在日常生活中， 大多數人都聽“癌”色變。 那麼， 除了酒精及其衍生物， 飲食中還有哪些1 類致癌物離我們很近呢？近日， 世界衛生組織公佈了致癌物最新資料。
黃麴黴毒素：土榨花生油尤需注意黃麴黴毒素可強效誘發肝癌、胃癌等。 黃麴黴毒素多存在於發黴或者過期的花生、稻米、大豆等糧油產品及土榨花生油中。
嬰幼兒、兒童必須禁食中國式鹹魚鹽含量高， 加工過程中可能產生亞硝基類化合物等致癌物， 因此“上榜”。 目前研究發現， 吃鹹魚與鼻咽癌、食道癌、胃癌具有相關性。 中國農業大學食品科學與營養工程學院朱毅副教授建議， 嬰幼兒、兒童不要吃， 成年人需要控制總量， 一個月吃兩三次影響不太大。
爆米花和松花蛋裡面均含鉛， 因此應該少吃。
諸多研究表明， 經常嚼檳榔會明顯增加口腔黏膜病變的可能性， 提高口腔癌的發病率。
華支睾吸蟲（感染）：淡水魚蝦要做熟華支睾吸蟲病的主要危害在於會損傷肝臟，
幽門螺桿菌（感染） ：家庭內易傳染幽門螺桿菌感染是胃癌的重要誘因。 若家人感染幽門螺桿菌， 建議其餘家屬儘早去醫院做幽門螺桿菌感染測定並積極治療， 一般一周左右即可治癒。
（李璐 整理）