1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高, 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡, 肌氨酸是肌肉燃料之源, 它可以有效補充三磷酸腺苷, 從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大, 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6, 可幫你增強免疫力, 促進蛋白質的新陳代謝和合成, 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低, 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝,
4、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生, 從而影響肌肉的生長。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低, 但卻富含結合亞油酸, 這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。 另外, 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。 鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用, 能增強免疫系統。 鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量, 更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。 與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是, 牛肉中富含鐵質。
8、牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要, 而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。
牛肉湯怎麼做好吃?
義式鮮蔬燉牛肉湯
1、所需食材須先備齊, 「元素。 茄汁紅醬」取出1/2盒退冰備用。 牛腱肉切薄片(0.5cm).
2、取一平底深鍋加熱後,倒入橄欖油適量,先倒入大蒜及洋蔥絲炒軟爆香.
3、續入牛肉片翻炒,並加入黑胡椒及鹽巴適量來炒出香氣.
4、接著倒入其他蔬菜丁一起翻炒,直至蔬菜炒軟釋出甜味.
5、蔬菜炒軟後,倒入開水1500cc以大火煮開.
6、水滾後要持續去除湯鍋表面的浮渣.
7、之後倒入[元素.番茄紅醬]1/2盒攪散後.蓋上鍋蓋轉為小火續滾.期間保持微滾狀態,煮約30分鐘至牛腱肉煮軟即可.(起鍋前試試湯的鹹度,並酌量加入調味)OK!
8、完成後的料理,也可分裝冷凍起來. 想吃的時後隨時方便拿出來加熱微波,想配飯或拌面都能隨心所欲任意搭配,真的是很方便!
韓式辣牛肉湯
牛肉湯怎麼做?在這冬天裡不來一碗熱辣辣的辣牛肉湯, 又怎能算過了一個完整的冬天?很辣很辣的哦, 怕吃辣的童鞋不要輕易嘗試。
食材明細
牛肉100g
綠豆芽150
冬菇75g
白蘿蔔100g
大蔥1根
大蒜10瓣
線椒1根
糖醬油2勺
辣椒粉2勺
油4勺
鹽適量
味精適量
做法步驟
新鮮牛肉要先在水中泡兩個小時放出血水
鍋裡放水、大蔥、蒜瓣和泡好的牛肉大火開煮。待水完全燒開之後再過兩分鐘轉小火開始撈泡沫,要讓湯盡可能清澈一些。撈完泡沫蓋上蓋繼續煮30分鐘,火稍微加大一點到中小火。
準備好食材。菜板上的是綠豆芽、冬菇、大蔥、蒜瓣。碟子中從左到右是蒜末、蔥末、白蘿蔔、線椒。
撈出煮好的牛肉用涼水沖過之後撕成條狀。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底湯一起放到冰箱裡改天再用。
冬菇、牛肉、蒜末、蔥末加2勺辣椒粉和2勺湯醬油(生抽的話放1勺應該夠了)拌一拌。
砂鍋中放4勺油,待油熱之後把拌好的材料倒進去小火炒5分鐘。
再放水、綠豆芽、蘿蔔以及適量的鹽和味精,大火煮10分鐘。
再放點大蔥和線椒轉小火煮3分鐘。
大功告成了,配上一碗熱乎乎的米飯。
做法步驟
新鮮牛肉要先在水中泡兩個小時放出血水
鍋裡放水、大蔥、蒜瓣和泡好的牛肉大火開煮。待水完全燒開之後再過兩分鐘轉小火開始撈泡沫,要讓湯盡可能清澈一些。撈完泡沫蓋上蓋繼續煮30分鐘,火稍微加大一點到中小火。
準備好食材。菜板上的是綠豆芽、冬菇、大蔥、蒜瓣。碟子中從左到右是蒜末、蔥末、白蘿蔔、線椒。
撈出煮好的牛肉用涼水沖過之後撕成條狀。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底湯一起放到冰箱裡改天再用。
冬菇、牛肉、蒜末、蔥末加2勺辣椒粉和2勺湯醬油(生抽的話放1勺應該夠了)拌一拌。
砂鍋中放4勺油,待油熱之後把拌好的材料倒進去小火炒5分鐘。
再放水、綠豆芽、蘿蔔以及適量的鹽和味精,大火煮10分鐘。
再放點大蔥和線椒轉小火煮3分鐘。
大功告成了,配上一碗熱乎乎的米飯。