價值一
增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質， 含有多種人體必需的氨基酸， 可以提高人體免疫力;
價值二
防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用， 從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
價值三
通導大便：大豆中含有的可溶性纖維， 既可通便， 又能降低膽固醇含量;
價值四
降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質， 對糖尿病有治療作用。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用， 同時， 可抑制體重增加;
價值五
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似， 具有雌激素活性的植物性雌激素， 能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失， 促進骨生成、降血脂等。
黃豆的熱量
熱量:每100 克(g) 359 大卡
分類:幹豆類
別名：大豆、黃大豆、枝豆、菜用大豆
熱量：359 大卡(100克)
分類：幹豆，大豆類
度量單位 熱量(可食部分熱量)
1勺(大黃豆)黃豆(16.0克) 57大卡
1勺(小黃豆)黃豆(20.0克) 72大卡
標準(100克) 359大卡
營養價值
1. 增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;
2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3. 通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;
4. 治缺鐵性貧血：大豆中的鐵不僅含量多
食用效果
大豆味甘、性平，入脾、大腸經; 具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效; 主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
1. 應用於手足抽筋疼痛：黃豆100克，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃;
2. 應用於燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治癒，愈後無疤痕。
適用人群
一般人群均可食用
1. 大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;腦力工作者和減肥的朋友也很適合;
2. 大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食; 患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。
黃豆的做法大全 黃豆排骨湯
用料主料
黃豆適量
豬大排500克
調料
食鹽適量
醋適量
雞精少許
薑適量
黃豆排骨湯的做法
1.黃豆用水浸泡半小時後撈出洗淨備用
2.裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鐘
3.排骨飛水後撈出備用
4.重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲 ，蓋上蓋子開始煲，我一般是煲2-3個小時，水要一次性加足，中途千萬不要加水，否則會影響口感
黃豆的做法 香鹵黃豆
材料
原料：黃豆，青椒，紅辣椒
配料：桂皮，香葉，八角，花椒
調料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油
做法
1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨
2：所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香
3：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味
4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘
5：撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎
6：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味
7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可
小訣竅
①黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味
黃豆芽怎麼做好吃？黃豆芽炒粉條
食材明細
黃豆芽適量
粉條適量
蒜適量
薑適量
紅幹椒適量
料汁適量
鹽適量
雞精適量
黃豆芽炒粉條的做法步驟
黃豆芽放入開水中焯水後撈出。
粉條放入開水中煮熟。
炒鍋上火，油熱後放入蒜末、薑末熗鍋。
倒入調好的料汁，接著再放入黃豆芽翻炒。
放入粉條及紅幹椒一起翻炒。(喜歡吃辣的可以先用紅幹椒熗鍋，我主要是考慮孩子不能吃辣，所以晚放了。)
黃豆豬蹄湯的做法步驟
用料主料
豬蹄1只
黃豆50克
輔料
蔥1根
薑10片
料酒10克
胡椒粉2克
食鹽2克
水適量
黃豆豬蹄湯的做法
1.豬蹄洗乾淨剁成塊，黃豆泡下洗乾淨
2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片薑，用大火煮去豬蹄的血水
3.撈出的豬蹄洗乾淨
4.砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片
黃豆的熱量及減肥功效
黃豆的熱量
熱量:每100 克(g) 359 大卡
分類:幹豆類
別名：大豆、黃大豆、枝豆、菜用大豆
熱量：359 大卡(100克)
分類：幹豆，大豆類
度量單位 熱量(可食部分熱量)
1勺(大黃豆)黃豆(16.0克) 57大卡
1勺(小黃豆)黃豆(20.0克) 72大卡
標準(100克) 359大卡
營養價值
1. 增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;
2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3. 通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;
4. 治缺鐵性貧血：大豆中的鐵不僅含量多
食用效果
大豆味甘、性平，入脾、大腸經; 具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效; 主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
1. 應用於手足抽筋疼痛：黃豆100克，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃;
2. 應用於燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治癒，愈後無疤痕。
適用人群
一般人群均可食用
1. 大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;腦力工作者和減肥的朋友也很適合;
2. 大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食; 患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。
黃豆的做法大全 黃豆排骨湯
用料主料
黃豆適量
豬大排500克
調料
食鹽適量
醋適量
雞精少許
薑適量
黃豆排骨湯的做法
1.黃豆用水浸泡半小時後撈出洗淨備用
2.裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鐘
3.排骨飛水後撈出備用
4.重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲 ，蓋上蓋子開始煲，我一般是煲2-3個小時，水要一次性加足，中途千萬不要加水，否則會影響口感
黃豆的做法 香鹵黃豆
材料
原料：黃豆，青椒，紅辣椒
配料：桂皮，香葉，八角，花椒
調料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油
做法
1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨
2：所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香
3：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味
4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘
5：撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎
6：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味
7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可
小訣竅
①黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味
黃豆芽怎麼做好吃？黃豆芽炒粉條
食材明細
黃豆芽適量
粉條適量
蒜適量
薑適量
紅幹椒適量
料汁適量
鹽適量
雞精適量
黃豆芽炒粉條的做法步驟
黃豆芽放入開水中焯水後撈出。
粉條放入開水中煮熟。
炒鍋上火，油熱後放入蒜末、薑末熗鍋。
倒入調好的料汁，接著再放入黃豆芽翻炒。
放入粉條及紅幹椒一起翻炒。(喜歡吃辣的可以先用紅幹椒熗鍋，我主要是考慮孩子不能吃辣，所以晚放了。)
黃豆豬蹄湯的做法步驟
用料主料
豬蹄1只
黃豆50克
輔料
蔥1根
薑10片
料酒10克
胡椒粉2克
食鹽2克
水適量
黃豆豬蹄湯的做法
1.豬蹄洗乾淨剁成塊，黃豆泡下洗乾淨
2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片薑，用大火煮去豬蹄的血水
3.撈出的豬蹄洗乾淨
4.砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片