家裡總有這麼幾樣老舊食器
精工細巧， 紋式勻淨
不似一日三餐的碗箸般常用
卻因在特定的時間節點， 與特定的食物相容
便成為記憶中無可替代的一枚印記
年節時的攢盒， 便是其一
與攢盒有關的記憶， 多數是甜膩而欣喜的。
舊時家裡的茶几上， 擺著一張茶盤， 幾袋好茶， 和一個盛滿瓜果棗兒， 蜜餞糖花的攢盒。 家中來了客， 父親便會燒水泡茶， 以攢盒裡的小食招待客人佐茶， 再熱絡地嘮上個把時辰。 對於喜喝茶的閩南人而言， 茶盤邊上常備幾碟甜而爽口的茶配， 也成了再自然不過的事。
兒時看見攢盒， 便如同發現了百寶箱一般， 總想把每個小盒裡的零食都嘗上一口。 到了春節將至的時候， 每個分食的小盒似乎又都盛得更滿了些， 年味也在難得的滿嘴甜意裡又濃厚了一分。
“攢， 聚也”。 緊挨著的分盒向心而放， 棱角圓潤， 器壁淺坦的食盒也有著吉祥圓滿， 家人團聚的好寓意。
新年掃除， 在廚房裡翻出了擱置許久的攢心盒子。 時光的痕跡剝落了些許金漆， 磨平了盒上的釉面， 卻依然帶著漆器獨有的和朴光澤。 於是將它破損的盤底修修補補， 清洗乾淨， 裝些閩南人家過節常見的果脯零食，
攢盤與攢盒
攢盤興于康乾， 是作為盛放點心、瓜果或小菜的盤器， 由多個小盤拼湊組合而成。 清朝中期後逐漸開創出攢盤盤蓋、盤托等組合器具， 便於提拿， 便形成了攢盒。
丨攢盒裡的小食兒丨
雖是按著閩南習俗採購， 在零食鋪子挑挑揀揀時也不免帶上了私心，
◆ 寸棗 ◆
寸棗非棗， 而是糯米炸制而成的寸長小點。 它是福建省傳統的地方小吃， 也是廈門人過年時必備零食之一。 金黃酥條外裹了細碎的糖粒，
記憶中， 包括寸棗在內的炸物是孩童們競相爭搶的最愛， 也總被當做表現好的獎賞。 抓一把塞進嘴裡， 咯哧咯哧吃得急， 臉頰唇邊都沾了糖沫子也顧不上擦。
◆ 話梅 ◆
最初，話梅是說書先生用來潤口的小食。說話時間長了，難免口乾舌燥。含一顆鹽梅在口中，唾液分泌潤了口舌，便又可繼續說下去了。
話梅種類口味多且雜，最經典的幾種莫過於九制，鹽津，甘草與蜜制。比起香脆爽口，甜味突出的零嘴，大人們似乎更偏愛於肉厚乾脆，酸鹹適度的話梅。作為茶配食用，既不擔心漲腹，也有物可嚼，不至於閑著嘴。
◆ 無花果幹 ◆
兒時最喜歡揣在書包裡的零食之一，是白色包裝的小瓶子或袋裝著的無花果條。似乎是泰國的某個牌子，雖早已不記得，卻能清楚地回味起那無花果幹的美味。
幾毛錢就能買到一包，抽出一條條來吃，細長的果條酸甘有味，吃的愜意，不多會兒就能消滅乾淨。就是吃完嘴上總免不了沾著白色粉末，母親一看便知道又在飯前偷吃了零食。
◆ 鹽水花生 ◆
說到茶配裡的花生，什麼五香椒鹽，麻辣糖霜，都抵不過最普通的鹽水煮花生。毫無異議的最老少鹹宜，南北通吃的茶配標杆。
鹽水煮過的花生去了青草的澀氣，留下淡淡的鹹味，與久嚼不膩的油潤香氣。最好還得是留著殼，不親自剝出一顆顆飽滿乾脆的紅衣仁兒，也就少了吃花生的大半樂趣。
◆ 糖漬蓮子 ◆
將蓮子在糖水中煮得黏軟綿沙，一顆顆甜香濕潤，玲瓏可人，看著便是滿心歡喜。
初嚼時糖漿的蜜甜與蓮子的清香四溢在唇齒間，然而下一口便炸開了令人咋舌的苦。舊時買的糖蓮子大多未去蓮芯，而蓮芯的苦味冷厲，是綿厚的甜意所無法化解的。過於複雜的口感變化，也是兒時不喜糖蓮子滋味的緣由。
◆ 冬瓜條 ◆
在所有零食中，冬瓜條或許是喜惡兩級分化最大的一種了。喜之則欲罷不能，憎之則遠遠棄置。冬瓜的清甘被裹上了濃烈飽滿的甜，咄咄逼人的蜜意下卻是酥軟即化的柔軟果肉，口感矛盾而和諧。
早先家中窮困，一小袋冬瓜條便是每年春節時，父母買給孩子們嘗嘗甜味的珍貴點心。如今大多人早已不堪這份毫不吝嗇的甜膩，唯有家裡老人喝茶時，仍喜歡配一小塊冬瓜條，慢慢地，細細地品嘗。
◆ 魚皮花生 ◆
最早的魚皮花生在製作時，表皮糕粉坯裡摻有魚皮膠，故得其名。後來仿製出售的成品以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為原料，並無魚皮膠成分，而魚皮花生仍作為俗名沿用至今。
吃魚皮花生，饞的不是作為主角的花生仁，反而是裹在外面的那層脆皮，鹹甜適口，香鬱酥脆。又因脆皮與花生仁不粘不黏，總能輕易嗑開後分食，於是總會吃著吃著，不經意間只剩下一手被剝乾淨的花生仁。
◆ 桔紅糕 ◆
一塊塊拇指肚大小的糯米團子，糯而不粘，色澤淺紅半透。面上覆了層乳白麵粉，甜腴細嫩，清津適口。離鄉多年，桔紅糕與沙茶面是並列最為心心念念，饞得撓心鑽胃的家鄉吃食。
回家後，憑著印象買了熟悉的老店裡的桔紅糕，一嘗卻覺味道與多年前相比稍有不同，少了一分甜，多了幾許薄荷的清涼。仍是好味，卻不再是記憶中讓人上癮的香甜了。
◆ 糖漬山楂條 ◆
山楂條、山楂糕、山楂片……無論何種制法，攢盤裡似乎總有著山楂果脯的一席之位。糖漬山楂條反而是平日裡較少見的一類，糖粉均勻，果條細長，倒有幾分曾風靡一時的泡泡糖卷的模樣。
味道也與尋常山楂果脯並無二致——酸甘生津，細膩綿實。
◆ 醃油甘子 ◆
新鮮的油甘皮厚肉肥，生脆似桃，嗅之有清香，是一種藥食兩用的水果。然而生食果肉酸澀，久嚼回甘，需有品茶的耐心才能夠欣賞。
雖總被長輩制止不讓多吃，卻如何也停不下取食的手。醃漬後的油甘只剩酸甜滋味，脆嫩多汁，油感溫潤，要柔和適口得多。而醃漬的汁水也可用來沖茶，清津利咽。
◆ 蒜蓉枝 ◆
蒜蓉枝的起源，據說與宋徽宗與李師師的故事有關。李師師曾讓廚子炸“擰枝果”來供奉牛郎織女，祈求愛情長久，並打算入宮從良。這道小食流傳到了民間後，人們將其易名為“算良枝”。直至清初，人們在“算良枝”的外表再裹上白色的糖質和蒜蓉，方才更名為“蒜蓉枝”。
常見的炸麻花掛上糖霜與蒜泥，便是廈門人過年零嘴“老三樣”之一的蒜蓉枝了。它較一般的麻花稍硬，每每啃得牙關發麻，恨不得整張臉都使上力氣。“咯嘣”咬開後，濃郁的蒜香與綿甜的白糖化開，舌尖仿佛炸開了香氣的煙花。
嘗著滿盤熟悉或新奇的零食點心，甜味入了喉，填飽了饞意，摸不著的苦澀卻漫上心頭。食物與鄉情交織得如此緊密，甚至於，還未想起媽媽做的那桌自己愛吃的飯菜，便被一隻老舊的、略沉的食盒輕易勾起了身在異鄉的悵然。
想家了。
如今，你家裡是否還留著一個攢盒？
而年節將至時
攢盒裡又會盛放些什麼零食呢？
編輯｜LING
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◆ 話梅 ◆
最初，話梅是說書先生用來潤口的小食。說話時間長了，難免口乾舌燥。含一顆鹽梅在口中，唾液分泌潤了口舌，便又可繼續說下去了。
話梅種類口味多且雜，最經典的幾種莫過於九制，鹽津，甘草與蜜制。比起香脆爽口，甜味突出的零嘴，大人們似乎更偏愛於肉厚乾脆，酸鹹適度的話梅。作為茶配食用，既不擔心漲腹，也有物可嚼，不至於閑著嘴。
◆ 無花果幹 ◆
兒時最喜歡揣在書包裡的零食之一，是白色包裝的小瓶子或袋裝著的無花果條。似乎是泰國的某個牌子，雖早已不記得，卻能清楚地回味起那無花果幹的美味。
幾毛錢就能買到一包，抽出一條條來吃，細長的果條酸甘有味，吃的愜意，不多會兒就能消滅乾淨。就是吃完嘴上總免不了沾著白色粉末，母親一看便知道又在飯前偷吃了零食。
◆ 鹽水花生 ◆
說到茶配裡的花生，什麼五香椒鹽，麻辣糖霜，都抵不過最普通的鹽水煮花生。毫無異議的最老少鹹宜，南北通吃的茶配標杆。
鹽水煮過的花生去了青草的澀氣，留下淡淡的鹹味，與久嚼不膩的油潤香氣。最好還得是留著殼，不親自剝出一顆顆飽滿乾脆的紅衣仁兒，也就少了吃花生的大半樂趣。
◆ 糖漬蓮子 ◆
將蓮子在糖水中煮得黏軟綿沙，一顆顆甜香濕潤，玲瓏可人，看著便是滿心歡喜。
初嚼時糖漿的蜜甜與蓮子的清香四溢在唇齒間，然而下一口便炸開了令人咋舌的苦。舊時買的糖蓮子大多未去蓮芯，而蓮芯的苦味冷厲，是綿厚的甜意所無法化解的。過於複雜的口感變化，也是兒時不喜糖蓮子滋味的緣由。
◆ 冬瓜條 ◆
在所有零食中，冬瓜條或許是喜惡兩級分化最大的一種了。喜之則欲罷不能，憎之則遠遠棄置。冬瓜的清甘被裹上了濃烈飽滿的甜，咄咄逼人的蜜意下卻是酥軟即化的柔軟果肉，口感矛盾而和諧。
早先家中窮困，一小袋冬瓜條便是每年春節時，父母買給孩子們嘗嘗甜味的珍貴點心。如今大多人早已不堪這份毫不吝嗇的甜膩，唯有家裡老人喝茶時，仍喜歡配一小塊冬瓜條，慢慢地，細細地品嘗。
◆ 魚皮花生 ◆
最早的魚皮花生在製作時，表皮糕粉坯裡摻有魚皮膠，故得其名。後來仿製出售的成品以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為原料，並無魚皮膠成分，而魚皮花生仍作為俗名沿用至今。
吃魚皮花生，饞的不是作為主角的花生仁，反而是裹在外面的那層脆皮，鹹甜適口，香鬱酥脆。又因脆皮與花生仁不粘不黏，總能輕易嗑開後分食，於是總會吃著吃著，不經意間只剩下一手被剝乾淨的花生仁。
◆ 桔紅糕 ◆
一塊塊拇指肚大小的糯米團子，糯而不粘，色澤淺紅半透。面上覆了層乳白麵粉，甜腴細嫩，清津適口。離鄉多年，桔紅糕與沙茶面是並列最為心心念念，饞得撓心鑽胃的家鄉吃食。
回家後，憑著印象買了熟悉的老店裡的桔紅糕，一嘗卻覺味道與多年前相比稍有不同，少了一分甜，多了幾許薄荷的清涼。仍是好味，卻不再是記憶中讓人上癮的香甜了。
◆ 糖漬山楂條 ◆
山楂條、山楂糕、山楂片……無論何種制法，攢盤裡似乎總有著山楂果脯的一席之位。糖漬山楂條反而是平日裡較少見的一類，糖粉均勻，果條細長，倒有幾分曾風靡一時的泡泡糖卷的模樣。
味道也與尋常山楂果脯並無二致——酸甘生津，細膩綿實。
◆ 醃油甘子 ◆
新鮮的油甘皮厚肉肥，生脆似桃，嗅之有清香，是一種藥食兩用的水果。然而生食果肉酸澀，久嚼回甘，需有品茶的耐心才能夠欣賞。
雖總被長輩制止不讓多吃，卻如何也停不下取食的手。醃漬後的油甘只剩酸甜滋味，脆嫩多汁，油感溫潤，要柔和適口得多。而醃漬的汁水也可用來沖茶，清津利咽。
◆ 蒜蓉枝 ◆
蒜蓉枝的起源，據說與宋徽宗與李師師的故事有關。李師師曾讓廚子炸“擰枝果”來供奉牛郎織女，祈求愛情長久，並打算入宮從良。這道小食流傳到了民間後，人們將其易名為“算良枝”。直至清初，人們在“算良枝”的外表再裹上白色的糖質和蒜蓉，方才更名為“蒜蓉枝”。
常見的炸麻花掛上糖霜與蒜泥，便是廈門人過年零嘴“老三樣”之一的蒜蓉枝了。它較一般的麻花稍硬，每每啃得牙關發麻，恨不得整張臉都使上力氣。“咯嘣”咬開後，濃郁的蒜香與綿甜的白糖化開，舌尖仿佛炸開了香氣的煙花。
嘗著滿盤熟悉或新奇的零食點心，甜味入了喉，填飽了饞意，摸不著的苦澀卻漫上心頭。食物與鄉情交織得如此緊密，甚至於，還未想起媽媽做的那桌自己愛吃的飯菜，便被一隻老舊的、略沉的食盒輕易勾起了身在異鄉的悵然。
想家了。
如今，你家裡是否還留著一個攢盒？
而年節將至時
攢盒裡又會盛放些什麼零食呢？
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