「夜讀」外婆在燈杆壩賣醪糟

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燈杆壩長約400米， 街的兩邊除了商鋪密密麻麻， 還有眾多提籃小賣的小生意人， 整條街上， 除了雞叫鵝叫， 還有羊肉湯飄香， 中草藥的藥香， 對了， 還有我外婆蒸的醪糟香。 那時外婆的家就在電影院背後， 離燈杆壩很近， 上世紀80年代中期， 改革開放的東風勁吹， 吹得我外婆心暖暖的， 她突然想把年輕時蒸醪糟的手藝撿起來， 到燈杆壩賣醪糟， 她一說出她的想法， 把我們嚇一跳：都80歲掛零呢， 您要趕什麼時髦？於是紛紛勸阻。

外婆是鐵了心“下海”， 並說， 我憑自己的手藝找錢， 政府都支持的！她把“政府”搬出來， 大家就不好阻攔了。 於是， 在燈杆壩中段的街沿口上， 就多了一個白髮蒼蒼， 滿臉皺紋， 穿著藍布圍腰的老婆婆在賣醪糟。

蒸醪糟程式並不複雜， 其關鍵步驟是糯米煮好後放“曲子”的量的掌握， 多了不行， 少了也不行， 這都會影響醪糟的口感和品質，

外婆在這方面有如神助， 從來沒有失手過， “曲子”和好後就進入“發酵”階段， 把糯米用陶瓷缽鉢蓋好， 放在竹羅兜裡， 下面墊穀草上面放棉絮保溫， 幾天後， 一股醉人的酒香就彌漫開來， 於是揭開棉絮， 浸潤著酒香的醪糟就成熟了。

醪糟的滋補功能成為產婦補養身體的首選， 它滋陰效果好， 產婦每天吃的醪糟煮蛋， 醪糟的用量很大， 醪糟也是做菜的一味“佐料”， 尤其是燒魚時， 放點醪糟， 即去腥又提鮮。 平常用醪糟煮糯米粉子小湯圓也是一道美食， 我小時候非常愛吃醪糟小湯圓， 但吃多了也“生濕”， 導致我臉上長出又紅又癢的痘痘。

那幾年外婆的醪糟生意做得順風順水， 逐漸， 外婆的名聲傳開了， 只要一說燈杆壩萬婆婆的醪糟， 大家都誇好！慢慢的， 別人看見外婆的生意好了， 也來賣醪糟， 甚至出現了冒用“萬婆婆”名字的事情， 這時候想起， 如果當時有品牌意識， 去註冊一個“萬婆婆醪糟”的品牌， 保不准與“方太油煙機”有一拼吧。

我的一個同事路過燈杆壩， 在一個自稱萬婆婆的人手裡買了醪糟，

來給我說， 我一聽她說的位置就知道不是我外婆， 跟我外婆一對證， 果然不是， 是一個叫陳婆婆的， 但外婆聽了一點不生氣， 還高興的說， 我一個老婆子居然賣醪糟賣出了點名氣。

外婆大約做了三四年醪糟生意後， 就聽從晚輩的勸告歇業了。

醪糟生意沒做了， 但外婆一說起曾經的醪糟生意在我們小輩面前， 是很有成就感的， 也成了她晚年生活的一段美好的回憶。 偶爾， 街坊四鄰誰家媳婦生孩子來請外婆幫忙做醪糟， 外婆都很高興， 因為她的手藝又有機會露一手了， 好像還感謝鄰居記得她。

外婆活了93歲。 隨著外婆的故去， 也把她做醪糟的手藝帶走了， 我媽、我姨媽以及五個表兄妹竟沒有一個繼承了外婆蒸醪糟的手藝， 每當吃到從市場上買的醪糟就想起外婆的醪糟， 不由感歎， 外婆一個舊社會過來的婦女能夠及時把握商機， 在高齡情況下， 毅然決然下海， 這種眼光魄力真令我等小輩自愧不如， 懷念外婆， 懷念外婆做的美食！