碳水化合物和糖類究竟是個啥關係，弄明白了嗎？

碳水化合物通常作為運動燃料， 是我們身體不可或缺的營養， 那麼碳水化合物和糖類到底是個什麼區別？

可以說碳水化合物是個遺留產物，

一直沿用至今罷了。 其實用碳水化合物去表述為人體的一大營養素是不合理的。 這需要從碳水化合物的起源說起， 糖類化合物由C、H和O三種元素組成， 分子中H和O的比例通常為2：1， 與水分子中的比例一樣， 曾把這類化合物稱為碳水化合物。 可用通式Cm（H2O ）n表示。 因此， 如果咬文嚼字的話， 只要滿足通式都可以稱為碳水化合物， 顯然並非如此簡單。 所以我們會說糖類是人體的一大營養素， 而非用碳水化合物去表達。

後來發現有些化合物按其構造和性質應屬於糖類化合物， 可是它們的組成並不符合碳水化合物的通式， 如鼠李糖（C6H12O5）、去氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等， 其組成雖符合碳水化合物的通式， 但結構與性質卻與糖類化合物完全不同。

之所以沿用碳水化合物這個名詞， 完全出於一種過去的習慣性叫法。 更準確的表述應該是糖類。

那麼詳細的說， 糖類可分為單糖、二糖和多糖等。 日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。 糖類在生命活動過程中起著重要的作用， 是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。 植物中最重要的糖是澱粉和纖維素， 動物細胞中最重要的多糖是糖原。

現在清楚了， 碳水化合物並不能表達所有的糖類， 之所以還經常使用， 僅僅是習慣用法而已。 作為健身人的你看到食物標識中的碳水化合物， 其實就應該明白它指的是糖類。

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