排骨別再燉著吃了，試試這樣做1次，比紅燒排骨都好吃100倍！

主料：豬小排400克、蒸肉米粉40克、薑片4片、郫縣豆瓣醬10克、生抽4毫升、老抽2毫升、十三香2克、料酒5毫升、辣椒面5克、花椒油5毫升、白胡椒粉5克、雞精2克、土豆1個、鹽少許、油適量。

做法

1. 鍋中倒油， 油熱， 小火， 放入郫縣豆瓣醬， 炒出紅油即可關火備用。

2.將排骨浸泡乾淨， 控幹水分。

3.準備好蔥段和薑片.

4. 排骨中， 加入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、再將炒好的豆瓣醬放入， 將其充分拌勻， 醃制2小時。

5.將醃制好的排骨，

6.將土豆去皮洗淨切塊放入碗底， 再把排骨碼在上面。

7.蒸鍋中放入足量開水， 把排骨碗放入蒸鍋中。

不好用包退 32cm不銹鋼蒸鍋 電磁爐煤氣通用 ￥59.9 領10元券

8.蓋上蓋蒸鍋蓋子，大火上氣後，轉中火，蒸制60分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋，撒少許蔥花即可食用。

製作技巧

1.調味料可以根據自己口味來調節

2.打底食材可以換成紅薯、南瓜、芋頭等。

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1.調味料可以根據自己口味來調節

2.打底食材可以換成紅薯、南瓜、芋頭等。