近年來特色餐飲逆勢而上， 眾多裝修優雅， 菜品獨特的餐廳受到年輕人追捧， 慕名排隊者不計其數， 成為他們聚會約飯的好地方。 不過三兩好友聚會， 如何點足夠的菜品卻不浪費， 甚至更加實惠合理， 對顧客和餐廳都是一個考題。
近期發現部分餐廳推出了自己的妙招， 像探魚借進駐武漢一周年推出L號烤魚， 江湖菜餐廳撒椒提供辣椒打包服務， 以不同的形式為消費者提供貼心服務， 共同宣導綠色消費。
菜品瘦身 2-3人剛剛好
眾所周知， 探魚從深圳興起， 短短四年已席捲全國70個城市， 一年烤魚銷量超過750萬條。 一到武漢探魚就憑藉其豐富多樣的口味和文藝童趣的裝修風格俘獲了大批粉絲， 掀起了一陣烤魚風潮。
吃過探魚都知道， 探魚的烤魚鮮嫩肥美， 而且大多都是XL的大小， 分量十足。 近期， 探魚借進駐武漢一周年的契機， 推出“瘦身版”的L號烤魚，
【武漢探魚XL和L號烤魚對比圖】
據店家介紹， 瘦身版的L號烤魚適合2-3人用餐， 女生大多食量偏小， 也是適合點這個菜品的人選。 L號烤魚為消費者提供了更多樣的選擇， 在一定程度上減少了浪費， 同時價格也會更加優惠，
慕名前來的李女士體驗後表示， 分量看著少了一點， 不過2-3個人吃起來剛剛好， 關鍵是實惠了很多， 確實是一個不錯的選擇！
打包 剩餘辣椒也帶走
除了減少菜品的分量， 消費者們最常見減少浪費的方式就是打包， 撒椒.江湖菜可以說是把這件事”發揚光大“了。
據悉， 江湖菜起源於鄉野民間， 在烹飪時是需要大把撒辣椒， 大瓢加花椒， 以充分發揮其麻辣鮮香的特點。 但在過去， 由於江湖菜店面多藏于街頭巷尾， 衛生環境也並不理想， 甚至常被消費者與“蒼蠅館子”掛鉤， 因此漸漸式微。
撒椒第一次把江湖菜從街角巷尾搬到了購物中心， 據負責人介紹， 撒椒團隊走訪317道江湖菜菜品之始祖， 從中精選出10餘道經典大菜， 在其基礎上改良創新， 以安全衛生的食材為本， 用最正宗的原料、更精確的操作技術來提升風味。
撒椒對傳統江湖菜取其精華去其糟粕， 一方面， 從重慶、四川等原產地採購辣椒、花椒、麻椒等原料， 並選擇泰國魔鬼辣、四川青二荊條、特級青花椒等特級食材， 保證食材的新鮮以及正宗的口味；另一方面， 撒椒在保證食品安全、改善衛生環境上下足功夫， 推出“食材只用一次”的口號。 在其店內提供剩餘辣椒加工成辣椒醬的服務， 甚至連水煮魚的油都可以打包。
【撒椒用餐後剩餘的辣椒可打包帶走】
撒椒負責人表示，撒椒的調料採用的都是頂級的食材，用來做菜十分美味，顧客打包回家可以避免浪費，也用行動告訴顧客，我們食材只用一次，堅決保障食品安全！
食物瘦身，不是偷工減料，不是欺騙消費者感情，而是餐廳從消費者的實際需求出發，在讓利給消費者的同時，抱以企業公民的責任心；打包剩餘原料，不僅減少了食品浪費，更從另一層面保障了食品安全。探魚和撒椒的舉措看似事小，裡面卻體現著對綠色消費的支持，蘊含著對消費者、對社會負責的大心意。
甚至連水煮魚的油都可以打包。
【撒椒用餐後剩餘的辣椒可打包帶走】
撒椒負責人表示，撒椒的調料採用的都是頂級的食材，用來做菜十分美味，顧客打包回家可以避免浪費，也用行動告訴顧客，我們食材只用一次，堅決保障食品安全！
食物瘦身，不是偷工減料，不是欺騙消費者感情，而是餐廳從消費者的實際需求出發，在讓利給消費者的同時，抱以企業公民的責任心；打包剩餘原料，不僅減少了食品浪費，更從另一層面保障了食品安全。探魚和撒椒的舉措看似事小，裡面卻體現著對綠色消費的支持，蘊含著對消費者、對社會負責的大心意。