荸薺我們通常叫馬蹄， 營養豐富、味甜多汁、清脆可口， 自古有“地下雪梨”之美譽。 這食材不光嫩脆、細膩無渣， 還能抗病毒、預防流感， 兒童和發燒病人最宜食用， 咳嗽多痰、咽幹喉痛更應該吃。
荸薺很多人選擇煮著吃， 其實用來炒菜也很不錯。 為了讓菜更香一點， 所以我一般會配一些肉， 搭配上同樣營養豐富， 口感鮮脆的木耳， 全家都愛吃。
荸薺炒木耳
食材：
荸薺200克、幹黑木耳5克、雞腿1只、紅椒1只、青椒半隻
蔥3根、薑2片、蒜2瓣、胡椒粉、澱粉、油、鹽
做法步驟：
木耳泡發後洗乾淨撕小朵， 雞腿去骨去皮切片， 加少量鹽、胡椒粉、澱粉、油拌勻醃一會兒；
荸薺去皮切片， 青紅椒切小片， 蔥切段， 薑切小片， 蒜切片
鍋中加油燒熱， 炒香蔥薑蒜， 倒入雞肉炒一會至變色， 加入木耳和馬蹄一起翻炒；
加鹽調味炒均勻即可出鍋。
沒想到市場上價格並不貴的食材荸薺做菜還能這麼誘人吧！要注意的是，