春有桃花， 夏有荷花， 秋有桂花， 冬有梅花……
一年四季， 造物主賜給我們無數恩物， 其中就有這些姹紫嫣紅的花朵。 以花入饌是一件很香豔的事情， 花朵映襯出菜肴的豔麗之美， 為原本柴米油鹽的粗淡生活增添幾分風雅；
嬌嫩鮮豔的花卉能讓一盤平淡無奇的菜化腐朽為神奇， 讓人仿佛一口吃掉了整個春天。
只要確保你吃的花朵無毒、乾淨、未經殺蟲劑污染， 吃花兒絕對是春日裡最風雅的舉動。
鮮花入饌由來已久， 特別是在亞洲、中東和歐洲各地的菜肴裡， 吃鮮花的歷史能追溯到遠古時代。
據說乾隆皇帝就酷愛玫瑰餅、而慈禧太后更是善於食花養顏。 有的花甚至還可用來釀酒， 酒中帶著花香， 別具一格。
玫瑰花餅
人類吃花最初的動機是為了鮮花的營養和藥用功效，
現代烹飪對鮮花的運用不僅停留在擺盤裝飾與味道， 還有香氣和顏色上大膽而令人著迷的融合。
鮮花到底什麼味？
鮮花百態各有各的美， 也各有各的味。 豆科植物的花朵味道發甜， 帶有一股豆子的清香。
紫羅蘭、玫瑰和薰衣草芬芳甜蜜， 適合做沙拉或甜品。 大蒜花和洋蔥花帶著辛辣和類似蒜頭的味道。 三色堇微酸清淡， 而琉璃苣吃起來像黃瓜。
哪些鮮花可以食用？
雲南野生觀賞植物有兩千五百多種， 火紅火紅的木棉花， 潔淨純雅的幽蘭， 芳香四溢的茉莉， 漫山遍野的杜鵑， 亭亭玉立的木蘭等都是可食用花卉。
木棉花湯
不願落英化成泥的雲南人把花朵帶回家， 或鮮吃或醃制， 為的就是保留最後一縷花香。
茉莉花糖水
如果說雲南吃花的風俗充滿了獵奇感的話， 桂花入菜是不是容易理解得多？桂花釀，桂花糕，桂花糖藕都是江南的味道。
桂花糕
菊花、荷花這些清雅之士，登上飯桌讓吃它的人也附庸風雅一回。
布依族的五色飯可以說是把鮮花的色彩發揮到了極致。用黑、紅、黃、白、紫五色的花製成染料，與糯米混合煮熟後得到五色的糯米飯。布依族人用這種方式慶祝五穀豐登，期許生活如五色花飯一樣美麗。
五色花飯
在日本人們常用櫻花做成糕點，無論是用來犒勞自己的美味，還是作為贈送友人的禮品，都是最佳的選擇。
櫻花卷
有人說中國人吃花比較複雜，通常需要加工，而在西方，則是豪放地往沙拉上一撒，但其實也不儘然。
薰衣草 (lavender) 在法國地中海地區的烹飪中較為常見，它可以加入沙拉或者做成甜點。薰衣草有淡淡的甜味，適合於羊乳酪一同食用。
薰衣草餅乾
紫羅蘭 (violet) 帶天然的甜味，顏色越深，甜味越濃。除了適合做蛋糕和沙拉的裝飾之外，而特別適合冰糕。三色堇（pansy）也可以如法炮製。
琉璃苣 (borage) 的葉和花都可以食用，它還有藥用價值，比如治療咳嗽，益腎，不過它本尊是毛茸茸的，好怕怕。藍色花瓣可以用作食物著色劑。
琉璃苣
金盞花 (marigold) 的葉和花可以食用，也可以作為菜肴的裝飾。這些金黃色花朵，味道與藏紅花相似，特別適合與麵食和米飯同食。
金盞花茶
玫瑰茄 (Roselle) 又名洛神花，味道天然芬芳，酸味濃，還有非常具有挑逗意味的紅色。
玫瑰茄
春天是櫻花滿開的季節，不妨在休閒時間中為自己的味蕾多添一份優雅。今天柿君帶來了櫻花餅乾的製作方法，喜歡的柿粉們可以學習做做哦！
櫻花餅乾
by 馬琳malin
/材料/
黃油 50克、糖粉 25克、低筋麵粉 130克、雞蛋 25克、奶粉 10克、鹽漬櫻花 適量
/步驟/
1.鹽浸櫻花提前至少4小時放在涼水中泡開；
2.黃油軟化後放入容器中，先用橡皮刮刀拌勻，再用手動打蛋器攪拌均勻；
3.加入糖粉，繼續攪拌均勻；
4.分次加入雞蛋液，用手動打蛋器順著一個方向攪打，每次都要徹底攪打均勻再加下一次；
5.將低筋麵粉和奶粉混合篩入上面拌好的黃油糊中，用刮刀以不規則的方向切拌成均勻的麵糊；
6.在案板上撒上一層手粉，將麵團放在上面，擀成薄片；（或者麵團上下都鋪上一層保鮮膜，這樣也可以防粘）
7.用圓形餅乾模具切割，擺入鋪了錫紙的烤盤內，然後取一朵櫻花瀝幹水分，放在餅乾表面；
8.烤箱預熱160度，上下火，烤盤放在烤箱中層，大約烤15-20分鐘，表面上色即可。
/小貼士/
1、櫻花也可以換成其他幹花花瓣，用水泡開；
2、餅乾的形狀沒有要求，你也可以用花朵形狀的模具切割；
3、如果換成抹茶味的，用10克抹茶粉代替10克低筋麵粉即可。
-點擊下面文字查看相關菜譜-
- 食材 -
地瓜│土豆│栗子│南瓜│山藥
鮮蝦│雞肉│牛肉│豬肉│羊肉
豆腐│蔬果│蓮藕│魚│牛油果
魷魚| 香芋| 茄子| 金針菇| 核桃
排骨| 秋葵| 蘋果| 西蘭花| 蘆筍
培根| 蔓越莓| 花生| 番茄| 蘿蔔
大閘蟹| 香橙| 香蕉| 芝士| 冬瓜
檸檬|糯米| 香梨| 牛奶|紅豆
燕麥|芒果|咖喱| 抹茶|草莓
香菇 |辣椒|生蠔|玉米|孜然
- 下午茶 -
蛋糕│麵包│甜品派│餅乾
牛軋糖│蛋撻│發糕│布丁
甜點和零食│爆米花│湯圓
饅頭|泡芙| 薯片| 沙拉
吐司| 曲奇
- 其它 -
披薩│燒烤│焗飯│煮粥│烤腸
早餐│靚湯│水餃煎餃│兒童小食
意粉/面| 麵食| 雞蛋羹| 月餅
實習編輯：李青
桂花入菜是不是容易理解得多？桂花釀，桂花糕，桂花糖藕都是江南的味道。桂花糕
菊花、荷花這些清雅之士，登上飯桌讓吃它的人也附庸風雅一回。
布依族的五色飯可以說是把鮮花的色彩發揮到了極致。用黑、紅、黃、白、紫五色的花製成染料，與糯米混合煮熟後得到五色的糯米飯。布依族人用這種方式慶祝五穀豐登，期許生活如五色花飯一樣美麗。
五色花飯
在日本人們常用櫻花做成糕點，無論是用來犒勞自己的美味，還是作為贈送友人的禮品，都是最佳的選擇。
櫻花卷
有人說中國人吃花比較複雜，通常需要加工，而在西方，則是豪放地往沙拉上一撒，但其實也不儘然。
薰衣草 (lavender) 在法國地中海地區的烹飪中較為常見，它可以加入沙拉或者做成甜點。薰衣草有淡淡的甜味，適合於羊乳酪一同食用。
薰衣草餅乾
紫羅蘭 (violet) 帶天然的甜味，顏色越深，甜味越濃。除了適合做蛋糕和沙拉的裝飾之外，而特別適合冰糕。三色堇（pansy）也可以如法炮製。
琉璃苣 (borage) 的葉和花都可以食用，它還有藥用價值，比如治療咳嗽，益腎，不過它本尊是毛茸茸的，好怕怕。藍色花瓣可以用作食物著色劑。
琉璃苣
金盞花 (marigold) 的葉和花可以食用，也可以作為菜肴的裝飾。這些金黃色花朵，味道與藏紅花相似，特別適合與麵食和米飯同食。
金盞花茶
玫瑰茄 (Roselle) 又名洛神花，味道天然芬芳，酸味濃，還有非常具有挑逗意味的紅色。
玫瑰茄
春天是櫻花滿開的季節，不妨在休閒時間中為自己的味蕾多添一份優雅。今天柿君帶來了櫻花餅乾的製作方法，喜歡的柿粉們可以學習做做哦！
櫻花餅乾
by 馬琳malin
/材料/
黃油 50克、糖粉 25克、低筋麵粉 130克、雞蛋 25克、奶粉 10克、鹽漬櫻花 適量
/步驟/
1.鹽浸櫻花提前至少4小時放在涼水中泡開；
2.黃油軟化後放入容器中，先用橡皮刮刀拌勻，再用手動打蛋器攪拌均勻；
3.加入糖粉，繼續攪拌均勻；
4.分次加入雞蛋液，用手動打蛋器順著一個方向攪打，每次都要徹底攪打均勻再加下一次；
5.將低筋麵粉和奶粉混合篩入上面拌好的黃油糊中，用刮刀以不規則的方向切拌成均勻的麵糊；
6.在案板上撒上一層手粉，將麵團放在上面，擀成薄片；（或者麵團上下都鋪上一層保鮮膜，這樣也可以防粘）
7.用圓形餅乾模具切割，擺入鋪了錫紙的烤盤內，然後取一朵櫻花瀝幹水分，放在餅乾表面；
8.烤箱預熱160度，上下火，烤盤放在烤箱中層，大約烤15-20分鐘，表面上色即可。
/小貼士/
1、櫻花也可以換成其他幹花花瓣，用水泡開；
2、餅乾的形狀沒有要求，你也可以用花朵形狀的模具切割；
3、如果換成抹茶味的，用10克抹茶粉代替10克低筋麵粉即可。
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- 食材 -
地瓜│土豆│栗子│南瓜│山藥
鮮蝦│雞肉│牛肉│豬肉│羊肉
豆腐│蔬果│蓮藕│魚│牛油果
魷魚| 香芋| 茄子| 金針菇| 核桃
排骨| 秋葵| 蘋果| 西蘭花| 蘆筍
培根| 蔓越莓| 花生| 番茄| 蘿蔔
大閘蟹| 香橙| 香蕉| 芝士| 冬瓜
檸檬|糯米| 香梨| 牛奶|紅豆
燕麥|芒果|咖喱| 抹茶|草莓
香菇 |辣椒|生蠔|玉米|孜然
- 下午茶 -
蛋糕│麵包│甜品派│餅乾
牛軋糖│蛋撻│發糕│布丁
甜點和零食│爆米花│湯圓
饅頭|泡芙| 薯片| 沙拉
吐司| 曲奇
- 其它 -
披薩│燒烤│焗飯│煮粥│烤腸
早餐│靚湯│水餃煎餃│兒童小食
意粉/面| 麵食| 雞蛋羹| 月餅
實習編輯：李青