色彩繽紛， 小巧可愛的杯子蛋糕Cupcake起源於英國， 在英國通常被稱為Fairy Cake仙女蛋糕， 主要因為它們小巧可愛的樣子會讓人們聯想到童話中的小仙女。
By BlingBezy_美食魔法師
用料【海綿杯子蛋糕】 雞蛋（連殼60g） 1個細砂糖 20g低筋麵粉 35g牛奶 8ml【可哥杯子蛋糕】 雞蛋（連殼60g） 2個細砂糖 40g低筋麵粉 70g可哥粉 10g牛奶 15ml【裝飾材料】 椰蓉 適量打發好的淡奶油 100g巧克力 白棕粉做法步驟
1、【海綿杯子蛋糕】預熱烤箱上下火180°。 雞蛋打入無油無水的盆中， 加入細砂糖。
2、打蛋盆隔水加熱到40°左右（略高於手溫）， 邊加熱變不停攪拌打蛋液使其受熱均勻。
3、端出打蛋盆， 用打蛋器高速打發成濃稠狀， 直至用打蛋頭畫8字花紋數秒不消失， 最後用打蛋器低速攪拌1分鐘， 慢慢調整麵糊質地。 PS：由於沒有加入泡打粉， 此步驟的打發過程特別重要！
4、篩入低筋麵粉， 切拌均勻。
5、沿著刮刀倒入牛奶， 翻拌至完全融合至蛋糕糊產生光澤， 大量舀起蛋糕糊， 蛋糕糊像絲帶般從刮刀流下是最佳狀態。
6、蛋糕糊倒入2個紙托至8分滿，剩下的生蛋糕糊放邊上備用，將烤盤略舉高，輕輕往桌上敲，震出氣泡。放入烤箱180°烤20分鐘，出爐後晾涼。
7、【裝飾麵團造型】用小刀去掉杯子蛋糕周邊褐色部分。
8、用篩網將蛋糕弄成蛋糕碎，加入1大勺生蛋糕糊攪拌均勻。PS：在麵團造型的過程中若產生開裂，可以再加入半勺生蛋糕糊重新攪拌，但不要放入太多生蛋糕糊，容易使麵團發黏，即使烘烤也容易半生不熟。
9、將裝飾麵團分成12等分，6個搓成圓球狀做北極熊的臉，6個做成甜甜圈的形狀做北極熊的耳朵。PS：可以用甜甜圈的大小改變耳朵的位置。
10、將耳朵與臉的裝飾麵團固定。
11、【可哥杯子蛋糕】用與以上海綿杯子蛋糕一樣的方法完成可哥杯子蛋糕糊的製作，其中可哥粉與低筋麵粉一起篩入。
12、蛋糕糊裝入裱花袋，6個紙托倒入一半蛋糕糊，放入北極熊裝飾麵團。
13、甜甜圈麵團中間縫隙擠入蛋糕糊，再在裝飾麵團周圍擠入麵糊薄薄覆蓋住裝飾麵團表面。PS：此步驟不需要再震出氣泡了，否則容易導致裝飾麵團塌倒！放入烤箱180°烤20分鐘，出爐後晾涼。
14、【BlingGo！~】可哥杯子蛋糕表面塗上打發好的淡奶油，並擠出尾巴造型，撒上椰蓉。
15、用巧克力做出北極熊的眼鼻耳掌，並擺到杯子蛋糕表面相應位置完成整體造型。
16、切開也有驚喜噢~
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6、蛋糕糊倒入2個紙托至8分滿，剩下的生蛋糕糊放邊上備用，將烤盤略舉高，輕輕往桌上敲，震出氣泡。放入烤箱180°烤20分鐘，出爐後晾涼。
7、【裝飾麵團造型】用小刀去掉杯子蛋糕周邊褐色部分。
8、用篩網將蛋糕弄成蛋糕碎，加入1大勺生蛋糕糊攪拌均勻。PS：在麵團造型的過程中若產生開裂，可以再加入半勺生蛋糕糊重新攪拌，但不要放入太多生蛋糕糊，容易使麵團發黏，即使烘烤也容易半生不熟。
9、將裝飾麵團分成12等分，6個搓成圓球狀做北極熊的臉，6個做成甜甜圈的形狀做北極熊的耳朵。PS：可以用甜甜圈的大小改變耳朵的位置。
10、將耳朵與臉的裝飾麵團固定。
11、【可哥杯子蛋糕】用與以上海綿杯子蛋糕一樣的方法完成可哥杯子蛋糕糊的製作，其中可哥粉與低筋麵粉一起篩入。
12、蛋糕糊裝入裱花袋，6個紙托倒入一半蛋糕糊，放入北極熊裝飾麵團。
13、甜甜圈麵團中間縫隙擠入蛋糕糊，再在裝飾麵團周圍擠入麵糊薄薄覆蓋住裝飾麵團表面。PS：此步驟不需要再震出氣泡了，否則容易導致裝飾麵團塌倒！放入烤箱180°烤20分鐘，出爐後晾涼。
14、【BlingGo！~】可哥杯子蛋糕表面塗上打發好的淡奶油，並擠出尾巴造型，撒上椰蓉。
15、用巧克力做出北極熊的眼鼻耳掌，並擺到杯子蛋糕表面相應位置完成整體造型。
16、切開也有驚喜噢~
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