聽說你食欲沉睡了？沒胃口， 什麼飯菜都吃不下？那就來份開胃素菜酸辣土豆絲吧，
酸辣的雙重刺激你的味蕾， 瞬間讓你沉睡的食欲實力蘇醒！老實說，
下面小編就手把手教你怎樣才能爆炒出一份酸辣土豆絲， 一份酸辣到有內涵而不浮於表面的土豆絲， 酸辣爽口， 明脆而不生， 趕緊上菜！
用料
土豆2個、青椒、幹辣椒、花椒、薑、蒜、鹽、雞精、醋適量。
酸辣土豆絲的做法
1、土豆切絲，小心手，一定要耐心且細心。
2、用流水多洗幾遍，把表面的澱粉洗乾淨，然後濾幹水待用。
3、青椒切絲、薑蒜切細、幹辣椒切小段。
4、熱鍋入油，放入半把幹辣椒和花椒轉小火炸至花椒和辣椒出香味。
5、然後用容器把辣椒和油分開（我用得濾網，油濾在碗裡面的）。
6、把碗中的油倒入鍋中燒熱，放薑蒜爆炒30秒，然後放入幹辣椒。
7、幹辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是幹辣椒容易糊。也可將幹辣椒和土豆絲一同加入。
8、加鹽、青椒絲翻炒均勻。
9、起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
小貼士
1、土豆絲不易太細，太細易斷，切到粗細均勻最好了。
2、醋要起鍋前加，若先加入醋的酸味會蒸發掉，最後起鍋就沒那麼酸了，當然也可以分兩次加，放土豆絲時加一次，起鍋加一次。
3、土豆絲不能炒太久，火候稍微一過土豆絲就軟了。
用料
土豆2個、青椒、幹辣椒、花椒、薑、蒜、鹽、雞精、醋適量。
酸辣土豆絲的做法
1、土豆切絲，小心手，一定要耐心且細心。
2、用流水多洗幾遍，把表面的澱粉洗乾淨，然後濾幹水待用。
3、青椒切絲、薑蒜切細、幹辣椒切小段。
4、熱鍋入油，放入半把幹辣椒和花椒轉小火炸至花椒和辣椒出香味。
5、然後用容器把辣椒和油分開（我用得濾網，油濾在碗裡面的）。
6、把碗中的油倒入鍋中燒熱，放薑蒜爆炒30秒，然後放入幹辣椒。
7、幹辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是幹辣椒容易糊。也可將幹辣椒和土豆絲一同加入。
8、加鹽、青椒絲翻炒均勻。
9、起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
小貼士
1、土豆絲不易太細，太細易斷，切到粗細均勻最好了。
2、醋要起鍋前加，若先加入醋的酸味會蒸發掉，最後起鍋就沒那麼酸了，當然也可以分兩次加，放土豆絲時加一次，起鍋加一次。
3、土豆絲不能炒太久，火候稍微一過土豆絲就軟了。