你喝過竹葉酒嗎？竹葉酒不是單獨的酒種， 而是對淺綠色酒的一種統稱。 《宋詩別裁集》卷五所載蘇軾《岐亭道上見梅花戲贈季常》詩雲：“野店初嘗竹葉酒， 江雲欲落豆秸灰。 ”這裡的“竹葉”就指色澤。 今天就跟大家分享的是竹葉酒的做法， 採用專業的串蒸技術製作。
1、先去竹林摘一些新鮮的竹葉子， 拿回家洗乾淨， 也可以用清水浸泡一段時間， 再清洗；
2、準備好一桶發酵好的酒醅（大米酒醅或高粱酒醅都可以）；
3、將酒醅倒入釀酒設備中， 上面放好串蒸器， 接下來吧洗乾淨的竹葉放在串蒸器上， 蓋上鍋蓋， 即可蒸餾。
4、即得到成品酒， 如需顏色， 可以把剛剛串蒸過的竹葉放到白酒裡浸泡幾個小時， 顏色深淺由自己控制浸泡時間。
宋人更喜歡用“竹葉青”、“竹葉清”來稱呼竹葉酒。 巴蜀一帶還把竹葉酒叫做“竹光酒”， 說酒的光澤類同竹色。 晁公溯寫過一首《竹光酒》詩， 詳細地吟詠了這種酒品的釀制特色（見《嵩山集》）。