燉豬蹄的做法
啤酒燜豬蹄
1)將豬蹄洗淨， 剁開。
2)鍋中加入薑片， 料酒燒沸， 下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，
4)待豬手涼透， 下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變後， 轉中小火加冰糖炒至上色， 加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的開水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒， 使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，
9)轉至砂鍋調成小火， 加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10)待豬蹄軟爛後， 開蓋， 轉大火收汁。
11)直到湯汁粘稠， 關火撒上蔥花即可。
豬蹄做法
香菇栗子鹵豬蹄
1預備材料。
2豬腳洗淨， 切塊， 放入沸水中汆燙去血水， 撈出沖洗乾淨， 瀝幹備用。
3鍋中加少許油燒熱， 放入薑片、蒜末、蔥段和陳皮炒香。
4然後加入所有調味料拌炒均勻。
5接著放入豬腳和泡軟的香菇炒一下。
6將炒過的材料轉移到鑄鐵鍋或砂鍋，然後再加入水(水蓋過食材約八九分滿)。水煮沸後改小火，蓋上鍋蓋燜煮約1小時。(如湯汁中途煮至乾，可加水繼續燜煮，期間須開蓋翻動食材，以免黏底。)
7待湯汁收幹至一半，加入栗子和水煮蛋繼續燜煮約半小時至湯汁略為收些即可。
豬蹄的營養價值 吃豬蹄的好處
豬蹄的營養價值
1、催乳
這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼後喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。
3、補血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛後服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。
4、治失眠
紅燒豬蹄的做法大全 紅燒白菜蹄膀
紅燒豬蹄的做法大全
材料
熟蹄膀1個，大白菜1顆，太白粉水適量，香油適量
做法
2.白菜洗淨後切塊，取一湯鍋，燒水至滾沸後放入作法2的白菜，稍微汆燙即撈起。
3.作法1的蹄膀先用刀或剪刀輕劃幾刀再裝盤。
放入薑片、蒜末、蔥段和陳皮炒香。
4然後加入所有調味料拌炒均勻。
5接著放入豬腳和泡軟的香菇炒一下。
6將炒過的材料轉移到鑄鐵鍋或砂鍋，然後再加入水(水蓋過食材約八九分滿)。水煮沸後改小火，蓋上鍋蓋燜煮約1小時。(如湯汁中途煮至乾，可加水繼續燜煮，期間須開蓋翻動食材，以免黏底。)
7待湯汁收幹至一半，加入栗子和水煮蛋繼續燜煮約半小時至湯汁略為收些即可。
豬蹄的營養價值 吃豬蹄的好處
豬蹄的營養價值
1、催乳
這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼後喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。
3、補血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛後服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。
4、治失眠
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材料
熟蹄膀1個，大白菜1顆，太白粉水適量，香油適量
做法
2.白菜洗淨後切塊，取一湯鍋，燒水至滾沸後放入作法2的白菜，稍微汆燙即撈起。
3.作法1的蹄膀先用刀或剪刀輕劃幾刀再裝盤。