事實顯然並非這樣， 要知道任何食物都是有保質期的， 蜂蜜同樣如此， 一般來說， 市面上的蜂蜜保質期是兩三年， 蜂農的蜂蜜即使濃度很高，
出現哪種味道蜂蜜就不能吃了？
我們吃飯時飯菜出現酸味， 就是食物餿了不能吃。 而對於蜂蜜來說也是這樣， 如果你發現蜂蜜出現酸味， 就說明蜂蜜變質了， 應該停止食用。
那麼為什麼會這樣呢?
於是很多人會想， 到底哪些原因導致了蜂蜜會出現這個味道。 食用蜂蜜時， 會進行食物的交叉污染， 空氣中的細菌會混入到蜂蜜中， 造成蜂蜜發酵， 在打開食用、合上蓋子時， 會造成細菌發生傳播。
另外， 蜂蜜中的糖分會不斷的分解， 形成了乙醇、醋酸、水、二氧化碳等， 這些物質會導致蜂蜜變質， 正常情況下， 蜂蜜的濃度會下降， 這也是我們發現蜂蜜形態發生改變， 固態的變為液體， 並且伴隨氣泡。
在不確定蜂蜜是否變質時， 你可以先嘗一口， 如果蜂蜜出現酸味， 那就是變質了。
首先， 就顏色來說， 顏色越深的蜂蜜其中的礦物質會更多， 想著補充礦物質最好選擇深色的， 同時質地細膩， 沒有雜質。
如何保管蜂蜜最好呢？
就存放蜂蜜來說， 一定要蓋嚴實了， 蜂蜜的吸水性較強， 如果蓋的不嚴實， 會造成細菌進入其中， 會引起變質。 存放的地方， 最好是低溫、避著陽光的， 溫度保持在5—10度。