晨報記者 錢鑫
□ 張怡薇
家住金橋平時喜歡喝酒的鄧叔， 最近發現了生活閒暇之餘的一個好去處：從家走過去不過5分鐘， 這裡簡直就是一個繽紛酒世界：國內外的各種酒品琳琅滿目。
鄧叔口中的好去處， 就是上海最知名的酒類零售品牌之一——“酒老闆”， 目前在上海擁有130家直營門店， 旗下直營店的經營品類涵蓋白酒、葡萄酒、黃酒、洋酒、清酒、燒酒等近千余種酒類單品， 並提供一站式酒類追溯查詢、酒類新品O2O、酒文化體驗俱樂部、酒類品鑒群等服務。 據悉， 酒老闆以多年深耕打造的“社區店”為平臺， 正在構建一個落地線下、深入社區、服務使用者讓人耳目一新的美酒生態體系。
過去餐飲、專賣店紛紛看中中心城區， 因為人流量都在那裡。 但如今隨著購物中心增多、客流量分散， 餐飲店、專賣店開始“追著人流開”， 它們紛紛將目光聚焦于社區中。
到去年底， 酒老闆在上海的130家門店中， 有90%都是社區店。 在很多上海的社區裡， 大紅招牌的“酒老闆”充滿著喜感。
目前， 門店中的酒品類已達到了800種， 其中40%是進口酒。 除了大家熟悉的一些熟面孔以外， 還有一些來自國外的新品。 據酒老闆總經理張永林介紹， 國外的酒市場發展十分專業和成熟， 為了讓上海的消費者能有更多的酒品選擇， “酒老闆”和很多國外酒機構進行了合作。
和西班牙武帝勒格納產區的奧蘭酒莊建立了合作， 該酒莊的首席釀酒師被稱為“西班牙葡園之王”， 酒莊內的梅樂、西拉、赤霞珠、佳美娜幹紅， 口感都非常好。 2015年， 奧蘭酒莊葡萄酒占中國進口西班牙葡萄酒市場總量的10%以上。 去年奧蘭酒莊攜手酒老闆， 將更多的西班牙美酒帶入了上海； 酒老闆還和法國大酒窖集團公司進行合作，
多年深耕打造“社區店”，擁有了超強的黏性使用者網路。社區化的定位讓酒老闆區別于其他酒類零售平臺，這也使得“酒老闆”的品牌建設更接近消費者和更接地氣，這無疑也為“酒老闆”主張的美酒生態模式提供了落地線下、深入社區、服務使用者的最有利支撐。
吸引“千禧一代”，國外新品紛至遝來隨著“90後”的年輕人逐步踏入社會，這一代人的消費能力正在快速膨脹。以葡萄酒為例，據相關調查顯示，我國葡萄酒消費群體主要集中在26歲-35歲及18歲-25歲這兩個年齡段，消費占比分別為49%、34%。在上海這類經濟發達地區，葡萄酒開始越來越多地進入家庭消費，年輕消費者更加追求高品質的酒品。通過調查還發現，現在年輕消費者在選購酒時，已經由盲目跟風大牌轉變為追求產品自身品質和個性。他們身上蘊含著巨大的市場商機與潛力。
對酒老闆來說，過去的消費者年齡層主要集中在40歲以上的中老年群體，年輕的“80後、90後”的“千禧一代”，正成為了是酒老闆大力吸引和開拓的消費者。
“為了吸引更多的年輕消費者，酒老闆結合很多節日，推出了許多國外的酒品，這也大大豐富了上海的酒品市場”，張永林介紹說。起泡酒是葡萄酒家族中能帶給人們歡慶氣氛的一員，無論是香檳還是卡瓦，都能帶給大家歡慶的氣氛，但中國的消費者對此並不很熟悉。因此在耶誕節、情人節中，“酒老闆”就主推了產自義大利的優尼特藍布魯斯科系列的低泡葡萄酒；當夏季來臨，“酒老闆”就推出了各種德國的啤酒：酒液濃厚，口味不太苦，有“液體麵包”之稱的白啤酒；顏色略深，有著淡咖啡般色澤的黑啤，也很受年輕人喜歡；產自科隆的科什啤酒，酒質非常清淡，很多“90後”喜歡用典型的0.2立升的細長玻璃杯去喝，可以一連喝上20杯都面不改色。
此外，酒老闆還為喜歡嘗試新酒的年輕消費者，打造了酒類的跨境直采平臺，在門店的電子採購目錄上，根據已有的外國酒目錄挑選下單，這些酒就會漂洋過海地送到你的面前。
借力新零售，嫁接自貿區隨著互聯網浪潮的襲來，中國消費者的消費觀也隨之轉變。在葡萄酒的選取上，無論是品牌、品質還是價格，都有著比以往更專業的要求。去年，酒老闆與上海自貿區紅酒交易中心簽訂了戰略合作協定，在產品、管道、會員等多個層面進行深度戰略合作。雙方全面整合核心產品及供應鏈資源，打造極具競爭力的產品組合和供應服務體系。酒老闆重點引進由上海自貿區紅酒交易中心平臺提供的高端名莊酒，實現線上線下一體化的生態融合，共同深耕以上海地區為核心的華東葡萄酒市場。上海自貿區紅酒交易中心採用創新型F2C(Factory to customer)運營模式，酒品均由海外酒商酒莊直供，並儲存于自貿區內擁有24小時恒溫、恒濕的國際標準專業酒庫。
在延續和餓了麼、美團、京東到家等協力廠商外賣平臺進行合作後，今年酒老闆還在其官方微信平臺與消費者進行互動。
一瓶一碼，買酒看“身份證”目前，上海的酒類經營企業已達4.8萬家，其中零售企業近4萬家，其中很多是夫妻老婆店和街頭煙紙店。對普通消費者來說，如何才能不買到假酒，可不是很簡單的事。據張永林介紹，在酒類零售店中，建立一套科學的監管體系勢在必行，採用資訊化、智慧化的管理手段和產品標識技術，完善和監管體系，建立酒類的生產加工、流通批發、零售，直至消費的一整套規範體系已成為趨勢。
通過二維碼的形式能夠唯一定位到每一瓶酒的資訊，實現一瓶一碼，唯一追溯識別，這樣消費者就能隨時掌握企業和產品的動態資訊，以保證每瓶酒的真實可靠。
上海商情資訊中心作為上海酒類資料處理服務中心，記者從該中心獲悉，酒追溯是重要產品追溯的重要組成，上海已初步建立酒類追溯體系，上海酒類追溯以品牌白酒、海外重要產區等形成產銷合一全管道覆蓋的追溯合成鏈條。
此外，酒老闆在保證其售賣酒的品質的同時，還聯合上海酒類檢測中心為消費者提供酒類產品檢測。
酒莊位於澳大利亞核心產區的南澳，“酒老闆”因此也引入了很多澳洲口碑好的酒莊葡萄酒。
多年深耕打造“社區店”，擁有了超強的黏性使用者網路。社區化的定位讓酒老闆區別于其他酒類零售平臺，這也使得“酒老闆”的品牌建設更接近消費者和更接地氣，這無疑也為“酒老闆”主張的美酒生態模式提供了落地線下、深入社區、服務使用者的最有利支撐。
吸引“千禧一代”，國外新品紛至遝來隨著“90後”的年輕人逐步踏入社會，這一代人的消費能力正在快速膨脹。以葡萄酒為例，據相關調查顯示，我國葡萄酒消費群體主要集中在26歲-35歲及18歲-25歲這兩個年齡段，消費占比分別為49%、34%。在上海這類經濟發達地區，葡萄酒開始越來越多地進入家庭消費，年輕消費者更加追求高品質的酒品。通過調查還發現，現在年輕消費者在選購酒時，已經由盲目跟風大牌轉變為追求產品自身品質和個性。他們身上蘊含著巨大的市場商機與潛力。
對酒老闆來說，過去的消費者年齡層主要集中在40歲以上的中老年群體，年輕的“80後、90後”的“千禧一代”，正成為了是酒老闆大力吸引和開拓的消費者。
“為了吸引更多的年輕消費者，酒老闆結合很多節日，推出了許多國外的酒品，這也大大豐富了上海的酒品市場”，張永林介紹說。起泡酒是葡萄酒家族中能帶給人們歡慶氣氛的一員，無論是香檳還是卡瓦，都能帶給大家歡慶的氣氛，但中國的消費者對此並不很熟悉。因此在耶誕節、情人節中，“酒老闆”就主推了產自義大利的優尼特藍布魯斯科系列的低泡葡萄酒；當夏季來臨，“酒老闆”就推出了各種德國的啤酒：酒液濃厚，口味不太苦，有“液體麵包”之稱的白啤酒；顏色略深，有著淡咖啡般色澤的黑啤，也很受年輕人喜歡；產自科隆的科什啤酒，酒質非常清淡，很多“90後”喜歡用典型的0.2立升的細長玻璃杯去喝，可以一連喝上20杯都面不改色。
此外，酒老闆還為喜歡嘗試新酒的年輕消費者，打造了酒類的跨境直采平臺，在門店的電子採購目錄上，根據已有的外國酒目錄挑選下單，這些酒就會漂洋過海地送到你的面前。
借力新零售，嫁接自貿區隨著互聯網浪潮的襲來，中國消費者的消費觀也隨之轉變。在葡萄酒的選取上，無論是品牌、品質還是價格，都有著比以往更專業的要求。去年，酒老闆與上海自貿區紅酒交易中心簽訂了戰略合作協定，在產品、管道、會員等多個層面進行深度戰略合作。雙方全面整合核心產品及供應鏈資源，打造極具競爭力的產品組合和供應服務體系。酒老闆重點引進由上海自貿區紅酒交易中心平臺提供的高端名莊酒，實現線上線下一體化的生態融合，共同深耕以上海地區為核心的華東葡萄酒市場。上海自貿區紅酒交易中心採用創新型F2C(Factory to customer)運營模式，酒品均由海外酒商酒莊直供，並儲存于自貿區內擁有24小時恒溫、恒濕的國際標準專業酒庫。
在延續和餓了麼、美團、京東到家等協力廠商外賣平臺進行合作後，今年酒老闆還在其官方微信平臺與消費者進行互動。
一瓶一碼，買酒看“身份證”目前，上海的酒類經營企業已達4.8萬家，其中零售企業近4萬家，其中很多是夫妻老婆店和街頭煙紙店。對普通消費者來說，如何才能不買到假酒，可不是很簡單的事。據張永林介紹，在酒類零售店中，建立一套科學的監管體系勢在必行，採用資訊化、智慧化的管理手段和產品標識技術，完善和監管體系，建立酒類的生產加工、流通批發、零售，直至消費的一整套規範體系已成為趨勢。
通過二維碼的形式能夠唯一定位到每一瓶酒的資訊，實現一瓶一碼，唯一追溯識別，這樣消費者就能隨時掌握企業和產品的動態資訊，以保證每瓶酒的真實可靠。
上海商情資訊中心作為上海酒類資料處理服務中心，記者從該中心獲悉，酒追溯是重要產品追溯的重要組成，上海已初步建立酒類追溯體系，上海酒類追溯以品牌白酒、海外重要產區等形成產銷合一全管道覆蓋的追溯合成鏈條。
此外，酒老闆在保證其售賣酒的品質的同時，還聯合上海酒類檢測中心為消費者提供酒類產品檢測。