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芋頭口感細軟， 綿甜香糯， 營養價值近似於土豆又易於消化， 是一種很好的鹼性食物。
它既可做主食， 又可做蔬菜， 蒸食， 各種方式烹飪都很美味， 最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃。
芋頭加上麵粉做成小圓子， 經過炸制後外脆裡糯， 淋上酸酸甜甜的蕃茄醬汁真是一個接一個的往嘴巴裡面放。
食材
——
[ 做法 ]
- STEP 1 -
芋頭洗淨去蒂， 放入鍋中煮熟或者蒸熟， 煮20分鐘左右筷子可以輕鬆的戳入芋頭中
- STEP 2 -
芋頭放置微涼去皮， 像我一樣用刀去皮一定要小心
- STEP 3 -
將剝好的芋頭倒入碗中搗成泥狀
- STEP 4 -
加少許鹽和麵粉，揉成團
- STEP 5 -
搓成長條，揪一小撮搓圓，搓成差不多大小
- STEP 6 -
熱鍋起油，下入小圓子，炸制微黃撈出
- STEP 7 -
鍋中倒入少許油，下入番茄醬、冰糖小火翻炒，加一小撮鹽和白醋繼續翻炒
- STEP 8 -
加少許水，最後倒入水澱粉讓醬汁更粘稠
炸好的小圓子放入盤中淋上醬汁，酸酸甜甜的味道超棒
芋頭必須徹底蒸熟或煮熟，但不宜過多食用，易引起悶氣或胃腸積滯。
選擇較結實沒有斑點且體型勻稱的芋頭，切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
冬天這麼冷······
還好我們有彼此
我的微信：qxh-yzh
不回你資訊可能我不在
其實我很願意聊天呢
（想和我的菜合個影）
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
【素食菜譜合集】
加少許鹽和麵粉，揉成團
- STEP 5 -
搓成長條，揪一小撮搓圓，搓成差不多大小
- STEP 6 -
熱鍋起油，下入小圓子，炸制微黃撈出
- STEP 7 -
鍋中倒入少許油，下入番茄醬、冰糖小火翻炒，加一小撮鹽和白醋繼續翻炒
- STEP 8 -
加少許水，最後倒入水澱粉讓醬汁更粘稠
炸好的小圓子放入盤中淋上醬汁，酸酸甜甜的味道超棒
芋頭必須徹底蒸熟或煮熟，但不宜過多食用，易引起悶氣或胃腸積滯。
選擇較結實沒有斑點且體型勻稱的芋頭，切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
冬天這麼冷······
還好我們有彼此
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不回你資訊可能我不在
其實我很願意聊天呢
（想和我的菜合個影）
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
【素食菜譜合集】