鯿魚具有補虛， 益脾， 養血， 祛風， 健胃之功效， 可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。 紅燒鯿魚內特別的好吃， 煮出來的湯汁泡上飯特別下飯。
紅燒鯿魚
備料：鯿魚、幹辣椒、蔥花、花椒、醬油、鹽、水澱粉、薑片、料酒、八角、香葉
鯿魚
備料
第一步、把鯿魚去掉魚鱗， 去掉魚內臟， 掏洗乾淨， 然後再改刀， 兩面都改上四刀， 不要太深， 改刀是為了能夠更加入味
改刀
第二步、魚放到盆中加入薑片、蔥段、料酒醃制五分鐘
醃制
第三步、鍋中下入油， 油要多點， 再把魚下入鍋中小火慢煎， 煎一面再翻面煎， 煎好之後乘出放到餐盤中
煎
放到盤中
第四步、鍋中留下的油不要倒掉， 把花椒、薑片、幹辣椒、八角、香葉下入鍋中炒香， 再下入一勺豆瓣醬炒出紅油
炒料
第五步、加入兩勺水（加的水要與魚平行就可以），加入鹽、冰糖三塊、醬油煮開
冰糖
第六步、把煎好的魚下入鍋中蓋上鍋蓋小火慢煮，煮十分鐘，再翻面煮八分鐘，煮到入味，魚熟
下入魚
第七步、煮好之後加入水澱粉煮一下就可以出鍋
水澱粉
第八步、先把魚放到餐盤中，再把蔥花撒在魚身上，再把湯汁倒到魚身上就可以食用了
倒入湯汁
紅燒鯿魚
自己做的味道就是好，而且衛生又好吃，想吃什麼口味就吃什麼口味。
本文為“美之食”原創作品，未經准許不得轉載。
炒料
第五步、加入兩勺水（加的水要與魚平行就可以），加入鹽、冰糖三塊、醬油煮開
冰糖
第六步、把煎好的魚下入鍋中蓋上鍋蓋小火慢煮，煮十分鐘，再翻面煮八分鐘，煮到入味，魚熟
下入魚
第七步、煮好之後加入水澱粉煮一下就可以出鍋
水澱粉
第八步、先把魚放到餐盤中，再把蔥花撒在魚身上，再把湯汁倒到魚身上就可以食用了
倒入湯汁
紅燒鯿魚
自己做的味道就是好，而且衛生又好吃，想吃什麼口味就吃什麼口味。
本文為“美之食”原創作品，未經准許不得轉載。