那些葡萄酒教我們的人生哲理

“人生如酒”這句話也不知道是哪朝哪代哪位賢人說的， 不管是“越久就越香， 讓人回味無窮”， 還是“有時濃烈有時薄”， 都比喻得很恰當。 這樣的話題講得多了， 這裡不贅言。 最近因為頻繁接觸葡萄酒， 發現葡萄酒裡面的確蘊含了很多人生道理， 於是故不揣淺陋， 將其記錄下來。

葡萄雖然是一種適應性強的果樹， 但只有在最適宜的地域才能生長發育良好， 方可獲得優質高產。 比如在飽受嚴寒侵擾的俄羅斯是種不出葡萄藤的， 那裡只能出產土豆；熱得幾乎不用穿衣服的赤道諸國， 養的只會是一群群蚊蟲黴菌。

葡萄藤追求不冷不熱的溫帶， 全球大部分葡萄園都集中在南北緯30 到50 之間， 也是鼎鼎有名的地中海氣候分佈區域。 這一追求， 正印證了大中華的中庸之道。

對土壤的要求上， 葡萄藤一般不適合種植在太過肥沃的土壤上， 反而它更適合一些貧瘠的土壤。

因為肥沃的土壤會促進葡萄藤徒長枝葉， 消耗掉過多的養分， 無法長出優質的葡萄， 這似乎與“梅花香自苦寒來”的道理有點相似。

一塊地， 可能種不了莊稼， 放不了羊， 但卻能結出甜美的葡萄果實；在波爾多不受重用的瑪律貝克來到阿根廷後成為了鎮國之寶， 差點滅絕的佳美娜輾轉來到智利也逐漸發揚光大。

這告訴我們：一時的失意不要緊， 是金子總會發光的。 不要抱怨你所處的環境惡劣， 別人走過的路， 也許不適合你， 別人走不了的路不代表你不能走， 創新思維， 改變思路， 也許就能走出一條新路， 而方向錯了， 再努力也沒用。

梅洛和赤霞珠是世界兩大主力釀酒葡萄品種， 在波爾多， 一些佳釀都出自兩者的混釀。

因為釀酒師清楚了兩種葡萄的優缺點， 赤霞珠單寧和酸度都很高， 梅洛單寧含量低， 含糖量高， 酸度低， 如果把赤霞珠與梅洛， 取長補短之餘還能保持各自的品種個性， 使釀出的葡萄酒口感更加絲滑。 而人本身， 如果能充分認識自身的長處和不足， 取長補短， 或能讓自己的生命綻放出光彩。

一個人和一瓶葡萄酒是否具備潛力， 不要急著去試探（開瓶）， 時間會證明一切。 陳年過的可能是好酒， 也有可能是醋酸。 但是， 把握時機， 喝酒與做人同樣重要。

不管一支葡萄酒標明保質期多久， 都要記住葡萄是有適飲期的， 錯過了這個時間， 就再也找不回當初的甘醇美味了。 生活也如是， 很多東西都會有“適飲期”， 在適合的時間， 適合的地點，

遇到對的人， 做了對的事， 還有什麼不成功的呢？正所謂“有花堪折直須折， 莫待無花空折枝”是也！

葡萄在成長和釀造過程中， 碰到過諸多“美麗的錯誤”。

比如冰酒的誕生， 兩百年前的德國， 葡萄園遭受到突然來襲的霜害。 酒農為了挽救損失， 只好將錯就錯，

將冰凍的葡萄壓榨， 按照傳統方式發酵釀酒。 誰知， 無心插柳柳成蔭， 釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀， 造就了冰葡萄酒的問世。

而關於貴腐酒， 有這樣一個傳說：貪玩的莊主打獵遲遲未歸， 葡萄在藤上“長黴”了， 工人都不敢採摘。 回來後的莊主為了不讓一年的勞動付諸東流， 像往常一樣裝桶釀酒， 沒想到腐爛了的葡萄釀出的酒異常甜美、異香濃郁撲鼻、持久不散。 冰酒、貴腐酒的誕生， 正印證了“禍兮福之所倚， 福兮禍之所伏”的道理。

有人說葡萄酒是有生命的， 當葡萄被釀成酒， 就獲得了生命， 她在等待一個有緣的人， 剛剛釀造出來， 猶如情竇初開的少女， 略帶青澀， 隨著歲月的洗禮， 漸漸走向成熟， 有誰能夠眷顧她？期待， 終於等到那一天的到來，那種唇齒滑過的感受，將是她和他最美的時刻。

終於等到那一天的到來，那種唇齒滑過的感受，將是她和他最美的時刻。