文/廣州中醫大學一附院藥學部 許燊中藥師
暗淡輕黃體性柔， 情疏跡遠只香留。 何須淺碧輕紅色， 自是花中第一流。
李清照在《擁鴿天·桂花》中是這樣描述的。
桂花簡介
桂花是木犀科木犀屬植物桂花Osmanthus fragrans Lour.， 以花、果實及根入藥。
秋季採花；春季采果；四季采根， 分別曬乾。 桂花也稱銀桂、木犀、九裡香。
桂花功效
桂花， 性辛、溫， 入肺、大腸經。 有散寒破結， 化痰止咳功效。 用於食欲不振、痰多咳嗽、腸風血痢、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、牙痛口臭、經閉腹痛。
桂花子， 性辛、甘， 溫。 有暖胃、平肝、散寒功效。 用於虛寒胃痛。
桂根， 性甘、微澀， 平。 有祛風濕、散寒功效。 用於風濕筋骨疼痛， 腰痛， 腎虛牙痛。
枝葉及根煎汁敷患處， 可活筋骨止疼痛， 治風濕麻木等症。
桂花食療Tips
鮮品如自己採集時， 要挑選沒污染的新鮮桂花， 除去花梗、花蒂， 清洗後加鹽（約三分一花的重量），
01
@ 桂花茶
桂花的香氣可以舒緩情緒， 桂花用開水沖泡成桂花茶， 可美白肌膚、潤腸通便， 對口腔炎， 皮膚乾裂， 牙周炎， 聲音沙啞也可以起到一定療效。
02
@ 桂花酒
桂花也可以做成桂花酒， 有舒筋、活血、散寒、助消化、增食欲、消疲勞之功。
03
@ 桂花糕
桂花還可以做成桂花糕， 桂花糕有多種風味， 下以傳統的熱制法為例。 做出來糕顏色是白色的， 如希望做成晶瑩、半透明啫喱的需要用到魚膠粉（又稱吉利丁粉）的冷制法， 有興趣的可以自行搜索。
原料：糯米粉150g、溫水200g、澄粉75g、沙拉油40g、白砂糖80g、幹桂花30g、蜂蜜水適量（按個人喜好調節）
做法：
1. 白糖加入溫水中， 攪拌至融化。
2. 過篩加入糯米粉和澄粉， 攪拌至無顆粒。
3. 加入沙拉油， 攪拌至水油混合。
4. 容器內壁刷沙拉油。
5. 把混合好的原料倒入容器， 靜置40分鐘。
6. 冷水入鍋， 水開後蒸30分鐘。 蒸好脫模， 待涼後用刀蘸水切塊， 撒上幹桂花， 澆上蜂蜜水即可。