據中國烹飪協會統計， 在剛剛過去的2017年， 全國餐飲收入預計將超過3.9萬億元。 這意味著全中國人均消費2785.7元（以14億人， 不計算外國人在中國消費）， 月均232元。
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月均232元， 應該可信， 畢竟這是統計餐飲“成品”的， 可不是菜市場“原材料”。 網友們， 你有算過你或你家2017年吃了多少錢？
你知道嗎？2017最受歡迎的是——火鍋
中國烹飪協會發佈的《2017年度美食消費報告》顯示， 2017年， 中式正餐仍佔據強勢主導地位， 市場份額最高， 占到一半以上， 占57%。
在中式正餐中， 其中最受歡迎的還屬火鍋。 新穎的設計， 時尚的店面， 風格各異， 2017年， 許多新派火鍋成為年輕人的首選。
與此同時， 西餐、日本料理、韓國料理等國際美食市場需求也越來越大。 在全國餐飲的業態比重中， 三者也各佔有一定的比例。
80後依然喜歡中餐， 90後喜歡中餐的僅19%
資料顯示：“80後”對於中餐的占比高達68%， 而小吃速食、蛋糕甜品、外國餐廳的占比則分別達到了13%、7%和4%。
而在“90後”的消費比重中， 中餐的占比僅僅有19%， 喜歡西餐、咖啡廳、蛋糕甜品店合計高達43。
外賣大爆發， 正成為餐飲業第三極
互聯網的力量正在給傳統的餐飲行業帶來新的增長， 外賣已經成為繼做飯和餐飲店就餐之後國人的第三種常規就餐方式， 每10個中國人中即有3個是外賣用戶， 有近一半的用戶每週叫外賣超過3次。
在交易額上， 2016年外賣行業總體交易額超過1500億， 而2017年則超過2000億元。
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