軟軟的， 甜甜的， 帶著濃郁的柿子味兒， 入口一陣綿綿涼涼的柔和感， 甜蜜溏心瞬間裹滿整個口腔， 香糯Q彈的果肉在唇齒間來回流淌， 無論你愛不愛吃柿子， 相信嘗過之後， 都會忍不住拍案叫絕！
而柿中極品的富平柿餅， 就有這樣的魅力。
位於日本吉野市的世界唯一柿子博物館中記載：“世界上柿子的主產國為中國， 柿子的優生區在富平。 ”
優質產地
自然無公害
富平， 取“富庶太平”之意而得名， 是華夏文明重要發祥地之一。
位於陝西省中部， 地處關中平原、陝北高原的過渡地帶， 四季幹濕冷暖分明。
富平年平均氣溫13℃， 日照時長達2472小時的暖溫帶半乾旱氣候， 這裡陽光充足、土地肥沃最適合柿子樹的生長。
加上優越無工業污染的自然環境， 賜予了富平柿子果肉橙紅、透明無籽、汁多肉軟、比大部分水果還甜的特點。
正是如此， 2001年富平被評為“中國柿鄉”， 2008年被評為“國家地標產品”。
上好富平柿餅， 不僅以軟糯香甜的口感征服了歷代皇帝， 還成為了出口級食品， 暢銷海外， 成為餐前飯後的甜品美食。
歷經48天霜降
古法手工製作
每年霜降後， 當地的農戶都會開始採摘， 經過99個日夜輪回， 從深秋到隆冬， 一刻也不得閒， 保證柿子最極致的口感。
富平柿餅不同于普通柿餅放在地上晾曬， 而是懸掛空中自然風乾， 漫山遍野都是高高掛起的柿子簾， 陽光灑上來， 通紅明亮， 耀眼奪目。
12道手工工藝一樣不能少， 採摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、潮霜……每一道工序都力求做到極致。
好吃的手作柿餅， 可不是速成品。
柿子做成柿餅， 最重要的步驟就是乾燥， 48天自然掛霜晾曬， 360度立體接受陽光和氣流洗禮， 古法晾曬，會使柿餅充滿太陽的味道，紅彤彤的柿子漸漸失去水份，同時鎖住了糖分和養分。
與需要大量蜜糖醃漬的果脯不同，由柿子直接脫水得到的柿餅甜得“原汁原味”。這個黃金時段賜予富平柿餅甜糯的內餡，厚實透明且無籽，凝霜後，白裡透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。
在食品工業發達的今天，可以用機器迅速烘乾，還可以放入冷庫迅速出霜，但只有富平的老手藝人知道：“機器裡面沒有太陽的香味，冷庫裡面滲不透柿子本身的甜霜” 。
百年樹人
匠心獨運
富平的柿子樹有超過1200年的樹齡，對村裡的柿農而言，老柿子樹就是他們的神。
每日去柿園前，必將朝拜，這是匠心，更是一份信仰。
也許是感動了上天，今年的收成特別喜人，讓人柿農樂開了花，面對鏡頭，靦腆的掩蓋自己的笑容。
富平村有許許多多的老藝人，他們精心打磨著每一顆柿餅，口感不到最佳不賣，掛霜不夠不賣。他們像對待孩子一樣呵護。將一顆顆極致口感柿餅完美呈現給大家。
營養美味
一餅難求
“甜如蜜，軟如棉”，水分含量高，一般在20-25%左右，咬一口，便能看到通紅的晶瑩的果肉如流心一般淌出。
似是品嘗新鮮柿子，卻比鮮果更美妙，總讓人忍不住想多吃幾顆。
製成的柿餅通常會包裹著一層白色粉末——柿霜，這種霜由內部滲出的葡萄糖和果糖凝結成的晶體構成，對人體有益。品質越好的柿餅，“柿霜”就越白、越厚。
飯前飯後、休閒時間吃一個柿餅，基本上就能補充一天所需要的大部分營養元素。
每年春冬季，富平柿餅是每家每戶必備乾果，不僅美味、待客喜慶、食用方便，還有止咳化痰的功效。
漸漸的也開始流行於海外。這幾年，富平柿餅年年賣斷貨，不到春節就遇到“一餅難求”的局面。
與需要大量蜜糖醃漬的果脯不同，由柿子直接脫水得到的柿餅甜得“原汁原味”。這個黃金時段賜予富平柿餅甜糯的內餡，厚實透明且無籽，凝霜後，白裡透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。
在食品工業發達的今天，可以用機器迅速烘乾，還可以放入冷庫迅速出霜，但只有富平的老手藝人知道：“機器裡面沒有太陽的香味，冷庫裡面滲不透柿子本身的甜霜” 。
百年樹人
匠心獨運
富平的柿子樹有超過1200年的樹齡，對村裡的柿農而言，老柿子樹就是他們的神。
每日去柿園前，必將朝拜，這是匠心，更是一份信仰。
也許是感動了上天，今年的收成特別喜人，讓人柿農樂開了花，面對鏡頭，靦腆的掩蓋自己的笑容。
富平村有許許多多的老藝人，他們精心打磨著每一顆柿餅，口感不到最佳不賣，掛霜不夠不賣。他們像對待孩子一樣呵護。將一顆顆極致口感柿餅完美呈現給大家。
營養美味
一餅難求
“甜如蜜，軟如棉”，水分含量高，一般在20-25%左右，咬一口，便能看到通紅的晶瑩的果肉如流心一般淌出。
似是品嘗新鮮柿子，卻比鮮果更美妙，總讓人忍不住想多吃幾顆。
製成的柿餅通常會包裹著一層白色粉末——柿霜，這種霜由內部滲出的葡萄糖和果糖凝結成的晶體構成，對人體有益。品質越好的柿餅，“柿霜”就越白、越厚。
飯前飯後、休閒時間吃一個柿餅，基本上就能補充一天所需要的大部分營養元素。
每年春冬季，富平柿餅是每家每戶必備乾果，不僅美味、待客喜慶、食用方便，還有止咳化痰的功效。
漸漸的也開始流行於海外。這幾年，富平柿餅年年賣斷貨，不到春節就遇到“一餅難求”的局面。