—— 烘焙大全
巧克力是以可哥漿和可哥脂為主要原料製成的一種甜食。 它不但口感細膩甜美, 而且還具有一股濃郁的香氣。 巧克力可以直接食用,
禁忌
糖尿病患者應少吃或不吃巧克力(但可吃無糖巧克力)。
有心口痛的人要忌食巧克力, 特別是吃了巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。 這是因為巧克力含有一種能刺激胃酸的物質。
產婦在產後需要給新生兒餵奶, 如果過多食用巧克力, 對嬰兒的發育會產生不良的影響。 巧克力所含的可哥堿, 會滲入母乳內被嬰兒吸收, 並在嬰兒體內蓄積。 可哥堿能損傷神經系統和心臟, 並使肌肉鬆弛, 排尿量增加, 會使嬰兒消化不良, 睡眠不穩, 哭鬧不停。
對於狗而言, 巧克力中一種叫做可哥堿的化學物質是問題根源所在。 可哥堿類似於咖啡因。
不同種類的巧克力中的可哥堿含量不盡相同:殺死一隻9公斤重的狗需要570克牛奶巧克力, 但是用黑巧克力只需57克, 用半甜巧克力則需要170克。 對於一隻狗而言, 撲向裝滿巧克力蛋和巧克力兔的復活節籃子, 狼吞虎嚥地吃掉一兩斤巧克力, 並不是什麼難事。 但如果狗很小, 狂吃巧克力就可能危及性命了。
事實上, 巧克力中毒並不像它聽起來那樣罕見。 對於人類, 每千克體重150毫克的咖啡因就是有毒的。 對於狗也同樣如此!人類的體重通常比狗大得多, 但是小孩子如果攝入過多咖啡因或巧克力就會遇到麻煩。 嬰兒尤為脆弱,
巧克力是一種高熱量食品, 但其中蛋白質含量偏低, 脂肪含量偏高, 營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要。
在飯前過量吃巧克力會產生飽腹感, 因而影響食欲, 但飯後很快又感到肚子餓, 這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂, 影響兒童的身體健康。
巧克力含脂肪多, 不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素, 因而影響胃腸道的消化吸收功能。
孕婦不宜吃巧克力, 巧克力對孕婦有一定危害。
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