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今天的《健康快報》要為您呈上的是美國和德國多個研究機構的共同科研發現，
結果證明了一個樸素的道理，
健康是點滴積累。
您或許有過這樣的體驗：最近好像吃東西都挺注意， 沒吃不衛生的食品， 也沒有暴食暴飲， 更沒沾刺激性的東西， 怎麼還會得腸炎呢？最新的研究， 可以給您解疑釋惑：低細菌水準的食物污染很普遍， 可能不會很快引發病症， 或是症狀輕微， 一兩天就沒事， 但反復的細菌感染， 卻可能會在幾個月或幾年後引發腸道炎症。 腸炎何時引爆， 取決於曾經的感染次數和時間。 一句話， 不講究飲食衛生， 細菌感染就像播下了種子， 疾病之惡果遲早要來。
來自美國兩所醫學研究機構和德國慕尼克大學的學者組成的研究團隊， 在《科學》雜誌發表了他們的研究報告， 這項工作進行了8年。 研究的起因是學者們推論， 人的基因組對常見炎症性疾病的影響相對有限， 這類疾病更多受未知的環境因素的影響。 研究團隊發現一個現象， 季節性的細菌感染與炎症性腸炎的發病率上升有關，
學者們用小鼠進行實驗， 選用極低劑量的鼠傷寒沙門桿菌， 模擬人類的輕度食物中毒， 因為， 這樣不會引發明顯的症狀或死亡， 但沙門桿菌能被小鼠成功消滅。 在第1次感染模擬幾個月後，
傷寒沙門桿菌也是引發人類的食源性疾病的主要致病菌， 在多數情況下， 感染後只有短暫的腸道不適或功能障礙。
學者們解釋， 沙門桿菌能擾亂腸道自身的保護機制。 炎症的發生與腸道鹼性磷酸酶缺乏有關， 這種酶是功能是去除腸道細菌分泌的磷酸鹽， 確保這些物質處於無毒狀態。反復的沙門桿菌感染影響酶的活性，從而導致保護機制失靈，造成腸道炎症發生。
老師和家長從小就教您“飯前便後要洗手”，是不是都當成了耳旁風？不止是不洗手呢，走在馬路上，聞到街邊大鍋裡飄來的味道就往上湊；看到心儀的水果，隨便擦幾下就往嘴裡塞。一次兩次三次，不經意間沙門桿菌已經成了您腸道中的常客。細菌的種子播下了，腸炎的惡之果總會結出來的。科學研究教導我們，講究飲食衛生要有成效，只能是養成習慣堅持不懈。
愛誰，就把健康傳給誰。
你的健康，我的關注。專業人員製作，以科學與人文視角多維度觀察生命健康，包括醫事、史話、日常、展望、心理、房內等系列，內容為作者魏巨集嶺及團隊原創作品。拒絕未經許可的一切形式的盜用、盜鏈及轉載，否則將依據相關法律予以追究。
確保這些物質處於無毒狀態。反復的沙門桿菌感染影響酶的活性，從而導致保護機制失靈，造成腸道炎症發生。
老師和家長從小就教您“飯前便後要洗手”，是不是都當成了耳旁風？不止是不洗手呢，走在馬路上，聞到街邊大鍋裡飄來的味道就往上湊；看到心儀的水果，隨便擦幾下就往嘴裡塞。一次兩次三次，不經意間沙門桿菌已經成了您腸道中的常客。細菌的種子播下了，腸炎的惡之果總會結出來的。科學研究教導我們，講究飲食衛生要有成效，只能是養成習慣堅持不懈。
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