到底是哪位神人這麼機智，
發明的番茄炒蛋啊！
反正誰做都好吃， 怎麼做都好吃。
更神奇的是，
每個人炒出的番茄炒蛋都不一樣。
一千個人，
就能炒出一千種好吃的番茄炒蛋。
有人喜歡把番茄炒得爛爛的，
有人喜歡保留番茄完整的果肉，
有人喜歡塊狀的老蛋，
有人喜歡碎碎的嫩蛋，
有人會往里加料酒、加番茄醬、
加糖、加水澱粉、加醬油甚至加辣椒，
有人除了鹽啥都不加......
嗯， 這是一個個既嚴肅又有趣的選擇題。
番茄去不去皮？
A說， 不去皮的番茄炒蛋都是帥流氓。
B說， 完整的番茄炒蛋必須帶皮。
C說， 現在農藥這麼倡狂， 你還敢吃皮！
番茄怎麼去皮？
水燙法：
在番茄底部劃十字，
放開水裡燙一下。
火烤法：
把番茄放火上烤幾秒， 再撕皮。
番茄怎麼切？
1、切薄片。
2、切小滾刀。
3、一半切塊兒， 一半切丁。
4、30%切小塊， 70%切中塊。
5、每只番茄切四塊， 每塊再切成3~4塊。
6、每個番茄切成六瓣月牙狀。
7、剁成小丁。
8、用手掰， 不用刀切。
番茄怎麼炒？
有人堅持要把番茄炒爛炒出汁，
有人一定要保留番茄有彈性的果肉，
還有人會分批炒番茄，
讓部分番茄出汁， 部分番茄保留果肉。
雞蛋怎麼打？
1、一定要打出很多很多小泡泡。
2、打到蓬鬆， 顏色變淺一號。
3、用攪蛋器攪， 讓空氣充分進入蛋液，
這樣炒出來的雞蛋才蓬鬆。
4、把蛋清和蛋黃分開打，再分開炒，
這樣炒出來的番茄炒蛋有三種顏色，
很好看，味道也獨特。
5、用九根筷子，朝一個方向猛打。
6、輕輕攪打一下就可以了，
打太猛雞蛋會疼。
雞蛋怎麼炒？
有人會先把雞蛋煎成蛋餅，
有人則會快速攪散。
大塊or小塊，老蛋or嫩蛋，
這，又是一種選擇。
用什麼油？
1、花生油是絕配。
2、用菜籽油炒雞蛋，
雞蛋更黃，更好看。
3、絕對不要用花生油、菜籽油，
太影響番茄炒雞蛋自己的味道，
要用沙拉油。
4、豬油，一定要用豬油，最好是土豬。
啊啊啊，舉栗子舉得手好酸，
剩下的11道選擇題就不一一展開了，
留著大夥兒自行腦補。
①先炒番茄還是先炒雞蛋？
②番茄和雞蛋的比例？
③打雞蛋的時候加不加調料?
④炒的時候加不加水？
⑤勾不勾芡？
⑥放不放醬油？
⑦放不放糖？
⑧加不加番茄醬？
⑨加不加蒜？
⑩放不放蔥花？
⑪加不加青椒？
每個人炒出的番茄炒蛋，
真的都不一樣嗎？
挑選一些小夥伴們，
來廚房玩番茄炒蛋大比拼，
且不說味道（因為你們吃不到），
它們長得，真的都！不！一！樣！
不信你們看~☟
蔥總♀（杭州人）
原料：2個番茄，3個雞蛋
步驟：番茄切小方塊，雞蛋加鹽攪拌均勻。熱鍋，下豬油，倒入雞蛋液，用鏟子攪成塊，盛出。爆香蒜末，把番茄炒出汁水後，再加入雞蛋翻炒，發現沒有很多汁水，就加了一點水，然後加鹽和糖調味，差不多煮入味後，加一點蔥末炒勻，盛出後再撒一點蔥點綴。
自我評價： 蒜香加蔥香，總之很香。
Giggle♀（也許前世是內蒙古人）
原料：3個雞蛋，2個番茄
步驟：雞蛋加鹽攪拌均勻，番茄切圓片。起油鍋，轉中小火，倒入雞蛋液，用筷子朝同一個方向細細攪散，一直攪成焦香的小粒粒狀，盛出。炒雞蛋的鍋裡，添少許油，倒入番茄片，快速翻炒出汁水，加糖和鹽調味。番茄出鍋裝盤後，再鋪上雞蛋粒粒，插兩節小蔥段裝飾。
自我評價：像不像一個安靜的蒙古包？
蘿蔔鄭♂（福建人)
原料：2個番茄，3個雞蛋
步驟：番茄切成小月形，雞蛋加鹽和魚露打勻。熱鍋，倒沙拉油，下番茄翻炒至出水，再下雞蛋攪散，起鍋。
自我評價：就很好吃啊。
Zou♂（大連人）
原料：3個雞蛋，1個番茄，1個青椒
步驟：先把雞蛋打勻，加少許鹽，中火快速翻炒雞蛋，微熟盛出備用。起油鍋，放入番茄和青椒一起炒出汁，再加入雞蛋翻炒勻，最後依次加入少許糖、鹽和蔥花，出鍋。
自我評價：顏值棒棒噠！
土星♀（上海人）
原料：3個雞蛋，2個番茄
步驟：雞蛋加鹽攪拌均勻，番茄剁成末，然後把番茄末、雞蛋和蔥花混在一起攪勻。起油鍋，倒入番茄雞蛋混合液翻炒出水，小煮片刻，出鍋。
自我評價：細細碎碎的好入口，專寵小嘴寶寶。
木木♀（溫州人）
原料：2個番茄，3個雞蛋
步驟：每只番茄先對切成八瓣月形，每塊月形中間處再斜切一刀。雞蛋加少許鹽和黃酒，順時針攪打，直到蛋液表面佈滿白色泡泡。熱鍋，下豬油，鍋子微微冒煙後倒入蛋液，在半凝固時，用筷子輕輕攪成塊，盛回打蛋液的碗裡。鍋裡再加一點點油，下番茄塊翻炒至半塊半糊狀，加糖和鹽調味，最後拌入雞蛋，起鍋後撒蔥花。
自我評價：就很正經的番茄炒蛋。
Easy♀（桐廬人）
原料：1個番茄（因為我不愛吃番茄） ，2個雞蛋
步驟：番茄切成小月形，雞蛋加少許黃酒攪拌均勻。熱鍋，下豬油，雞蛋液，入鍋後馬上用筷子快速攪碎，沒有全熟的時候就盛出來。爆香蒜末，放入番茄，用鏟子搗爛，越爛越好，然後加雞蛋翻炒，加鹽調味（如果有味精也加一點）。最後一定一定要加蔥。如果加點黃酒在湯汁裡會更好吃噠（可是我今天沒加）。
自我評價：不管它好不好吃，至少看起來很好吃。
鵝菇涼♀（海寧人）
原料：2個番茄，2個雞蛋
步驟：番茄切大塊，雞蛋攪勻。起油鍋，先炒雞蛋，雞蛋在很嫩的時候，就撩出來，不要搗碎。鍋里加一點點油，把番茄炒熟，然後加很多很多水，煮好幾分鐘，煮成湯，再拌入雞蛋，煮幾分鐘，這樣就有濃濃的番茄味。
自我評價：我的番茄炒蛋，雞蛋和番茄很分明，雞蛋是雞蛋，番茄是番茄，雖然都比較大，但彼此間又很入味。
大發♂（台州人）
原料：2個番茄，2個雞蛋
步驟：番茄用開水燙一下，剝掉大部分皮（主要嫌麻煩就留了一些），然後切小塊，雞蛋加一點點鹽攪拌。起油鍋，在微微冒煙的時候，下雞蛋液，大約兩三秒後，用鏟子弄碎，半生的時候盛出。然後把番茄下鍋炒，用鏟子去壓它，中間加了兩次水，最後加鹽調味。
自我評價：雞蛋的醇香源於對蛋愛得深沉，吃了“大發牌番茄炒蛋”可以大發。
依雲／♀（廣州人）
原料：3個雞蛋，2個番茄
步驟：雞蛋攪拌均勻，番茄切滾刀大塊，起油鍋，下雞蛋液，煎成蛋餅，再搗成塊狀，盛出備用。煎蛋的鍋裡再倒點油，下番茄塊，大火翻炒出汁，倒入雞蛋塊拌炒一下，加鹽調味。
自我評價：最純粹的原始味。
彪彪♀（湖南人）
原料：3個雞蛋，2個番茄
步驟：先中火快速翻炒雞蛋，微熟盛出備用。起油鍋，煸香尖椒，放入番茄一起炒出汁，加黃燈籠辣醬、醋、生抽和鹽調味，最後加入雞蛋翻炒勻，出鍋。
自我評價：酸酸辣辣，吃完能升仙！
那麼，售價168元的番茄炒蛋，
究竟是怎樣一種五星級味道呢？
多！重！秘！方！打！造！
真怕你們吃的時候會笑出聲來
。
以後家裡來客人，
就一盤番茄炒蛋，
也算熱情款待，誠意滿滿了
。
動圖
噓，從五星級酒店大廚那兒偷來的秘方，
一般人別告訴他
！
❶土雞蛋加少許鹽，
按暫態間方向輕輕攪拌。
❷鍋裡倒油，油熱後，
放入去殼的花蝦（竹節蝦），
花蝦的口感、味道和香甜度，
完勝其他蝦。
變色後馬上撈出瀝幹油。
然後放入雞蛋液中，加蔥花，
輕輕攪拌。
❸鍋裡加油，等油稍熱後，
把裹有花蝦的雞蛋液倒入鍋裡，
輕輕翻炒（動作溫柔點哦），
變色後撈出裝盤。
❹鍋里加少許油，放入薑末爆香後，
再放入番茄一起翻炒，
之後再放入雞湯，
加鹽和番茄醬調味，
在淋少許水澱粉，出鍋！
你以為番茄炒蛋只有米飯這種選擇嗎？
其實，還可以這麼吃它！
番茄炒蛋餃子
咬一口，湯汁就biu出來~
番茄蓋澆面
番茄炒蛋餡餅
番茄炒蛋蓋澆飯
這樣炒出來的雞蛋才蓬鬆。
4、把蛋清和蛋黃分開打，再分開炒，
這樣炒出來的番茄炒蛋有三種顏色，
很好看，味道也獨特。
5、用九根筷子，朝一個方向猛打。
6、輕輕攪打一下就可以了，
打太猛雞蛋會疼。
雞蛋怎麼炒？
有人會先把雞蛋煎成蛋餅，
有人則會快速攪散。
大塊or小塊，老蛋or嫩蛋，
這，又是一種選擇。
用什麼油？
1、花生油是絕配。
2、用菜籽油炒雞蛋，
雞蛋更黃，更好看。
3、絕對不要用花生油、菜籽油，
太影響番茄炒雞蛋自己的味道，
要用沙拉油。
4、豬油，一定要用豬油，最好是土豬。
啊啊啊，舉栗子舉得手好酸，
剩下的11道選擇題就不一一展開了，
留著大夥兒自行腦補。
①先炒番茄還是先炒雞蛋？
②番茄和雞蛋的比例？
③打雞蛋的時候加不加調料?
④炒的時候加不加水？
⑤勾不勾芡？
⑥放不放醬油？
⑦放不放糖？
⑧加不加番茄醬？
⑨加不加蒜？
⑩放不放蔥花？
⑪加不加青椒？
每個人炒出的番茄炒蛋，
真的都不一樣嗎？
挑選一些小夥伴們，
來廚房玩番茄炒蛋大比拼，
且不說味道（因為你們吃不到），
它們長得，真的都！不！一！樣！
不信你們看~☟
蔥總♀（杭州人）
原料：2個番茄，3個雞蛋
步驟：番茄切小方塊，雞蛋加鹽攪拌均勻。熱鍋，下豬油，倒入雞蛋液，用鏟子攪成塊，盛出。爆香蒜末，把番茄炒出汁水後，再加入雞蛋翻炒，發現沒有很多汁水，就加了一點水，然後加鹽和糖調味，差不多煮入味後，加一點蔥末炒勻，盛出後再撒一點蔥點綴。
自我評價： 蒜香加蔥香，總之很香。
Giggle♀（也許前世是內蒙古人）
原料：3個雞蛋，2個番茄
步驟：雞蛋加鹽攪拌均勻，番茄切圓片。起油鍋，轉中小火，倒入雞蛋液，用筷子朝同一個方向細細攪散，一直攪成焦香的小粒粒狀，盛出。炒雞蛋的鍋裡，添少許油，倒入番茄片，快速翻炒出汁水，加糖和鹽調味。番茄出鍋裝盤後，再鋪上雞蛋粒粒，插兩節小蔥段裝飾。
自我評價：像不像一個安靜的蒙古包？
蘿蔔鄭♂（福建人)
原料：2個番茄，3個雞蛋
步驟：番茄切成小月形，雞蛋加鹽和魚露打勻。熱鍋，倒沙拉油，下番茄翻炒至出水，再下雞蛋攪散，起鍋。
自我評價：就很好吃啊。
Zou♂（大連人）
原料：3個雞蛋，1個番茄，1個青椒
步驟：先把雞蛋打勻，加少許鹽，中火快速翻炒雞蛋，微熟盛出備用。起油鍋，放入番茄和青椒一起炒出汁，再加入雞蛋翻炒勻，最後依次加入少許糖、鹽和蔥花，出鍋。
自我評價：顏值棒棒噠！
土星♀（上海人）
原料：3個雞蛋，2個番茄
步驟：雞蛋加鹽攪拌均勻，番茄剁成末，然後把番茄末、雞蛋和蔥花混在一起攪勻。起油鍋，倒入番茄雞蛋混合液翻炒出水，小煮片刻，出鍋。
自我評價：細細碎碎的好入口，專寵小嘴寶寶。
木木♀（溫州人）
原料：2個番茄，3個雞蛋
步驟：每只番茄先對切成八瓣月形，每塊月形中間處再斜切一刀。雞蛋加少許鹽和黃酒，順時針攪打，直到蛋液表面佈滿白色泡泡。熱鍋，下豬油，鍋子微微冒煙後倒入蛋液，在半凝固時，用筷子輕輕攪成塊，盛回打蛋液的碗裡。鍋裡再加一點點油，下番茄塊翻炒至半塊半糊狀，加糖和鹽調味，最後拌入雞蛋，起鍋後撒蔥花。
自我評價：就很正經的番茄炒蛋。
Easy♀（桐廬人）
原料：1個番茄（因為我不愛吃番茄） ，2個雞蛋
步驟：番茄切成小月形，雞蛋加少許黃酒攪拌均勻。熱鍋，下豬油，雞蛋液，入鍋後馬上用筷子快速攪碎，沒有全熟的時候就盛出來。爆香蒜末，放入番茄，用鏟子搗爛，越爛越好，然後加雞蛋翻炒，加鹽調味（如果有味精也加一點）。最後一定一定要加蔥。如果加點黃酒在湯汁裡會更好吃噠（可是我今天沒加）。
自我評價：不管它好不好吃，至少看起來很好吃。
鵝菇涼♀（海寧人）
原料：2個番茄，2個雞蛋
步驟：番茄切大塊，雞蛋攪勻。起油鍋，先炒雞蛋，雞蛋在很嫩的時候，就撩出來，不要搗碎。鍋里加一點點油，把番茄炒熟，然後加很多很多水，煮好幾分鐘，煮成湯，再拌入雞蛋，煮幾分鐘，這樣就有濃濃的番茄味。
自我評價：我的番茄炒蛋，雞蛋和番茄很分明，雞蛋是雞蛋，番茄是番茄，雖然都比較大，但彼此間又很入味。
大發♂（台州人）
原料：2個番茄，2個雞蛋
步驟：番茄用開水燙一下，剝掉大部分皮（主要嫌麻煩就留了一些），然後切小塊，雞蛋加一點點鹽攪拌。起油鍋，在微微冒煙的時候，下雞蛋液，大約兩三秒後，用鏟子弄碎，半生的時候盛出。然後把番茄下鍋炒，用鏟子去壓它，中間加了兩次水，最後加鹽調味。
自我評價：雞蛋的醇香源於對蛋愛得深沉，吃了“大發牌番茄炒蛋”可以大發。
依雲／♀（廣州人）
原料：3個雞蛋，2個番茄
步驟：雞蛋攪拌均勻，番茄切滾刀大塊，起油鍋，下雞蛋液，煎成蛋餅，再搗成塊狀，盛出備用。煎蛋的鍋裡再倒點油，下番茄塊，大火翻炒出汁，倒入雞蛋塊拌炒一下，加鹽調味。
自我評價：最純粹的原始味。
彪彪♀（湖南人）
原料：3個雞蛋，2個番茄
步驟：先中火快速翻炒雞蛋，微熟盛出備用。起油鍋，煸香尖椒，放入番茄一起炒出汁，加黃燈籠辣醬、醋、生抽和鹽調味，最後加入雞蛋翻炒勻，出鍋。
自我評價：酸酸辣辣，吃完能升仙！
那麼，售價168元的番茄炒蛋，
究竟是怎樣一種五星級味道呢？
多！重！秘！方！打！造！
真怕你們吃的時候會笑出聲來
。
以後家裡來客人，
就一盤番茄炒蛋，
也算熱情款待，誠意滿滿了
。
動圖
噓，從五星級酒店大廚那兒偷來的秘方，
一般人別告訴他
！
❶土雞蛋加少許鹽，
按暫態間方向輕輕攪拌。
❷鍋裡倒油，油熱後，
放入去殼的花蝦（竹節蝦），
花蝦的口感、味道和香甜度，
完勝其他蝦。
變色後馬上撈出瀝幹油。
然後放入雞蛋液中，加蔥花，
輕輕攪拌。
❸鍋裡加油，等油稍熱後，
把裹有花蝦的雞蛋液倒入鍋裡，
輕輕翻炒（動作溫柔點哦），
變色後撈出裝盤。
❹鍋里加少許油，放入薑末爆香後，
再放入番茄一起翻炒，
之後再放入雞湯，
加鹽和番茄醬調味，
在淋少許水澱粉，出鍋！
你以為番茄炒蛋只有米飯這種選擇嗎？
其實，還可以這麼吃它！
番茄炒蛋餃子
咬一口，湯汁就biu出來~
番茄蓋澆面
番茄炒蛋餡餅
番茄炒蛋蓋澆飯