看著好像不太好看， 吃著還行
文字：盛之， 辛集市范家莊燒雞， 據傳已有300多年歷史， 生產約有十幾道工序， 肉質緊密， 滑嫩爽口， 色澤皮黃紅色，
1.生雞宰殺前先挑選
范莊燒雞幾代傳下來的制做方法， 也有歷史久遠的老湯作為制做原料， 傳說范莊燒雞最關鍵的秘密， 就是在這老湯裡。 這老湯日日煮、天天用， 經年不換， 氣味濃郁， 新作料不斷增添， 使老湯保持醇厚的特徵。
2.將雞開剝乾淨
把雞去毛去內臟， 在清水中漂洗乾淨
3.放入調味料
開剝好的白條雞放入大鍋內， 加入調料， 開火悶煮。
4.去除浮沫
去除了浮沫， 開始掌握火候， 聽說一般管洽悶雞要在烹熟後， 在大鍋內悶制一天一夜， 不到時間， 不出鍋， 不論冬夏時令。
5.整理包裝待售
火候正好， 大鍋撈出， 放置冷卻後， 及時將雞裝袋， 送到零售點售賣。