在中式正餐中， 其中最受歡迎的還屬火鍋。
都說“民以食為天”。 據中國烹飪協會統計， 在剛剛過去的2017年， 全國餐飲收入預計將超過3.9萬億元，
據中國央視報導， 中國烹飪協會發佈的《2017年度美食消費報告》顯示， 2017年， 中式正餐仍佔據強勢主導地位， 市場份額最高， 占到一半以上， 占57%。
在中式正餐中， 其中最受歡迎的還屬火鍋。 新穎的設計， 時尚的店面， 風格各異， 2017年， 許多新派火鍋成為年輕人的首選。
除中式正餐外， 休閒簡餐的發展也非常迅速， 在全國餐飲業態比重中已占到16%。 同時， 西餐、日本料理、韓國料理等國際美食市場需求也越來越大， 三者各占一定的比例。
在餐飲消費的人群中， 年輕一代已成為新的主力， 其中， “90後”和“00後”貢獻了餐飲消費50%左右的訂單。 各個年齡階層對不同食物的偏好也不一樣， “90後”對蛋糕甜品的喜愛超過中餐。