甘蔗燉雞盅
材料:
【材料】
去骨雞腿1只(700克)、去皮甘蔗120克、薑10克
【調味料】
鹽10克、雞粉5克
做法:
1、將市場買回的去骨雞腿切塊, 取下的腿骨可先放置一旁,
2、薑切片備用, 並把甘蔗切成長條形。
3、把切好的雞肉塊和雞骨一起汆燙, 再用水沖冷。
4、將冷卻後的雞肉塊去皮去油後, 洗淨並放入圓盅加入薑片, 雞骨和甘蔗也一併放入。
5、把1500毫升的清水燒開後, 加入雞粉和鹽, 再倒入圓盅, 加上一層保鮮膜後, 放入電鍋蒸約40鐘即完成。
Point:
1、特別強調將雞肉去皮, 是因為有些准媽媽可能會有孕吐困擾, 把皮剝掉後食用起來就不易反胃。
2、甘蔗燉雞盅其實可以加入米酒調味, 但准媽媽不宜飲用酒類, 因此便以薑片代替米酒進行調味。
3、可選購紅甘蔗做為此道料理的食材, 紅甘蔗的味道較香, 若准媽媽喜歡甜一點的口味, 可再加入一點點砂糖。