的肉圓才能緊致不會散開。
PS：上勁就是在攪拌的時候慢慢感覺肉餡的勁向著一處使了，有些需要用力的感覺。
12. 在鍋中燒開水，把冬瓜和海米加入水中，先把冬瓜煮至透明。
PS：如果想要讓湯更鮮一些，可以用高湯來做湯底，香味更加濃郁呀~
13. 帶上一次性手套，把肉圓用虎口擠出來。
14. 看！這就是擠出來的肉圓了。
PS：如果擠肉圓的時候有些粘，可以沾些清水可以防粘哈~
15. 把肉圓下入鍋中，把丸子煮熟。
PS：想讓湯底稍微濃郁一些，可以在5g玉米澱粉中加入少許清水，混合均勻做成水澱粉，淋在湯中，這樣煮一會，湯就會有些濃稠的感覺了~
16. 肉丸軟嫩，潤潤的一點也不柴，煮湯的時候就能聞到鮮味，湯汁入口，鮮味直順進了喉嚨，品一品，回味的是冬瓜的清爽，經典就是經典呀！
微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的800道營養輔食，有了這800道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。
3. 將海米用溫水浸泡15分鐘左右。
PS：一般吃海米前最好用溫水浸泡15分鐘左右，把海米泡得舒展一些，然後再用來製作輔食。
4. 把泡好的海米切得碎碎的。
PS：海米和蝦皮一樣，身上也是帶著蝦殼的，這也是補鈣最主要的部分，所以不需要去除哈！咱們給寶寶吃的時候，一定要把海米切得碎碎的，避免卡到寶寶的嗓子。
5. 將豬肉切成小塊兒。
PS：如果寶寶不喜歡豬肉的腥味，可以用溫水把薑片泡一下，做出姜水，把豬肉醃一下，這樣就能去除一些豬肉的腥味了。
6. 把豬肉放入攪拌機中。
7. 把豬肉攪打成細膩的豬肉泥。
8. 把豬肉泥放入大碗中，加入少許玉米澱粉和清水。
PS：我大約加了8g玉米澱粉和10g清水，這樣讓肉泥攪拌得更均勻細膩。
玉米澱粉是什麼，為什麼要加澱粉呢？
澱粉也叫生粉，在這道食譜中，加少許澱粉是為了幫助丸子成型。澱粉其實廣泛地存在食物中，比如我們平常吃的米麵、粗雜糧都含有澱粉這種成分，它其實是一種多糖，是碳水化合物的重要來源。
我們在超市選購的時候，可以看一下包裝，包裝上會標明著“玉米澱粉”“馬鈴薯澱粉”（即土豆澱粉）“紅薯澱粉”（即地瓜澱粉），通過名字我們就能看出來，它是通過哪種食材提煉出來的吧，比如玉米澱粉就是從玉米中提煉出來。在這三種常見的澱粉中，玉米澱粉會相對更精細、外觀和口感都更好，所以用到的時候會更多一些。
9. 在混合好的肉餡中加入幾滴亞麻籽油。
PS：製作肉餡最怕發柴，那你一定要記住這個小方法。能加蛋清就加蛋清，不能加蛋清也要加適量的清水，同時選擇的豬肉可以稍微帶點肥肉，並且還可以在肉餡里加上點亞麻籽油這樣的植物油，這樣不僅能讓豬肉更潤滑，還能提高寶寶的α-亞麻酸的攝入量，促進寶寶腦部發育，讓寶寶越吃越聰明！
10. 將肉餡用筷子攪拌均勻備用。
11. 把肉餡攪打至上勁為止哈，這樣做出的肉圓才能緊致不會散開。
PS：上勁就是在攪拌的時候慢慢感覺肉餡的勁向著一處使了，有些需要用力的感覺。
12. 在鍋中燒開水，把冬瓜和海米加入水中，先把冬瓜煮至透明。
PS：如果想要讓湯更鮮一些，可以用高湯來做湯底，香味更加濃郁呀~
13. 帶上一次性手套，把肉圓用虎口擠出來。
14. 看！這就是擠出來的肉圓了。
PS：如果擠肉圓的時候有些粘，可以沾些清水可以防粘哈~
15. 把肉圓下入鍋中，把丸子煮熟。
PS：想讓湯底稍微濃郁一些，可以在5g玉米澱粉中加入少許清水，混合均勻做成水澱粉，淋在湯中，這樣煮一會，湯就會有些濃稠的感覺了~
16. 肉丸軟嫩，潤潤的一點也不柴，煮湯的時候就能聞到鮮味，湯汁入口，鮮味直順進了喉嚨，品一品，回味的是冬瓜的清爽，經典就是經典呀！
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