西班牙烘蛋是一個非常著名的西班牙食譜， 它用切成小塊的土豆加上洋蔥碎進行油炸， 再拌入絲滑的蛋液中進行煎制， 質地柔軟綿密， 味道濃郁， 色香味俱全， 而且烹飪方法像煎蛋一樣簡單上手， 連廚房小白都能輕易hold住， 且美味健康， 尤其是剛出鍋好吃到懷疑人生！
中等大小的土豆1個、中等大小的洋蔥1個、中等大小的雞蛋5個、黑胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量。
1.土豆削皮，
2.煎蛋鍋裡放一些油，
3.下土豆， 再撒一些胡椒粉， 然後均勻翻炒或撥動， 讓土豆和洋蔥混合均勻， 表面都均勻沾上一些黑胡椒粉。 拿鏟子壓一下表面， 壓平一些。 注意：黑胡椒粉是精髓，
4.雞蛋打到一隻大碗裡， 入鹽和雞精調味， 鹹度就是要平時在家炒蛋的鹹度。
5.把蛋液均勻澆到洋蔥土豆裡， 高度要沒過洋蔥土豆， 最好和平底鍋面齊平。
6.這個時候由大火調至中小火， 蓋上鍋蓋悶燒7~8分鐘， 至表面蛋液凝固為止。
7.拿刀子貼著鍋邊切一圈讓粘在鍋邊的雞蛋脫落，扣個盤子在煎鍋上，一翻蛋就會自然落到盤子裡。這個時候雖然兩面都熟了，但是中間或許還會有蛋液沒凝固，直接把盤子丟到微波爐裡，高火1~2分鐘即可食用。肉食的寶寶，可以加培根或者火腿粒，美味翻倍哦！
7.拿刀子貼著鍋邊切一圈讓粘在鍋邊的雞蛋脫落，扣個盤子在煎鍋上，一翻蛋就會自然落到盤子裡。這個時候雖然兩面都熟了，但是中間或許還會有蛋液沒凝固，直接把盤子丟到微波爐裡，高火1~2分鐘即可食用。肉食的寶寶，可以加培根或者火腿粒，美味翻倍哦！