不管是朋友在一起聚餐還是逢年過節備餐， 有一個大菜不能少， 那就是油燜大蝦。 眾所周知， 油燜大蝦的味道非常好吃， 大蝦的營養價值還很豐富， 所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
同時， 大蝦的肉質和魚肉一樣軟， 易消化， 不失為老年人食用的營養佳品。 蝦中含有豐富的鎂、鈣質， 經常食用可以補充鎂的不足， 小孩兒吃也是不錯的。
油燜大蝦
食材：
基圍蝦450g
料酒、生抽、澱粉、植物油、白砂糖、鹽
做法步驟：
蝦剪去蝦須， 挑去沙線洗淨控水
用料酒提前20分鐘將蝦進行醃制
蔥切段、薑切片；用香醋， 生抽， 白砂糖， 水和澱粉攪拌均勻勾兌成芡汁兒；
起油鍋， 要比平常炒菜的油多一些， 油溫6分熱時加入蝦翻炒， 炒至蝦變色， 用鏟刀壓住蝦頭煎出蝦油， 盛出；
原鍋加入蔥段和薑片煸香鍋底， 加入調好的芡汁翻炒片刻， 加入蝦一起翻炒均勻，
加入料酒， 蓋蓋燜3分鐘左右， 最後加入適量鹽翻炒片刻即可出鍋。
這道菜要想美味，關在在於食材，既然是油燜大蝦，少不了大，最早的油燜大蝦用的是渤海灣的對蝦，因此想要好吃，別忘了選個頭大的對蝦。
色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口…你想不想來一份？
這道菜要想美味，關在在於食材，既然是油燜大蝦，少不了大，最早的油燜大蝦用的是渤海灣的對蝦，因此想要好吃，別忘了選個頭大的對蝦。
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