騰氏水產商務網-當代水產雜誌社獨家報導：
石斑魚， 屬高檔魚類， 在沉寂兩年之後， 終於觸底反彈， 重現輝煌了。 自2018年開年以來， 全國石斑魚價格全線上漲， 一路高歌， 呈現出一片“開門紅”“滿盤紅”的火爆行情。
海南地區承擔著全國七成以上的石斑魚成魚流通量， 同時又作為石斑魚種苗的重要繁育基地， 其價格走勢一直以來都是全國石斑魚行情的風向標。 開年首周， 海南珍珠龍膽便收穫到38元/斤（1~1.6斤）的開盤價， 首戰告捷， 似乎預示著魚價高企的基調。
果然， 近日海南石斑魚價格更是漲得飛起， 幾乎一天一個價，
據悉， 由於距農曆新年還有將近一個月時間， 不少業內人士一致看好石斑魚後市行情， 預測在春節前後珍珠龍膽價格或將突破50元/斤， 杉虎斑將有望抬升至60元/斤。 那麼， 今年石斑魚為何如此缺貨？又是否真能突破50元大關？本刊為此採訪了多位業內資深人士， 聽聽他們都怎麼說。
1月17日全國石斑魚價格一覽表
地區
品種
規格（斤）
價格（元/斤）
與上周相比
海南
珍珠龍膽
1~1.6
43
+4.5↗
1.2~1.8
45
+12↗
2~3（2.5斤以下5成）
32
+6.5↗
2~3（2.5斤以下2成）
30
+4.5↗
3~5
31
+7.5↗
龍膽
25斤以上
32.5
持平→
紅東星
1~1.7
130~135
持平→
黑東星
1.2~1.7
68
-3↘
老虎斑
1~1.5
40
持平→
杉虎斑
1.1~1.7
51
+4↗
1.3~2.2
54
+7↗
大青斑
8斤以上
23
+1↗
花龍斑
1~2
70
持平→
福建
珍珠龍膽
1~2
48
↗
2~4
35
↗
青斑
1~2
44
↗
2~4
25
↗
湛江
珍珠龍膽
1~2
42.5~43
↗
龍膽
20斤以上
35~36
↗
再次突破45元高價， 石斑魚為何如此缺貨？
自開年以來， 全國石斑魚價格節節攀升， 根據1月17日報價， 海南1~1.6斤規格珍珠龍膽43元/斤， 1.2~1.8斤規格珍珠龍膽45元/斤， 福建1~2斤規格珍珠龍膽48元/斤， 湛江1~2斤規格珍珠龍膽42.5~43元/斤， 是繼2014年之後再次突破45元/斤的高價， 且同比去年至少高出15元/斤。 據瞭解， 目前海南、湛江、福建地區普遍存在規格魚存塘少， 市場供貨不足的現象。
今年石斑魚為何如此缺貨？主要原因在於：一是種苗嚴重短缺，
至於2017年養殖戶普遍延遲投苗的問題， 傑大石斑魚料負責人李詩歌分析到， “由於2017年年初海南天氣極不穩定， 冷熱交替頻繁， 再加上這兩年苗種退化及水質環境惡化問題日益凸顯，
種苗短缺，病害高發，成就開年魚價高企
上上生物石斑魚事業部總經理黃永也同樣認為苗種問題是引起今年魚價高企的根本原因，據其介紹，2017年年初，海南各苗場孵化出的石斑魚苗比去年減少了三成左右，而標苗環節卻出現病害高發問題，4~5月份養殖戶投苗成活率也不高，在多重不利因素的影響下，能夠倖存下來養成規格魚的魚苗量銳減50%，從而導致海南石斑魚總體產量不高，規格魚供應不足，只得不斷調高價格以刺激養殖戶出魚。
除了最突出的石斑魚種苗短缺問題，病害問題也是制約著石斑魚產量不高、規格偏小的關鍵因素。自從10月颱風“卡努”肆虐過後，海南石斑魚各養殖區域均出現不同程度的發病，並且持續至12月份。黃永表示，“2016年魚價剛升起來的時候，養殖戶就開始集體拋售，導致魚價直線下滑，今年卻是無魚可拋了，由於養殖過程也不是很順利，發病率極高，養殖週期延長了至少半個月，於是往年這個時候一塘魚能抓個2/3，現在1/3都挑不出來，預計要再過半個月至一個月時間才有規格魚陸續上市。”
而市場流通方面，近年來，隨著國內運輸行業的發展日益成熟，石斑魚的銷售管道也得以逐漸拓展，從原來主要銷往沿海城市到如今延伸至內陸市場，如四川、湖南、湖北等地。海南海王星水產總經理洪宜展表示，“我們現在最遠可空運到新疆去，目前海南石斑魚輸出量有所減少，日流通量只有15萬斤左右，前兩個月供應充足時可超過20萬斤。”
春節前後或突破50元？養殖戶需理性看待後市行情
目前，海南地區石斑魚存塘的規格普遍在0.5~1斤之間，據部分業內人士估計，直至今年4月，石斑魚才可大量上市，於是在春節前後珍珠龍膽價格或將突破50元/斤，杉虎斑也有望抬升至60元/斤。
雖然市場上有許多聲音都預測今年石斑魚價將突破50元/斤的高價，但也有不少人持保守態度，其中黃永則認為，“50元/斤的價格似乎有點懸，距春節還有一個月時間，就海南目前的存塘情況來看，0.8~0.9斤規格的魚居多，若這一個月天氣穩定的話，石斑魚長速加快，越來越多魚逐漸上市，魚價自然而然就不可能再往上走了，但至少不會再出現像2016年那樣恐慌性拋售的情況。”
據悉，年後石斑魚價格將會慢慢回落，由於石斑魚養殖週期一般為7~8個月（過冬魚需要9~10個月），而2017年養殖戶投苗期普遍推遲至6月份，再加上病害高發導致養殖週期延長，意味著再過1~2個月才有可能迎來出魚高峰期，屆時魚價或將出現下滑走勢。“年前石斑魚市場需求旺盛，魚價看漲，即使規格魚逐漸上量之後魚價也不會低，至少能夠穩定在30元/斤以上，但清明過後，隨著存塘魚的大量上市，而全國石斑魚市場卻進入銷售淡季，魚價將會有所回落。”李詩歌說道。
1. 作者 | 楊帆
2. 來源 | 當代水產－騰氏水產商務網
3. 本文為當代水產－騰氏水產商務網獨家原創稿件，未經授權，一律禁止轉載！
種苗短缺，病害高發，成就開年魚價高企
上上生物石斑魚事業部總經理黃永也同樣認為苗種問題是引起今年魚價高企的根本原因，據其介紹，2017年年初，海南各苗場孵化出的石斑魚苗比去年減少了三成左右，而標苗環節卻出現病害高發問題，4~5月份養殖戶投苗成活率也不高，在多重不利因素的影響下，能夠倖存下來養成規格魚的魚苗量銳減50%，從而導致海南石斑魚總體產量不高，規格魚供應不足，只得不斷調高價格以刺激養殖戶出魚。
除了最突出的石斑魚種苗短缺問題，病害問題也是制約著石斑魚產量不高、規格偏小的關鍵因素。自從10月颱風“卡努”肆虐過後，海南石斑魚各養殖區域均出現不同程度的發病，並且持續至12月份。黃永表示，“2016年魚價剛升起來的時候，養殖戶就開始集體拋售，導致魚價直線下滑，今年卻是無魚可拋了，由於養殖過程也不是很順利，發病率極高，養殖週期延長了至少半個月，於是往年這個時候一塘魚能抓個2/3，現在1/3都挑不出來，預計要再過半個月至一個月時間才有規格魚陸續上市。”
而市場流通方面，近年來，隨著國內運輸行業的發展日益成熟，石斑魚的銷售管道也得以逐漸拓展，從原來主要銷往沿海城市到如今延伸至內陸市場，如四川、湖南、湖北等地。海南海王星水產總經理洪宜展表示，“我們現在最遠可空運到新疆去，目前海南石斑魚輸出量有所減少，日流通量只有15萬斤左右，前兩個月供應充足時可超過20萬斤。”
春節前後或突破50元？養殖戶需理性看待後市行情
目前，海南地區石斑魚存塘的規格普遍在0.5~1斤之間，據部分業內人士估計，直至今年4月，石斑魚才可大量上市，於是在春節前後珍珠龍膽價格或將突破50元/斤，杉虎斑也有望抬升至60元/斤。
雖然市場上有許多聲音都預測今年石斑魚價將突破50元/斤的高價，但也有不少人持保守態度，其中黃永則認為，“50元/斤的價格似乎有點懸，距春節還有一個月時間，就海南目前的存塘情況來看，0.8~0.9斤規格的魚居多，若這一個月天氣穩定的話，石斑魚長速加快，越來越多魚逐漸上市，魚價自然而然就不可能再往上走了，但至少不會再出現像2016年那樣恐慌性拋售的情況。”
據悉，年後石斑魚價格將會慢慢回落，由於石斑魚養殖週期一般為7~8個月（過冬魚需要9~10個月），而2017年養殖戶投苗期普遍推遲至6月份，再加上病害高發導致養殖週期延長，意味著再過1~2個月才有可能迎來出魚高峰期，屆時魚價或將出現下滑走勢。“年前石斑魚市場需求旺盛，魚價看漲，即使規格魚逐漸上量之後魚價也不會低，至少能夠穩定在30元/斤以上，但清明過後，隨著存塘魚的大量上市，而全國石斑魚市場卻進入銷售淡季，魚價將會有所回落。”李詩歌說道。
1. 作者 | 楊帆
2. 來源 | 當代水產－騰氏水產商務網
3. 本文為當代水產－騰氏水產商務網獨家原創稿件，未經授權，一律禁止轉載！