中國的火鍋被分為南北兩派，
南派有川渝的紅油火鍋、粵系的打邊爐，
北派有老北京銅鍋、新疆的羊湯火鍋。
但作為一個東北人， 我一直覺得， 銅鍋中的酸菜鍋又可以自成一派， 它的地位， 是其它火鍋永遠替代不了的。
大概是因為， 每一種偏愛都是沒有理由的印記， 從小吃到大的銅鍋， 總能無形中給人親切感。
氤氳撩人的氣氛下， 一家人圍坐在熱氣蒸騰的酸菜鍋周圍， 這樣純粹原始的味道， 就好比懶人愛床， 姑娘愛情郎。
一提到銅鍋， 忍不住想到小南街上的這家七年老店， 雖說老闆是賣烤串起家的， 但記憶中那口酸菜鍋的味道， 可以說是被還原了最精華的部分。
特價海鮮酸菜鍋
酸菜鍋底還是挺有講究的， 高湯吊的好不好， 直接影響鍋底的味道。
牛骨熬制的湯底中， 加入8種海鮮， 大蝦、蝦仁、海虹幹、牡蠣、白蜆子、蟹、魚丸、蝦丸， 以及凍豆腐等配菜， 更能最大程度上激發酸菜自然的酸味和發酵的香。
但吃酸菜鍋一定不要著急，多煮一會兒，等酸菜吸足了湯汁再下筷，爽脆微酸，一口就讓人食欲大開，那近乎銷魂的味道，應該只有東北人才懂吧！
手切肉當然是必不可少的標配。
手切羊排肉 肥瘦相間的羊排，在涮煮的過程中，膻味兒慢慢釋放，越嚼越香，越吃越上癮。
手切羊外脊 喜歡吃瘦肉的小夥伴，這盤羊外脊就是最好的選擇了。
手切羊腿肉 羊腿肉肥瘦均衡，更能俘獲女生的胃。
而說到肉，就不得不先提一下“哪有事哪到”的老闆了，每天一大早親自監督、檢查肉的品質，七年如一日。
純鮮毛肚 毛肚必須頭天訂貨，訂晚了就沒有了。
蝦滑 可以吃到大塊蝦肉！
除了對肉的這份執著，酸菜鍋裡的酸菜是他自己燉的，烤串是自己烤的，小龍蝦是自己炒的，啥活都讓老闆搶去了，在這家店當員工估計能挺幸福吧……
手切羊肉系列全部選用內蒙古羔羊。
酸菜銅鍋涮羊肉最大的特點就在於，用酸菜的味道昇華羊肉的鮮美，完美突出羊肉本身味道的同時，不搶肉香，回味又能品出酸菜獨有的鹹香。
蘸料就是最經典的東北老三樣：
麻醬、腐乳、韭菜花。
自助模式，可以根據自己的口味任意搭配。
小龍蝦
除了酸菜鍋，老闆的拿手小龍蝦也誘人得很。湖北當地產的蝦，處理的非常乾淨，每一隻都要用刷子清洗一遍，醃制入味後再進行進一步地加工。
端上桌時一個個紅豔豔的，濃郁的香味撲面而來，滿嘴的鮮香麻辣，餘味嫋嫋。
如果還覺得無法滿足貪婪的胃，還可以請出烤串系列，油邊、筋皮、羊肉串……你儘管點，吃不到滿足算我輸！
酸菜銅鍋帶來回憶的同時，也帶回了一份兒“真”，店家更是拋棄了引人注目的裝修，把所有精力都用在怎麼讓客人吃飽和吃好的問題上，來堅守這份“真”。
在東北，沒有酸菜的冬天是不完整的，離開銅鍋的酸菜是沒有靈魂的，仿佛只有吃上了這口酸菜銅鍋，才覺得這個冬天，值了。
但吃酸菜鍋一定不要著急，多煮一會兒，等酸菜吸足了湯汁再下筷，爽脆微酸，一口就讓人食欲大開，那近乎銷魂的味道，應該只有東北人才懂吧！
手切肉當然是必不可少的標配。
手切羊排肉 肥瘦相間的羊排，在涮煮的過程中，膻味兒慢慢釋放，越嚼越香，越吃越上癮。
手切羊外脊 喜歡吃瘦肉的小夥伴，這盤羊外脊就是最好的選擇了。
手切羊腿肉 羊腿肉肥瘦均衡，更能俘獲女生的胃。
而說到肉，就不得不先提一下“哪有事哪到”的老闆了，每天一大早親自監督、檢查肉的品質，七年如一日。
純鮮毛肚 毛肚必須頭天訂貨，訂晚了就沒有了。
蝦滑 可以吃到大塊蝦肉！
除了對肉的這份執著，酸菜鍋裡的酸菜是他自己燉的，烤串是自己烤的，小龍蝦是自己炒的，啥活都讓老闆搶去了，在這家店當員工估計能挺幸福吧……
手切羊肉系列全部選用內蒙古羔羊。
酸菜銅鍋涮羊肉最大的特點就在於，用酸菜的味道昇華羊肉的鮮美，完美突出羊肉本身味道的同時，不搶肉香，回味又能品出酸菜獨有的鹹香。
蘸料就是最經典的東北老三樣：
麻醬、腐乳、韭菜花。
自助模式，可以根據自己的口味任意搭配。
小龍蝦
除了酸菜鍋，老闆的拿手小龍蝦也誘人得很。湖北當地產的蝦，處理的非常乾淨，每一隻都要用刷子清洗一遍，醃制入味後再進行進一步地加工。
端上桌時一個個紅豔豔的，濃郁的香味撲面而來，滿嘴的鮮香麻辣，餘味嫋嫋。
如果還覺得無法滿足貪婪的胃，還可以請出烤串系列，油邊、筋皮、羊肉串……你儘管點，吃不到滿足算我輸！
酸菜銅鍋帶來回憶的同時，也帶回了一份兒“真”，店家更是拋棄了引人注目的裝修，把所有精力都用在怎麼讓客人吃飽和吃好的問題上，來堅守這份“真”。
在東北，沒有酸菜的冬天是不完整的，離開銅鍋的酸菜是沒有靈魂的，仿佛只有吃上了這口酸菜銅鍋，才覺得這個冬天，值了。