最近流感盛行， 病毒較多， 再加上冬季天氣較乾燥、空氣品質不好， 不管是孩子還是成人， 80%的人沒能逃過這次的病毒的襲擊， 免疫力下降， 感冒咳嗽不斷。 然而有營養專家指出， 用紅薯熬粥喝， 可以增強身體免疫力， 有一定對抗病毒的作用。
紅薯含有較高的營養價值， 包含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、鉀鐵銅、硒鈣等10多種微量元素。
它的主要營養功效有：
1、抗癌
紅薯含有一種叫做“去氧表雄”的生理活性物質， 能夠有效預防結腸癌和乳腺癌， 對腦細胞和內分泌腺素的活力都有很大的促進作用， 同時含有的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維還有預防腸癌和乳腺癌的作用。
2、通便
紅薯是一種理想的減肥食品， 同時能有效阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥和健美。 它含有的大量膳食纖維， 在腸道內能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒， 對緩解便秘有不錯的效果。
3、抗衰老
紅薯可以抑制黑色素的產生， 防止雀斑和老年斑的出現， 同時還能抑制肌膚的老化， 保持肌膚的彈性， 減緩機體的衰老進程。
4、防流感
紅薯含有的β胡蘿蔔素， 有助於人體製造足夠的白血球， 有助於抵禦流感， 防治感冒。
紅薯煮粥吃， 一定要注意要煮透， 因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞， 會難以消化。 而且紅薯中含有的一種氧化酶， 容易在人的胃腸道裡產生大量的二氧化碳氣體， 容易讓人腹脹、呃逆和放屁。 紅薯跟大米熬粥喝， 能夠減輕腸胃不適。
另外， 還需要注意的是， 紅薯不要吃帶黑斑的、不要和柿子一起吃、不要吃皮、不要生吃、不要和番茄、香蕉、南瓜一起吃、少吃烤紅薯，