一個不能吃辣的人，
怎樣在火鍋飯局說服別人不點辣鍋，
並且吃得風生水起?
答：你需要一個豆漿鍋底。
乳白色的濃濃湯底
吃起來既不上火又養生
鮮香風味秒殺菌湯、清湯
咱們先來看看豆漿到底有哪些營養？
延緩衰老
解放軍309醫院營養科主任左小霞表示：“大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種， 主要存在於豆科植物中， 大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。
大豆中的大豆卵磷脂有助於延緩衰老、預防心腦血管疾病、健腦益智、預防老年性癡呆、保護肝臟等功效。 此外， 微量元素維他命B2有助於皮膚和頭髮的健康， 維他命E能促進新陳代謝。
降低癌變
眾所周知， 日本人每日消耗的大豆量占世界首位， 他們的生命年限也長於世界上任何國家的人。 在日本每人每日大約要消耗28克的大豆。 這大約是美國人所消耗大豆量的30倍。 所以日本人患心臟病、癌症、糖尿病和骨質疏鬆的幾率也比其他各國的人低。
大豆的這種高效抗氧化劑作用可能是緣於它所含有的一種叫做顏料木黃銅的物質。 顏料木黃銅是極為少見的重要抗氧化劑， 它擁有巨大的抗衰老生物活性。 顏料木黃銅的這種抗衰老效果包括：干擾不同時期癌症患者體內癌細胞的生物活性。 這些癌症包括：乳癌、結腸癌、肺癌、前列腺癌、皮膚癌、白血病等。 還能降低動脈壁上脂肪斑的沉積， 減少患心臟病、腦卒中和動脈硬化的危險。
提高免疫力
“飲食方”裡第一個強調的就是蛋白質的攝入。 蛋白質是抗體的物質基礎， 而抗體可以幫助人體與外界“異物”作鬥爭， 維持正常免疫力。 蛋白質豐富的食物很多， 如牛奶(優酪乳、乳酪也可)、雞蛋、魚、禽、蝦、蟹肉、瘦肉以及大豆。
除大豆外， 動物性食物如肝臟、魚肝油等維生素A的含量也很豐富， 可以多吃。 同時， 肝臟還是補鐵的好來源， 吸收率也高， 這對抗體的產生也會起到一定作用。
通便潔腸
黃豆中含有低聚糖， 這種物質雖然不能被人體的腸胃吸收， 但是它能被腸道微生物利用。 低聚糖有助於通便潔腸、促進腸道內雙歧桿菌增殖、降低血清膽固醇、保護肝臟等功效。 常喝豆漿能幫助腸壁表面光滑，
看完以後是不是更心動了？
那麼趕緊來看看！
連營養專家都讚不絕口的“豆漿鍋”，
到底怎麼做?
▼
「
一鍋濃醇豆漿
」
原 料
黃豆250克， 香蔥1根， 枸杞20粒， 紅棗6顆， 海帶結3個， 冰糖6粒， 胡椒粉1克。
做法
1.黃豆洗淨後浸泡過夜， 煮熟。
2.煮好的豆子加熱水1000毫升， 用料理機打碎後過濾出豆漿。
3.海帶結洗淨後泡水30分鐘，倒入鍋中煮，煮沸後撈出海帶結，留下500毫升海帶湯備用。
4.海帶湯中加入豆漿，攪勻；再放蔥段、枸杞、紅棗、生抽、白糖、胡椒粉攪勻。
5.煮開後就是香氣撲鼻的豆漿鍋底了。
美味提示：
打豆漿時，黃豆和水的比例可以根據個人的喜好來調整，喜歡豆漿味濃點可以多加一些黃豆
湯煮開後可以先喝一碗暖暖胃，再涮魚、肉、蝦、蔬菜等
「
豆漿的花式做法
」
除了能被用來做火鍋，豆漿還有很多花式用法。
用豆漿煮飯
豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是，做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。200克的米，用水煮，只需要260毫升，如果用豆漿煮，就得用300毫升。
洗淨的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。用太濃的豆漿煮出來的米飯容易發硬。所以用來煮飯的豆漿，一定要選比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。
用豆漿做麵食
做饅頭、發麵餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。
用豆漿和麵做饅頭，饅頭的口感會更加鬆軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。豆漿和的麵團也可以用來做包子、做麵包、做花卷等麵食。
用豆漿蒸蛋羹
用豆漿代替水來蒸蛋羹，要將豆漿先過濾一下。加豆漿後，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑。
雞蛋和豆漿的比例為大約1:1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。
用豆漿做湯羹
魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵裡，都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。在玉米羹、醪糟湯裡加入豆漿，也別有一番風味。
還可以試試用豆漿煮粥，大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了，大米和豆漿的清香相得益彰、非常美味。
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用料理機打碎後過濾出豆漿。3.海帶結洗淨後泡水30分鐘，倒入鍋中煮，煮沸後撈出海帶結，留下500毫升海帶湯備用。
4.海帶湯中加入豆漿，攪勻；再放蔥段、枸杞、紅棗、生抽、白糖、胡椒粉攪勻。
5.煮開後就是香氣撲鼻的豆漿鍋底了。
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打豆漿時，黃豆和水的比例可以根據個人的喜好來調整，喜歡豆漿味濃點可以多加一些黃豆
湯煮開後可以先喝一碗暖暖胃，再涮魚、肉、蝦、蔬菜等
「
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」
除了能被用來做火鍋，豆漿還有很多花式用法。
用豆漿煮飯
豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是，做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。200克的米，用水煮，只需要260毫升，如果用豆漿煮，就得用300毫升。
洗淨的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。用太濃的豆漿煮出來的米飯容易發硬。所以用來煮飯的豆漿，一定要選比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。
用豆漿做麵食
做饅頭、發麵餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。
用豆漿和麵做饅頭，饅頭的口感會更加鬆軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。豆漿和的麵團也可以用來做包子、做麵包、做花卷等麵食。
用豆漿蒸蛋羹
用豆漿代替水來蒸蛋羹，要將豆漿先過濾一下。加豆漿後，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑。
雞蛋和豆漿的比例為大約1:1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。
用豆漿做湯羹
魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵裡，都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。在玉米羹、醪糟湯裡加入豆漿，也別有一番風味。
還可以試試用豆漿煮粥，大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了，大米和豆漿的清香相得益彰、非常美味。
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