用料
雞翅中（琵琶腿）推薦泰森 一包剛好500g檸檬1顆小番茄 聖女果6顆大蒜1個海鹽6g！！口味重自己加迷迭香1把黑胡椒2g！！重口自己加百里香1把橄欖油少許 有助於上色超詳細 入味馬殺雞迷迭香烤雞腿（翅）宴客必備的做法
推薦泰森500g包裝的琵琶腿 雞翅中， 提前半天解凍洗淨。 減肥人士可以選擇把雞皮去除， 但是留著， 皮脂裡的油會烤出來， 讓雞肉更加鮮美多汁， 所以個人推薦不去皮；記得水分瀝幹。
用刀將肉質較厚實的地方剖開， 不要切散， 方便之後更入味。 否則雞肉內部的味道就是淡的。 可以正反各來幾刀
將檸檬用鹽或者貝殼粉揉搓洗淨。 ps：選新奇士的檸檬會更香， 普通的四川檸檬香氣會清淡些。 便宜的檸檬帶出苦味不要怪菜譜 謝謝！
4、將半個檸檬切片， 刀要快， 手要小心！千萬別把手剁了。 薄薄的檸檬更好看。 外貌協會的病一般情況治不好！剩下的半個檸檬擺盤時候切片用。 否則出爐沒有鮮豔的配色
5、小番茄洗淨。 對半切開， 葉子可留可不留， 不影響。 再說一遍不要用大番茄！！！汁水太多雞肉會酸！會苦！這樣還看不見就不要發我菜譜下再給低分啦 謝謝你啊！
7、調料我選擇了海鹽， 會讓成品更鮮。 在這裡我用了6g海鹽， 每人口味不同， 做太鹹會破壞口味， 6g普遍大家都能接受， 請按個人喜好調試， 其實我本身都是隨性一撒， 做多了自然有分寸。 黑胡椒同理。 口味重的自己加點。
8、迷迭香和百里香是這道烤雞的靈魂， 烤制時候令人魂飛魄散的香味就是源於這些香草。 我特別愛， 任何地方都會加些。 在各類進口超市有售， 如圖的小份， 新鮮又好儲存。 tb購買的都比較大份， 經常是爛了還沒用完 很可惜。 當然也可以自己種，
9、再囉嗦一句，這裡可以添加任何你喜歡的香草。冬天買不到新鮮的也可以買香草碎。圖片是百里香碎，也可以加牛至，歐芹、羅勒、檸檬葉等等等。
10、正反面都有均勻撒上海鹽，我用的烤盤是23.5*14.5*5cm 正好可以放下500g材料。供大家參考
11、正反面再撒上黑胡椒（或者自選香草）淋上橄欖油。由於雞本身脂肪含量高，橄欖油不用多加。能均勻抹上雞身就夠，不要到滿盆都是油，口感就不清爽了。
12、接下來最重要的步驟來了，給雞翅開始按摩了。馬殺雞的力度，平時技師怎麼給你按你就給它怎麼按，是你報答大自然的時候了！把調料都揉進劃口的雞肉裡。肉質會更加鮮嫩。按個5-8分鐘就完全入味了
13、把番茄和蒜瓣放入空隙處，周圍擺上新鮮的迷迭香和百里香。再擺上檸檬片，（檸檬不要鋪在底下會苦的）此時的配色是最漂亮的，大家可以拍照了。香草也可以墊在雞肉下方，會讓味道更加馥鬱。
14、不用預熱放入烤箱中層，我用了230度（都是上下火的最高溫度）直接烤
15、40分鐘時已經滋滋作響，整個廚房彌漫著令人意志分分鐘瓦解的香味。喜歡柔嫩雞肉，就可以出爐了。如果喜歡表面焦焦香香的 可以拿走表面的檸檬 香草 繼續烤。翻面也好 刷油幫助上色也好，總之觀察雞肉表面達到自己理想的樣子。要理想狀態自己抽出來看下就好了呀～太焦了 太嫩了。自己都能控制的對吧～
16、時間不要太長，否則水分流失太多會讓雞肉乾柴。這樣的金黃是我喜歡的。如果自己吃，此時就可以下手了。招待客人的話，把烤焦的葉子檸檬片去除乾淨。重新放上新鮮的葉子和檸檬片擺盤。上桌！記得放餐墊
17、吸收了雞汁的番茄和蒜瓣也仿佛有了肉身成了精，味道很不錯，不要放過它們！統統幹掉。
18、盤子見底後，你會發覺盤子裡的湯水會結成凍。不要浪費直接拿去做意面吧。真的絲毫都不浪費。
9、再囉嗦一句，這裡可以添加任何你喜歡的香草。冬天買不到新鮮的也可以買香草碎。圖片是百里香碎，也可以加牛至，歐芹、羅勒、檸檬葉等等等。
10、正反面都有均勻撒上海鹽，我用的烤盤是23.5*14.5*5cm 正好可以放下500g材料。供大家參考
11、正反面再撒上黑胡椒（或者自選香草）淋上橄欖油。由於雞本身脂肪含量高，橄欖油不用多加。能均勻抹上雞身就夠，不要到滿盆都是油，口感就不清爽了。
12、接下來最重要的步驟來了，給雞翅開始按摩了。馬殺雞的力度，平時技師怎麼給你按你就給它怎麼按，是你報答大自然的時候了！把調料都揉進劃口的雞肉裡。肉質會更加鮮嫩。按個5-8分鐘就完全入味了
13、把番茄和蒜瓣放入空隙處，周圍擺上新鮮的迷迭香和百里香。再擺上檸檬片，（檸檬不要鋪在底下會苦的）此時的配色是最漂亮的，大家可以拍照了。香草也可以墊在雞肉下方，會讓味道更加馥鬱。
14、不用預熱放入烤箱中層，我用了230度（都是上下火的最高溫度）直接烤
15、40分鐘時已經滋滋作響，整個廚房彌漫著令人意志分分鐘瓦解的香味。喜歡柔嫩雞肉，就可以出爐了。如果喜歡表面焦焦香香的 可以拿走表面的檸檬 香草 繼續烤。翻面也好 刷油幫助上色也好，總之觀察雞肉表面達到自己理想的樣子。要理想狀態自己抽出來看下就好了呀～太焦了 太嫩了。自己都能控制的對吧～
16、時間不要太長，否則水分流失太多會讓雞肉乾柴。這樣的金黃是我喜歡的。如果自己吃，此時就可以下手了。招待客人的話，把烤焦的葉子檸檬片去除乾淨。重新放上新鮮的葉子和檸檬片擺盤。上桌！記得放餐墊
17、吸收了雞汁的番茄和蒜瓣也仿佛有了肉身成了精，味道很不錯，不要放過它們！統統幹掉。
18、盤子見底後，你會發覺盤子裡的湯水會結成凍。不要浪費直接拿去做意面吧。真的絲毫都不浪費。