肉末蒸蛋
用料雞蛋 4個溫水 跟雞蛋去殼後同等量豬肉 100克蔥 適量味極鮮醬油 適量油 適量醃肉料：鹽 適量雞精 適量生抽 適量澱粉 適量油 適量做法1.準備好材料
2.豬肉剁成末加入鹽、雞精、生抽、澱粉、油抓勻醃制半小時， 蔥切蔥花備用
3.雞蛋打散
4.加入同等量的溫水攪拌均勻
5.過篩一下
6.再過篩一下（共過篩兩次）
7.如果表面有氣泡， 用勺子舀出來
8.蓋上保鮮膜
9.鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入雞蛋液，大火蒸二十分鐘
10.取出撕掉保鮮膜備用
11.鍋中倒入適量油燒熱後放入肉片翻炒至斷生
12.放入蔥花翻炒均勻
13.倒入適量的味極鮮醬油翻炒均勻後澆倒在雞蛋上即可
14.成品圖
小貼士
雞蛋和溫水的比例是1:1
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9.鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入雞蛋液，大火蒸二十分鐘
10.取出撕掉保鮮膜備用
11.鍋中倒入適量油燒熱後放入肉片翻炒至斷生
12.放入蔥花翻炒均勻
13.倒入適量的味極鮮醬油翻炒均勻後澆倒在雞蛋上即可
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