說起紅茶, 你心裡會想到什麼?我的第一反應就是金駿眉, 那麼市場上品種繁多的金駿眉, 你到底喝的是不是真的呢?
到底有幾個人喝過真的金駿眉, 一直喝著高大上的金駿眉, 卻一直沒有喝過真的, 那是多痛苦的事。 而且當你喝到真的金駿眉時, 卻反而覺得金駿眉沒有假的口感好, 甜度好, 反而覺得不好喝時, 豈不......。 如果這樣, 建議你喝茶前先樹立標杆, 雖然品牌茶價格不菲, 但對於你樹立標杆, 建立此茶的標準, 那是非常有幫助的。
金駿眉茶, 屬於紅茶中正山小種的分支, 原產於福建省武夷山市桐木村。 金駿眉之所以名貴, 是因為全程都由制茶師傅手工製作, 每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖, 採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽, 然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉撚等加工步驟而得以完成。 金駿眉是難得的茶中珍品,
【條索】
條索是指茶的外形規格。 一般來說, 條索緊、身骨重, 圓而挺直。 正品金駿眉由於原料來自武夷山國家自然保護區, 高山林茂, 生態環境好, 晝宿溫差大, 因而所產茶葉芽頭肥壯, 內質豐富, 持嫩度好, 幹茶條索緊結纖細, 圓而挺直, 稍彎曲;絨毛密佈, 有鋒苗;身骨重, 勻整。
【色澤】
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。 各種茶均有一定的色澤要求。 好茶色澤一致, 光澤明亮、油潤鮮活。 如色澤深淺不一, 暗而無光, 說明原料老嫩不一, 做工差、品質劣。 正品金駿眉色澤均勻、油潤, 金黃黑相間、烏中透秀黃、帶有光澤, 不含雜物, 淨度好。
【滋味】
金駿眉由於生長在獨特的自然環境中, 所有原料皆為多酚類物質和兒茶素含量相對高的品種。 因而, 內含豐富, 幹物質含量高, 茶湯濃稠度高, 清和醇厚, 帶有甜味, 回甘明顯持久, 品質優, 無論熱品冷飲皆綿順滑口。
【湯色】
品質好的金駿眉茶黃素含量高, 湯色清澈透明有光澤。
【香氣鑒定】
一是湯前聞香, 二是湯後聞香。 湯前香通過鼻嗅, 聞茶葉的幹香。
【葉底】
葉底即沖泡後的茶渣。 好的茶葉葉底質地柔軟、色澤明亮, 葉形大小均勻一致。 正品金駿眉葉底明亮, 葉張厚, 葉底呈金針狀, 勻整、雋拔, 色如古銅, 芽葉肥壯, 粗細長短均勻, 形如松針, 手捏柔軟有彈性, 說明製造精細。
不同的“金駿眉”
桐木關內【右邊】和關外【左邊】金駿眉的照片,
這是另一家正規品牌的金駿眉。
大家可能迷惑了,我喝的金駿眉都不是以上的啊,好像不是這樣的,那真的要告訴你,你沒有喝過純正的金駿眉,那肯定是以下的這些“金駿眉”。
網上百度一下,網上基本是以上的“金駿眉”,少見真的桐木關金駿眉,可能就是大家以為高檔的金駿眉了,因為都以比黃和比小芽。
這麼看起來,真正喝過金駿眉的沒多少人,你以前常喝的是哪款金駿眉呢,是否也是以上這些呢?有幾個喝到過真的金駿眉,如果連茶商都不明白,茶友更是雲裡霧裡。
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大家可能迷惑了,我喝的金駿眉都不是以上的啊,好像不是這樣的,那真的要告訴你,你沒有喝過純正的金駿眉,那肯定是以下的這些“金駿眉”。
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這麼看起來,真正喝過金駿眉的沒多少人,你以前常喝的是哪款金駿眉呢,是否也是以上這些呢?有幾個喝到過真的金駿眉,如果連茶商都不明白,茶友更是雲裡霧裡。